蛋黃卵磷脂的分離提取及純化技術(shù)
2009-12-31 00:00:00曾漢庭王俊陳明利陳金國(guó)
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009年11期
摘要：應(yīng)用超臨界C02萃取技術(shù)，研究了蛋黃粉中蛋黃油的脫除工藝。結(jié)果表明，用乙醇作溶劑萃取蛋黃殘粉中的卵磷脂并進(jìn)行純化，得到了精制卵磷脂，經(jīng)測(cè)定，磷脂酰膽堿含量為91.80g/100g，蛋白質(zhì)含量為8.69g/100g，丙酮不溶物含量為90.40g/100g。
關(guān)鍵詞：卵磷脂；超臨界CO2萃??；蛋黃粉
中圖分類號(hào)：TS253.9
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：0439—8114(2009)11—2820—02
