煮完開水，你是馬上打開蓋子讓它慢慢冷卻，還是會(huì)多煮沸幾分鐘，讓水中的氯逐漸消失?究竟用怎樣的處理方式更為科學(xué)，相信身邊大部分朋友很難能說出個(gè)所以然來。飲用水是否安全與百姓生活息息相關(guān)。據(jù)了解，由衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已實(shí)施一年有余。新國標(biāo)的檢測項(xiàng)目由35項(xiàng)增至106項(xiàng)，從根本上對水質(zhì)提出要求，確保了飲用水的水質(zhì)“安全”標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)相吻合。

按理說，有了新標(biāo)準(zhǔn)，咱老百姓應(yīng)該是有章可循了。實(shí)際上，生活中仍普遍存在不少關(guān)于飲水的誤區(qū)。比如，人們認(rèn)為“將自來水煮沸喝就能夠安全”、“安全水等于健康水”等等。

自來水≠安全水

目前，許多消費(fèi)者認(rèn)為自來水可直接飲用。事實(shí)上，我國是世界上污水排放量最大、污水排放增加速度最快的國家之一，個(gè)別地方水源、水質(zhì)污染日趨嚴(yán)重。各地的水源都受到不同程度的污染，使水的質(zhì)量大打折扣。由于環(huán)境污染等因素，公眾的飲用水安全正遭受威脅。我國的自來水水質(zhì)還遠(yuǎn)未達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國家可直接飲用的水平。將自來水煮沸后再飲用已成為大多數(shù)人在飲水安全方面的共識。

據(jù)悉，上海市曾在黃浦江水源中檢測出400多種有機(jī)化合物。重慶的一項(xiàng)調(diào)查顯示，長江、嘉陵江水中有機(jī)污染物的種類分別達(dá)到50多種、60多種。復(fù)旦大學(xué)一課題組自1991年開始，對一個(gè)9萬人的人群飲水進(jìn)行長達(dá)10年的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)居民飲水中含有的微囊藻毒素，使癌癥發(fā)生的可能性提高了數(shù)倍。

現(xiàn)在看來，僅把水煮沸、燒開未必能完全達(dá)到絕對意義上的水安全。中國醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)專家表示，將自來水煮沸喝并不代表安全，因?yàn)樗蠓胁⒉荒堋皻⑺馈敝亟饘?、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽、有機(jī)污染物，比如農(nóng)藥、殺蟲劑、合成洗滌劑等有害物質(zhì)。

安全水≠健康水

同時(shí)，按照世界衛(wèi)生組織提出的健康水標(biāo)準(zhǔn)，即使是安全的、干凈的水，也不等于是健康的好水。專家認(rèn)為，現(xiàn)在還有一些錯(cuò)誤觀點(diǎn)，使百姓偏離了正確飲用水的方向。

既然自來水不能直接飲用，開水也不能保證安全，我們該怎么辦呢?時(shí)下，許多人把目光投向了桶裝純凈水?？蓳?jù)北京某醫(yī)院消化科醫(yī)生伍東升介紹，盛放桶裝水的水桶會(huì)被反復(fù)回收再利用，時(shí)間一長，很容易造成真菌感染。一些不正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，衛(wèi)生狀況更加難以保證。飲水機(jī)中的開水由于反復(fù)煮沸、保溫，容易造成礦物質(zhì)沉積，也影響健康。同時(shí)，純凈水太過“純凈”，所有的礦物質(zhì)和微量元素都被濾去，反倒未必對健康有利。

如何避免公眾走進(jìn)飲水誤區(qū)呢?除了從公眾自身加以改變外，國家在飲水安全保障方面也采取了一系列重大措施。目前，我國政府已經(jīng)大幅度增加對飲水安全保障工程的投資。5年內(nèi)共解決了6700萬人的飲水困難。全國飲水不安全人口從2000年的3.79億降低到2005年底的3.12億。