男人更易發(fā)覺(jué)配偶不忠行為
　　
　　據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，研究發(fā)現(xiàn)，男人比女人更易發(fā)覺(jué)配偶不忠，也更容易對(duì)忠誠(chéng)的伴侶產(chǎn)生懷疑。研究人員表示，這是兩性之間一場(chǎng)進(jìn)化上的“軍備競(jìng)賽”。男人一方面不斷設(shè)法提高捉奸的能力，而另一方面，女人隱瞞奸情的技巧也變得越來(lái)越高明。
　　研究人員向203對(duì)夫婦發(fā)出不記名問(wèn)卷，調(diào)查他們是否有不忠行為，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雖然男人背叛妻子或女友的比例較高，約有29％承認(rèn)起碼有過(guò)一次不忠的記錄，而女人的比例僅為18.5％，但男人卻更容易發(fā)覺(jué)伴侶不忠。
　　弗吉尼亞州立邦聯(lián)大學(xué)的保羅·安德魯斯說(shuō)，女人成功猜中伴侶不忠的機(jī)率是八成左右，但男人得分更高——比例達(dá)到九成四。
　　安德魯斯說(shuō)：“我們想知道在捉奸方面，男人還是女人更準(zhǔn)確。假如每人都誠(chéng)實(shí)回答的話，我們發(fā)現(xiàn)是男人比較準(zhǔn)確，但我們也發(fā)現(xiàn)男人的疑心比女人更大，更容易疑神疑鬼，無(wú)中生有?！?br/>　　“我們還設(shè)計(jì)了一個(gè)評(píng)估隱瞞奸情的方法。我們發(fā)現(xiàn)男人對(duì)他們的婚外情比較誠(chéng)實(shí)，女人則傾向隱瞞，隱瞞的機(jī)率比男人高10％?！?br/>　　他補(bǔ)充說(shuō)：“女人在信息透露方面更有保留。她們?cè)陔[瞞奸情方面比男人好得多，男人則在發(fā)現(xiàn)奸情方面較為優(yōu)勝?！?br/>　　這項(xiàng)研究結(jié)果還需要進(jìn)一步的研究來(lái)確定，但研究結(jié)果顯示，兩性之間正在上演一場(chǎng)進(jìn)化上的“軍備競(jìng)賽”。男人不斷設(shè)法提高偵查出女人是否有通奸的行為，而女人隱瞞奸情的技巧也變得越來(lái)越高明。
　　
　　看電視吃零食易得膽結(jié)石
　　
　　飯后坐在沙發(fā)上看電視，邊看邊吃各類零食，是一種不利健康的壞習(xí)慣。據(jù)醫(yī)務(wù)工作者抽樣調(diào)查：90％以上膽結(jié)石患者有吃甜食的嗜好，80％的人看電視時(shí)有吃各類零食的習(xí)慣。專家認(rèn)為，這是我國(guó)膽結(jié)石發(fā)病率升高的原因之一。
　　因?yàn)槿梭w呈一種蜷曲體位時(shí)，腹腔內(nèi)壓增大，胃腸道蠕動(dòng)受限，不利于食物的消化吸收和膽汁分泌，飯后久坐妨礙膽汁酸的吸收，使膽汁中膽固醇與膽汁酸比例失調(diào)，膽固醇易沉積下來(lái)。加上坐在沙發(fā)上吃甜食或瓜子點(diǎn)心之類，過(guò)多的糖刺激胰島素分泌，增加了肝內(nèi)膽固醇的合成與膽汁中膽固醇含量。瓜子含有大量粗纖維和不飽和脂肪酸，會(huì)結(jié)合膽汁酸，減少其“腸肝循環(huán)”；不飽和脂肪酸又可使膽囊合成的前列腺素增加，使膽汁變得更黏稠。因而易于形成膽結(jié)石。
　　因此，飯后不要坐在沙發(fā)上，更不要蜷曲著身體看電視，看電視時(shí)也不宜過(guò)多吃甜食或瓜子之類的零食。
　　
　　“毒”西瓜要這樣識(shí)別
　　
　　西瓜果肉水分較多，且味甜，是人們夏季生津止渴的佳品。但是購(gòu)買(mǎi)西瓜不慎，也可導(dǎo)致人體中毒。通常，人們稱這種西瓜為“毒”西瓜。
　　“毒”西瓜的毒性來(lái)源于瓜農(nóng)施用過(guò)量的激素(催熟劑、膨大劑)和農(nóng)藥。人們吃了這種西瓜后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。所以，人們選購(gòu)西瓜時(shí)要注意識(shí)別“毒”西瓜。
　　識(shí)別“毒”西瓜要從以下幾點(diǎn)加以注意：瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來(lái)沒(méi)有甜味；施用了膨大劑的西瓜個(gè)兒大，一般可達(dá)6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的；施用過(guò)激素的西瓜，由于噴灑農(nóng)藥和吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大，這種歪瓜畸果不要買(mǎi)。正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑。人們食用西瓜時(shí)，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立即停止食用，不可心存僥幸。
　　
　　煮完雞蛋別用冷水泡
　　
　　很多人都習(xí)慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟后，馬上放到冷水中泡一下，一來(lái)可以降溫，二來(lái)有利于剝殼時(shí)離皮。殊不知，這種做法欠科學(xué)，煮完雞蛋最好不要用冷水泡。
　　將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內(nèi)蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。但這么做卻忽略了冷水中均存有大量細(xì)菌。雞蛋被加熱后，可以阻止細(xì)菌通過(guò)的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對(duì)細(xì)菌有阻擋作用，于是細(xì)菌極易趁機(jī)侵入蛋內(nèi)，可謂來(lái)去自由了。
　　正確的方法是雞蛋在煮制的過(guò)程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
　　
　　老抽和生抽的區(qū)別
　　
　　“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差剛在于生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。
　　生抽
　　顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
　　味道：生抽適合一般的烹調(diào)，味道較成。
　　用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。
　　生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一十品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接八種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。
　　老抽
　　顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深。呈棕褐色并有光澤的。
　　味道：有種鮮美微甜的感覺(jué)。
　　用途：一般用來(lái)給食品著色用。比如做缸燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。
　　老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)土，把榨制的醬油再曬制2～3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品口感比生抽醬油更加濃郁。
　　生抽和老抽的鮮昧
　　醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來(lái)說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油的等級(jí)就越高，也就是說(shuō)品質(zhì)越好。按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮》0.8克／100ml為特級(jí)；》0.7／100ml為一級(jí)；》0.55/100ml為二級(jí)；》0.4／100ml為三級(jí)。但是，并不是說(shuō)氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因?yàn)榕鋬夺u油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是很好的醬油。
　　
　　花露水洗衣服不掉色
　　
　　不少人都有這樣的困惑：顏色鮮艷的衣服洗過(guò)幾次之后就會(huì)變得“面目全非”。如何讓衣服不掉色，我總結(jié)出了一個(gè)小竅門(mén)：在水中滴入幾滴花露水，然后將洗后的衣服浸泡10分鐘即可。
　　陜西讀者　解菁
　　專家點(diǎn)評(píng)：
　　衣服褪色是由于氧化的原因，而花露水中含有少量的檸檬酸鈉和抗氧化劑，可加固衣服的顏色，此方法對(duì)輕微掉色的棉質(zhì)衣服效果更好。此外，在水中加白醋泡2小時(shí)，或在水中加鹽隔夜沖洗，都能防止衣服掉色。
　　
　　用保鮮膜的神奇小妙招
　　
　　保鮮膜是我們最熟悉不過(guò)的廚房用品了。它除了具有包裝食物、保持食物新鮮的作用外，還有哪些用途呢?您不妨聽(tīng)聽(tīng)以下一些小竅門(mén)。
　　北京孫阿姨：蒸雞蛋羹時(shí)，給碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上蓋上一層保鮮膜。蒸出來(lái)的雞蛋羹就不會(huì)有氣孔，且表面光滑，口感細(xì)膩。
　　天津劉大爺：可以用熱完飯菜的保鮮膜擦抽油煙機(jī)、灶臺(tái)等油污重的地方。方法是，先在這些地方噴上一些洗滌劑，用保鮮膜擦一遍，再用干凈的布擦一遍，就會(huì)很干凈了。
　　南京蔡阿姨：用微波爐熱出來(lái)的饅頭一般都會(huì)比較硬。你可以先在盤(pán)子里加點(diǎn)水，上面蓋層保鮮膜，然后把饅頭放在保鮮膜上進(jìn)行加熱，熱出來(lái)的饅頭就會(huì)變得松軟可口。
　　
　　新鮮蔬菜如何挑
　　
　　茄子：
　　個(gè)頭兒差不多的揀輕的挑。分量重的籽粒多，壓秤且不好吃。
　　芹菜：
　　捏捏莖的根部，空心的發(fā)軟，實(shí)心的硬實(shí)。后者吃著香脆。
　　土豆：
　　挑光溜的，即表面上的眼兒(發(fā)芽處)越少越好。
　　西紅柿：
　　主要看果蒂。圓凹形的果蒂呈淺綠色的，新鮮；不挑或少挑干黃色的，因?yàn)檫@樣說(shuō)明它被摘下的時(shí)間長(zhǎng)了。
　　
　　冰箱最多裝七成滿
　　
　　擠得太滿會(huì)影響冷空氣流通，導(dǎo)致食物變質(zhì)。
　　周末去超市采購(gòu)一番，買(mǎi)上大堆的食物，將冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)以防不時(shí)之需，現(xiàn)代人對(duì)此早已習(xí)以為常。殊不知，這是犯了大忌，時(shí)間久了，食物會(huì)滋生細(xì)菌，危害健康。
　　“冰箱里的食物或容器間要留出一定的空隙，才能有利于冷空氣的流通，確保必需的溫度。”國(guó)家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的專家介紹，如果冰箱內(nèi)食物擠得太滿，會(huì)導(dǎo)致熱負(fù)荷過(guò)大，造成電力浪費(fèi)，還會(huì)使溫度高于設(shè)定溫度，滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)。建議冰箱里的食物最好裝六成，以七成滿為限，再多就會(huì)影響冰箱的正常制冷功能。
　　“擺放順序也有一定講究，這樣才能充分利用空問(wèn)?！睂＜艺f(shuō)，主要依據(jù)兩點(diǎn)，一是因?yàn)椴煌澄镉胁煌谋４鏈囟?，二是為了防止串味兒。放在冷藏室里的食物，主要根?jù)食用時(shí)間，放置在不同層面。一兩天內(nèi)要吃掉的飯菜，要放在視線范圍直接看得到的層面；視線范圍之外，放能冷藏2周以上的食品或佐料等；對(duì)一些形狀不規(guī)則的食物，如瓜果蔬菜，最好統(tǒng)一放進(jìn)保鮮盒，這樣拿取方便，而且冰箱空間區(qū)隔能更清楚。
　　冷凍室里的食物，最底層應(yīng)放肉類、魚(yú)類、海鮮等生食，中間層放冷凍加工食品，如魚(yú)丸、水餃等，最上面則應(yīng)放需要冷凍的小食品，如冷飲。抽屜里的冷凍庫(kù)也要按這樣的類別放到不同的抽屜。而罐狀、瓶狀的調(diào)味品，則最好放在冰箱門(mén)