李　成

“還吃醬油啊,你不怕黑啊!”市民梁瑞到朋友家做客,當朋友炒肉絲放醬油時,遭到了梁瑞的制止。梁瑞說,能不吃醬油就別吃,最好是經常吃醋。吃醬油對皮膚不好,吃醋能讓人的皮膚變好,還可以減肥。

這樣的說法有道理嗎?醬油會不會讓人吃得變黑,吃醋能變美?筆者專門采訪了中平能化醫(yī)療集團總醫(yī)院美容門診護士長劉偉。

吃醬油不會黑

臨床中經常有人詢問,皮膚受傷后吃醬油會不會讓傷口變黑,留下疤痕?劉偉認為,這種擔心完全沒必要。皮膚是否會留下疤痕,主要取決于損傷的類型、損傷部位、傷口縫合情況以及個體差異等因素。而醬油的主要成分是谷氨酸,與組織修復沒有直接關系。其中的色素是食用色素,攝入體內后也不會被輸送到皮膚。因此,受傷或做過整容手術的人,不必忌食醬油,更不會出現“吃醬油變黑”的狀況。

吃醋其實“不萬能”

其實“吃醋有益健康”的說法流傳已久,不過,吃太多的醋也會有問題,劉偉提醒注意吃醋的時機和分量,吃得不恰當,反而會影響身體健康。民間關于吃醋對身體的好處說法眾多,比如吃醋可以促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸堿值、幫助消化,甚至減肥等等。

劉偉則認為,雖然醋酸會使得皮膚角質層軟化,適量吃點有好處,但單純依靠直接食用醋來達到美白的效果,可能結果會微乎其微。劉偉說,其實健康的皮膚不一定都是偏白的皮膚,所以建議女性朋友不要盲目追求白皮膚。

一些女性認為,吃了大量的醋,就吃不下其他東西,相對之下,熱量攝取減少。這樣的說法和節(jié)食減肥沒有什么區(qū)別。劉偉說,這種減重法無法持久,長期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡,大大耗損健康,相反,有些醋商品,如水果醋飲料里會加入大量的糖來提升口感,熱量并不低,購買時可注意成分表中是否列有糖,或是營養(yǎng)標示的熱量及碳水化合物含量。所以說喝醋能減肥,令人懷疑。(李 成)