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香氣撲鼻的豬軟骨拉面、質(zhì)感光亮的火腿、彈性十足的魚丸、色彩醒目的果汁……當(dāng)饑腸轆轆的各位面對(duì)這些極具賣相的食品、正準(zhǔn)備大快朵頤的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)它們的色澤氣味形態(tài)乃至味道都可能是靠一些奇怪的粉末或者溶液弄出來(lái)的呢?沒(méi)錯(cuò)，這些神奇的“作料”就是食品添加劑(Food Aadditive)。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，食品添加劑是個(gè)很抽象的概念，畢競(jìng)作為消費(fèi)者是不可能直接接觸到它們的，但絕對(duì)不會(huì)是聞所未聞。香精、山梨酸、合成著色劑……，在這個(gè)食品衛(wèi)生安全意識(shí)突飛猛進(jìn)的時(shí)代，食品添加劑這樣具有“雙刃劍”特征的玩意很容易被媒體緊盯，難免會(huì)被扣上各種帽子。但是生活在現(xiàn)代社會(huì)中的我們?cè)缫央x不開(kāi)它們，周為大規(guī)模的現(xiàn)代食品工業(yè)，就是建立在添加劑的廣泛應(yīng)用這一基礎(chǔ)上的。好也要壞也罷，《Geek》這次也不打算為它們正名，只是拋磚引玉地介紹一下這位遍布在你我周圍的“最熟悉的陌生”。