立秋過后,天氣依然以悶熱為主,所謂“秋老虎”說(shuō)的就是這段時(shí)間。這時(shí)起,飲食應(yīng)該開始慢慢過渡,為迎接秋冬的寒冷打好基礎(chǔ)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生學(xué)教授張湖德說(shuō),夏季主“長(zhǎng)”,秋季主“收”,現(xiàn)在開始,飲食上應(yīng)該注意三大要點(diǎn)。

吃蜜不吃姜

蜂蜜有潤(rùn)肺養(yǎng)肺的作用,而秋季需要的就是固護(hù)肺陰。另一方面,要不吃或少吃辛辣燒烤類的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去了不少水分,食后容易上火,加重秋燥對(duì)人體的危害。比如生姜,在古代醫(yī)書中就出現(xiàn)這樣的警示:“一年之內(nèi),秋不食姜”。

除蜂蜜外,也可多進(jìn)食些芝麻、杏仁等食品,既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸,可防止秋燥帶來(lái)的津液不足,常見的干咳、咽干口燥、肌膚失去光澤、腸燥便秘等身體不適癥狀也能得到緩解。

吃“果”不吃“瓜”

民間有句俗語(yǔ)叫做“秋瓜壞肚”,一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì),吃多了會(huì)損傷脾胃,因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤(rùn)肺,能夠消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀,不但對(duì)心血管疾病患者有益,還可止瀉。龍眼有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血等作用,對(duì)夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預(yù)防疲勞,有益氣、補(bǔ)血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

開胃三寶:蘿卜、鴨肉、糯米粥

糯米有養(yǎng)陰的功效,秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。蘿卜和鴨肉也是人們熟知的適合秋天吃的食物,有潤(rùn)燥的功效。女性可多吃些百合,能達(dá)到潤(rùn)肺養(yǎng)陰的效果。

總體來(lái)說(shuō),秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性,特別應(yīng)多吃耐嚼、富含纖維的食物。進(jìn)食時(shí),應(yīng)細(xì)嚼慢咽,既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收,又能生津潤(rùn)燥。(李穎慧)