2009年的豬價一直低迷不振,雖然中間也有起有伏,但波動的幅度并不大。在如此長期的豬價走低中,養(yǎng)殖戶只有注重在提升“三力”(生產(chǎn)力、競爭力和自信力)上下一番功夫,才能為渡過難關打下堅實的基礎,為進入盈利周期創(chuàng)造良好的條件。

一、提高生產(chǎn)力

提高豬群的生產(chǎn)力,是養(yǎng)豬場始終追求的基本目標,但在豬價低迷時期,這一目標變得更重要,已經(jīng)上升為保證養(yǎng)豬效益的根本途徑,不論大小養(yǎng)豬場,都不可等閑視之。在市場不太穩(wěn)定的情況下,提高養(yǎng)豬場生產(chǎn)力的主要途徑包括如下幾個方面:

1. 調整豬群結構。豬價低迷不振時,正是調整豬群結構的最佳時機,無論是購進新品種,還是淘汰不合時宜的老品種,資金占用都不會很大,利潤損失也相對較小。養(yǎng)殖戶要抓住價格滑落的機會,用較小的代價,對種豬群體進行必要的更新,及時淘汰不太符合要求的種豬(包括年老體弱、發(fā)育較差、生病殘疾或者處于亞健康狀態(tài)的種豬,以及發(fā)情不正常、配種比較困難、窩產(chǎn)仔數(shù)較低、護仔性不太好、泌乳力不太強的母豬),購進品質良好、生產(chǎn)力強的新種豬。

2. 降低疾病風險。豬價低迷時肥豬不值錢,一些養(yǎng)殖戶會喪失信心,平時該做的疫苗不做了,該搞的消毒不搞了,甚至豬有病也不給予必要的治療了。這是極端錯誤的做法,很容易導致連鎖反應,引起惡性循環(huán),無形之中加大了養(yǎng)豬的風險,增加了一些不必要的損失。其實,越是在豬價不高的時候,越要重視防疫,重視消毒,避免發(fā)生豬病,因為只有這樣,才能最大限度地降低投資風險,盡最大可能把持住哪怕是極小的利潤空間,把損失降低到最小限度。所以,在豬市走入困境的時候,養(yǎng)殖戶更應做到“三個不能”、“一個確?！?即防疫種類不能減、防疫環(huán)節(jié)不能少、防疫標準不能降,確保防疫效果。夏秋季節(jié),要特別重視防治寄生蟲病。寄生蟲病雖然是慢性病,但卻是養(yǎng)豬業(yè)的大敵,不但消耗豬的營養(yǎng),造成豬的機械損傷,影響豬的飼料利用率,使豬只發(fā)育不良,還可傳播疾病,給豬只造成器質性病變,影響豬肉質量,嚴重時可致豬只死亡。及時打掃糞便,飼喂清潔的青綠飼料,定期使用伊維菌素、左旋咪唑、敵百蟲等抗寄生蟲藥物,都可起到預防或治療疾病的作用。為防止蚊蟲叮咬生豬,半敞開式豬舍應掛好遮陽網(wǎng)或紗網(wǎng),也可在傍晚時分在豬圈門口處點燃蚊香。

3. 控制霉菌污染。霉菌污染一直是很多養(yǎng)豬場沒有引起高度重視的問題。其實,飼料的霉菌污染危害很大,造成的損失也相當嚴重。常見的霉菌包括黃曲霉、赭曲霉、串珠鐮刀菌、禾谷鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、麥角菌等。霉菌可產(chǎn)生多種毒素,引起嚴重危害,如:黃曲霉可產(chǎn)生黃曲霉毒素,導致肝臟壞死、脂肪肝;赭曲霉能產(chǎn)生赭曲霉毒素,可導致腎臟變性;串珠鐮刀菌能導致肺水腫,引起免疫抑制性嘔吐和肌肉無力;禾谷鐮刀菌能產(chǎn)生嘔吐毒素,導致嘔吐和小腸損傷;粉紅鐮刀菌能產(chǎn)生玉米赤霉烯酮,導致雌激素亢進,母豬易患流產(chǎn)和不孕,還容易引起直腸或陰道脫垂;麥角菌能產(chǎn)生麥角毒素,導致食欲減退,引起無乳癥或乳腺疾病。霉菌毒素危害還有引起免疫抑制,容易導致疾病流行。降低霉菌危害的主要措施:一是嚴格原料篩選,購進品質優(yōu)良的飼料;二是嚴格倉儲條件,使谷物的水分降至14%以下,倉庫的相對濕度控制在60%以下;三是使用防霉制劑,常見的有丙酸、山梨酸、檸檬酸、露保細鹽、除霉凈、克霉靈等;四是及時進行處理,發(fā)現(xiàn)飼料發(fā)霉,輕者可以采用浸泡、水洗、加熱、加堿等處理方法,重者應拋棄不用,不能覺得現(xiàn)在豬不太值錢了,就可以隨便使用那些品質不良甚至嚴重發(fā)霉的飼料,那樣只能加重損失。

4. 凈化豬場環(huán)境?，F(xiàn)在豬市不理想,一些養(yǎng)殖戶就會忽視豬場的環(huán)境控制,如有的豬場地處低洼地區(qū),排水不暢,暴雨過后,豬場內水汪汪一片,糞污無法排出,在強烈陽光的暴曬下散發(fā)出熏人的惡臭。在這樣惡劣的環(huán)境中,豬只的體質肯定不會很好,即使暫時沒有流行疫病,也會嚴重影響生產(chǎn)力的發(fā)揮。不論養(yǎng)殖規(guī)模是大還是小,環(huán)境問題都必須引起足夠的重視,在豬市不景氣、養(yǎng)殖規(guī)模縮小的情況下,養(yǎng)殖戶更要騰出時間和精力,重點搞好豬場內的環(huán)境凈化。

二、增強競爭力

豬市價格進入高峰,或是走入低谷,原因很多,除了政策性因素、疾病性因素或其他意外性因素的影響之外,主要原因在于供求關系不斷發(fā)生著變化。供過于求,價格就要下滑,供不應求,價格就要提升,而供求關系的變化,最終是養(yǎng)殖行業(yè)內部競爭的必然結果。在豬市看好的時候,這種競爭關系容易被養(yǎng)殖戶忽視,“以量取勝”往往會成為養(yǎng)殖戶的基本策略;但在豬市低落的情況下,“以量取勝”就會失去市場,因為粗糙的管理方式,無法練就競爭力,甚至會成為使養(yǎng)殖場陷于泥潭的根本原因:因此,在豬價低迷時期,“向管理要效益”顯得更加突出和重要。

1. 適當控制規(guī)模。在豬市長期低迷不振、目前沒有爬升希望的現(xiàn)實條件下,如果沒有充足的資金做后盾,沒有穩(wěn)定的銷售渠道做保證,就敢于繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模,顯然是不太明智的行為,那樣做,無異于火中取栗。對大多數(shù)養(yǎng)殖戶而言,在僅能維持微薄利潤甚至不盈利的市場形勢下,對豬群采取“精兵簡政”的策略,適當壓縮養(yǎng)殖規(guī)模,不盲目擴大,應該是理性的選擇。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場的基本形勢和養(yǎng)殖場目前的運行情況,確定最佳的養(yǎng)殖規(guī)模,既不能期望過高、貪大求全,也不能灰心喪氣、一蹶不振?；鶎羽B(yǎng)殖戶大多采用自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式,對這些養(yǎng)殖場而言,最重要的工作就是要著眼于長遠,靈活確定繁殖母豬和后備母豬的存欄數(shù)量。在縮小規(guī)模的同時,要注意保持比較合適的繁殖力,既不能使仔豬供應過剩,也要防止仔豬供應出現(xiàn)空檔。育肥豬群的數(shù)量也要符合本場的實際,但盡量不要空欄。市場不以人的意志為轉移,既有一定的規(guī)律,也有一定的不確定性,而生豬育肥又不是一朝能成的事情,保持生產(chǎn)的連續(xù)性,就有可能順利進入盈利周期。

2. 降低飼養(yǎng)密度。前幾年,豬價飆升,養(yǎng)豬戶無論管理水平怎么樣,基本上都有利可圖,不免出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的現(xiàn)象,飼養(yǎng)管理方式簡單粗糙,許多常識性的東西都被忽視了。在粗放的管理方式中,高密度飼養(yǎng)是一個最需要引起重視的問題。高密度飼養(yǎng)雖然可以節(jié)省養(yǎng)殖空間,看似節(jié)約了成本,其實危害很大,可以說是得不償失。高密度養(yǎng)殖使舍溫不容易控制(豬的最適生長溫度為18~25℃),豬熱應激反應強,采食量下降,嚴重影響生長發(fā)育;高密度飼養(yǎng)使豬舍內擁擠不堪,個體之間爭斗不斷,不但容易消耗豬的體力,還容易導致豬的肢體損傷,嚴重時常常引起豬患咬尾癥;高密度飼養(yǎng)會使豬舍內空氣污濁,氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體集聚過多,會刺激豬的機體引起結膜炎、氣管炎、支氣管炎等疾病,還可誘發(fā)呼吸道綜合征等多種傳染病。適當降低飼養(yǎng)密度,可以讓豬只生活得更加舒服一些,滿足豬對環(huán)境的基本要求,有利于提高豬群的健康水平,有利于提高豬場的生產(chǎn)力。在一般情況下,每頭育肥豬占地面積應在1.2平方米以上,每群以10~15頭為宜,種豬必須單圈飼養(yǎng)。

3. 重視分群飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)育肥豬時,很多養(yǎng)殖戶采用混養(yǎng)的方式,公母不分、強弱不分,這種方法,生產(chǎn)力大受限制。在行情好的時候,分群飼養(yǎng)問題沒有引起養(yǎng)殖戶的足夠重視,現(xiàn)在行情不理想,必須對此給予充分重視,因為這是挖潛降耗的重要手段,其作用不亞于飼料、品種、環(huán)境等常見要素。研究證明,與去勢公豬相比,小母豬生長較快,飼料轉化率高,胴體瘦肉率也較高,而且小母豬在消耗較少飼料的同時,其賴氨酸的需要量與同樣體重的去勢公豬也是相同的,采用混群飼養(yǎng)的方式,很難滿足這兩種豬的營養(yǎng)需要。公母豬分群飼養(yǎng),能滿足小母豬與去勢公豬之間不同的生長速度、飼養(yǎng)轉化率和營養(yǎng)需求對飼料營養(yǎng)提出的各自要求。具體做法可以在這兩種豬的體重25千克以后,飼喂中、大豬料時,將小母豬的換料時間比去勢公豬推遲7~15天;在體重60千克以后,給它們飼喂不同的飼料。此外,強弱分群也很重要。強弱混養(yǎng),常出現(xiàn)強豬咬架、攻擊弱豬的現(xiàn)象,弱豬吃不到飼料,或者只能吃剩料、污染的飼料,嚴重影響弱豬的健康和增重速度,總體飼料報酬明顯不高。而且弱豬體質不佳,容易生病,又會成為豬場內的傳染源,危害更大。在豬舍相對充足的條件下,強豬和弱豬應盡量分群飼養(yǎng)。

4. 應用人工授精先進技術。受傳統(tǒng)觀念的影響,一些位置相對偏遠地區(qū)的養(yǎng)殖戶,仍然采用本交的繁殖方式,自己飼養(yǎng)種公豬。養(yǎng)殖1頭種公豬,資金占用和日常飼料投入都不小,為了保證豬精液品質,配種期每天還要飼喂2~3個雞蛋。在豬場效益好的時候,這些都可以承受,但在效益不好的時候,可能就是一個很大的負擔?，F(xiàn)在很多地方都有專門的種豬改良站,人工授精的準胎率甚至高于本交,配種1次費用一般在30~40元,與養(yǎng)種公豬實行本交相比,費用相當?shù)土?。實行人工授?避免了公母豬生殖器官的直接接觸,在很大程度上降低了發(fā)生附紅細胞體病、藍耳病等傳染病的機會,有效降低疫病風險,對母豬保健十分有利。因此,養(yǎng)殖戶應改變觀念,積極采用人工授精的先進技術,盡量減少不必要的投入,為增強養(yǎng)豬場的市場競爭力創(chuàng)造更好的條件。

三、鍛煉自信力

在豬市行情看好的時候,每一個養(yǎng)殖戶都有很強的自信力,但在行情預期不明朗的情況下,很多養(yǎng)殖戶會因看不到希望而喪失自信,難以堅持,甚至失望地退出養(yǎng)豬行業(yè)。當豬市行情再次轉好時,這些養(yǎng)殖戶的豬場里已空空如也,只好重新投資,從頭做起,但這時可能已失去最佳的盈利時期。對于一個成功的養(yǎng)豬戶來說,這種投機行為十分有害。在困難時期,養(yǎng)殖戶一定要增強自信力,學會咬牙堅持,千萬不能輕言放棄。

1. 堅定養(yǎng)豬信念。近幾年的豬市行情,一直跌宕起伏,無法穩(wěn)定。養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了數(shù)次大幅漲跌之后,在對待低迷行情時,應該學會從容不迫。目前豬價低迷,這是誰也改變不了的現(xiàn)實,也是市場發(fā)展的必然過程,這終究是一個必須要走的階段,但不是養(yǎng)豬業(yè)的最終結果。無論如何,豬肉都是最受歡迎的食品營養(yǎng)源,豬賤的時候人們要吃豬肉,豬貴的時候人們也要吃豬肉,因此,生豬終究需要有人來養(yǎng),豬價遲早能夠回升,這是鐵定的規(guī)律。從市場發(fā)育的基本特點來看,豬市一般是3年左右1個循環(huán)周期,過了低谷期,就是逐漸走高的爬升期,直至維持一個較長時間的高峰期。客觀地分析豬市變化規(guī)律,豬價下跌其實也是一個大浪淘沙的過程,那些設備落后、技術較差、資金短缺、信心不足的養(yǎng)豬戶,首當其沖會被淘汰掉。很多有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶認為,只要堅定養(yǎng)豬信念,咬緊牙關站穩(wěn)腳跟,耐心等待市場回溫,就可“扛”過眼下這道難關,順利進入下一個盈利周期,不但能夠從容地“收復失地”,還有可能成為業(yè)界的精英。

2. 堅持搞好管理。豬的生長周期比較長,從配種到肉豬上市需要近10個月的時間,從仔豬出生到母豬能進行正常的繁殖,大概需要8個月左右的時間。更為重要的是,種豬的繁殖循環(huán)必須保持一定的連續(xù)性,不能輕易被打亂,一旦打亂,就會出現(xiàn)中斷,恢復就有很大難度。面對這種情況,必須加強管理。在實際操作中,可在仔豬行情不好時,考慮讓新母豬跳過一次發(fā)情期。據(jù)報道,讓新母豬跳過第一個發(fā)情期,在第二個發(fā)情期配種,可以提高母豬的利用年限和平均產(chǎn)仔數(shù),不但對提高母豬繁殖力有好處,也可以減輕當前的資金壓力。另外,對不當?shù)呢i舍設計,如各棟彼此相連的豬舍、排污設計不良的豬舍、無法做隔離或全進全出的豬舍、通風不好的豬舍,應趁機進行整理修繕,使其成為好管理、易消毒、易控制病原的合格豬場。只有豬場管理好了,養(yǎng)豬生產(chǎn)才會有崛起的希望。

3. 開展培訓教育?？v觀當前和今后一段時期的形勢,像2007~2008年那樣的高價豬肉,不太容易再次出現(xiàn)了,業(yè)內人士分析認為,養(yǎng)豬的暴利時期已經(jīng)過去,養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)將進入微利時期。要想在微利環(huán)境中贏得較大的利潤,進行精細化管理是一條必須要走的途徑。不管進行什么樣的管理,員工素質都是首當其沖的影響因素。雖然現(xiàn)在市場比較冷淡,但養(yǎng)殖場仍需要給員工比較合理的工資報酬和福利待遇,這樣做,豬場在人力資源上的開支雖然比較大,卻能有效留住熟練的技術工人,讓養(yǎng)豬場的工作保持足夠的穩(wěn)定性和連續(xù)性,才不至于因人力流失而造成管理斷層。與此同時,豬場還應對員工進行必要的技術培訓,以期大幅度提高員工的整體素質,為豬場今后的發(fā)展奠定良好的人力資源基礎。員工培訓的基本目標是讓所有員工都能掌握好各年齡段豬只的生理特點與行為特點,了解豬場的日常管理流程,創(chuàng)造性地落實飼養(yǎng)管理、消毒管理、免疫管理等常規(guī)管理措施,迅速成為熟練的全能型技術操作工人。不論豬場規(guī)模是大還是小,基本效益都潛藏在日常管理的各個環(huán)節(jié)之中,挖潛降耗、開源節(jié)流是提高效益的根本途徑,所以,員工培訓重在責任心和節(jié)約意識的熏陶,只有那些真正為養(yǎng)豬場效益著想、為豬群健康著想的員工,才有可能把豬場當作自己的加以關注和經(jīng)營,從而細心地做好養(yǎng)豬場不起眼的細微工作。有一支特別注意細節(jié)、特別注意衛(wèi)生、特別注意改善豬群生活條件的員工隊伍,在市場看好時,養(yǎng)殖場的效益會特別高,在市場低迷時,養(yǎng)豬場也會有存活下去的充足空間。

作者簡介:王道坤 中學高級教師,主要從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學工作。聯(lián)系地址:山東省沂水縣第二職業(yè)中專郵編:276400。