田啟彩

“水煮活魚(yú)”這道菜,相信不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò),甚至可以說(shuō)都吃過(guò)。如果我要說(shuō)“水煮活貓”,估計(jì)不少像我這等孤陋寡聞?wù)叨际且砸淮篌@的。吃一大驚之后,也就見(jiàn)怪不怪了。有什么可怪的呢?相對(duì)于人類(lèi)無(wú)邊無(wú)際的貪欲,區(qū)區(qū)幾萬(wàn)只小貓又算得了什么。

這又是先進(jìn)的廣東人的發(fā)明。據(jù)說(shuō)有品嘗過(guò)此美味者還嘖嘖稱(chēng)嘆,回味無(wú)窮。大約這家養(yǎng)的貓咪比野生的果子貍在口味上更勝一籌吧。

民以食為天。換句話(huà)也可以這樣說(shuō),人類(lèi)的歷史,也就是吃的歷史。人類(lèi)是在吃的過(guò)程中發(fā)展壯大起來(lái)的。原始人先是吃野果。野果太素,不濟(jì)事,爾后吃野獸,或被野獸吃。吃野獸的同時(shí)還吃同是原始人的同類(lèi)。兩個(gè)部落打仗,抓了俘虜來(lái)生吃。你吃我的,我吃你的,互惠互通。后來(lái)不知哪個(gè)聰明者發(fā)現(xiàn)烤熟的肉比生肉要好吃多多,于是大家都開(kāi)始吃熟肉了。動(dòng)物除外。

于是人類(lèi)進(jìn)步了。動(dòng)物依然是動(dòng)物。雖然科學(xué)上依然把人類(lèi)歸屬為高級(jí)動(dòng)物,可是人類(lèi)自己卻并不這樣認(rèn)為。在他們心里,人就是人,動(dòng)物就是動(dòng)物。二者是不同質(zhì)的。

為什么后來(lái)人類(lèi)不吃同類(lèi)了呢?據(jù)說(shuō)是人類(lèi)開(kāi)始“文明”了。文明起來(lái)的人類(lèi),如果再對(duì)同類(lèi)大快朵頤的話(huà),似乎有失斯文。于是改弦更張,一心一意地吃起低等動(dòng)物來(lái)。當(dāng)然,這種事也不能絕對(duì)來(lái)說(shuō),據(jù)野史上記載,兵荒馬亂民不聊生的時(shí)候,人類(lèi)的某些行為又開(kāi)始返祖起來(lái)。不過(guò)他們太懦弱,不會(huì)打仗,抓不來(lái)俘虜來(lái)吃。只好吃自己身邊的親人。割了自己的肉給長(zhǎng)輩吃還是好的,為了活命連老婆孩子也是可以吃的。當(dāng)然,實(shí)在不忍心可以和鄰居交換著來(lái)吃。——據(jù)說(shuō),老婆的肉略酸澀,口感欠佳。最嫩的還是幼兒的肉,鮮滑爽口,非同尋常。

據(jù)說(shuō)南方人是很能吃肉的,山里人每年都要喂一兩頭大肥豬,不賣(mài),到年底殺掉做臘肉,夠一年吃的。不拘窮富都是如此。不過(guò)這也僅僅限于大眾化的豬肉。山里人的性格樸實(shí)簡(jiǎn)單,也表現(xiàn)在吃上。不過(guò)也有例外。在我很小的時(shí)候,鄰居是一個(gè)四川女人。我們那兒沒(méi)有一年四季都不斷的臘肉。那時(shí)候大家都窮,也缺乏買(mǎi)鮮肉的錢(qián)。這四川女鄰居饞極了,竟然逮起老鼠來(lái)。這在當(dāng)時(shí)被我們當(dāng)成聳人聽(tīng)聞的荒誕新聞,并令聽(tīng)聞?wù)咦饔麌I狀。

據(jù)說(shuō)廣東人也是吃老鼠的。幾年前有朋友從廣東出差回來(lái),神秘兮兮地問(wèn)我們知不知道什么叫“三吱兒”?！叭▋骸闭?乃剛出生之幼鼠也。將活的幼鼠端上餐桌,食用者用筷子夾住,幼鼠會(huì)“吱兒”的叫一聲(這是第一吱兒),放到調(diào)料里時(shí),鼠又會(huì)“吱兒”一聲(這是第二吱兒),當(dāng)放入食用者口中時(shí),鼠發(fā)出最后一“吱兒”。

相對(duì)于確切的“三吱兒”來(lái)說(shuō),吃肉芽約略就是一種傳說(shuō)了。不過(guò),也不一定?？昭▉?lái)風(fēng)畢竟很稀少。肉芽者,蛆也。當(dāng)然,此蛆非彼鄉(xiāng)下所常見(jiàn)茅坑之蛆。據(jù)說(shuō)是人工飼養(yǎng)的,相當(dāng)干凈衛(wèi)生。

寫(xiě)到這里,又想起另一個(gè)傳說(shuō)來(lái)。據(jù)說(shuō)這是日本的一道非常名貴之珍饈。某些人專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)一些純潔少女,一日三餐皆食牛奶。而且只有牛奶。待她們產(chǎn)下便便來(lái),裹以雞蛋炸之,美味異常,天上少有,人間罕見(jiàn)。此傳說(shuō)也是幾年前聽(tīng)來(lái),現(xiàn)在想來(lái)很是茫然,如果不是自己夢(mèng)中所造,那應(yīng)該真是聽(tīng)來(lái)的。至于其是否真實(shí)可信,未查證,不敢妄言。

“三吱兒”雖然令人作嘔,更讓人感覺(jué)殘忍。唯蛆者與少女之便便者,徒欲嘔吐耳。且不說(shuō)也罷。

在吃上,北方人較之于南方人來(lái)說(shuō),更不“開(kāi)化”。就知道大吃豬羊牛肉,頂多再加個(gè)驢肉。海鮮魚(yú)類(lèi)那也是傳統(tǒng)吃食。不過(guò)也不能太絕對(duì)了。這還是我來(lái)到山東以后的新發(fā)現(xiàn)。在臨沂時(shí),頭一次看見(jiàn)飯館里擺放的豆蟲(chóng),青綠的身子,碩大,臃腫,僵尸一般。它們是用來(lái)做“油炸豆蟲(chóng)”的。據(jù)說(shuō)非常好吃。

到濟(jì)南以后,發(fā)現(xiàn)山東人真的是對(duì)微小的昆蟲(chóng)類(lèi)情有獨(dú)鐘(或者山東之外的也如此,只是本人游歷少,見(jiàn)識(shí)短)。田雞,螞蚱,蝎子,蟬蛹……凡是在自然里蹦達(dá)的小活物,似乎都是可以拿來(lái)炸著吃的。好在這些小東西命賤且繁多,雖然都是野生,卻沒(méi)有果子貍名氣大;也沒(méi)有貓的命運(yùn)好,被人類(lèi)收養(yǎng)做寵物。連備受人類(lèi)寵愛(ài)的貓們都慘遭毒手,更何況這些如草芥般的小生物呢?

人人都知道狗是人類(lèi)的朋友,可是狗肉早就成為人們的盤(pán)中餐了?，F(xiàn)在輪到了貓,這在以前是難以想象的?？墒菑慕裢?我們這些見(jiàn)識(shí)淺薄者應(yīng)該加大想象的力度,最好是從有限到無(wú)限努力奮進(jìn)。

果子貍應(yīng)該深感命運(yùn)的不公。雖然作為報(bào)答,它們饋贈(zèng)了人類(lèi)一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“非典”,可是它們的小命同時(shí)也做了殉葬品。如果能夠位列大象老虎獅子之列,生命之虞暫時(shí)是不必?fù)?dān)憂(yōu)的。

可是籠子里的猴子畢竟還多一些。況且大眾化的多,珍稀的被保護(hù)的少。它們上躥下跳,齜牙咧嘴。不知是恐懼,還是冷笑。大猩猩坐在一旁,冷峻得像一位年長(zhǎng)的智者。

它或者在思考,這些思維敏捷的表親們,下一個(gè)目標(biāo)又該是誰(shuí)呢?

而我卻想得更長(zhǎng)遠(yuǎn)些。當(dāng)所有的低等動(dòng)物都相繼進(jìn)入人類(lèi)的血盆大口之后,會(huì)不會(huì)出現(xiàn)這樣一種情形:大街上來(lái)來(lái)往往的文明者們,都在眼放綠光地互相偷窺算計(jì),陰謀著誰(shuí)可以成為自己的盤(pán)中餐。 輪回是可能的,所謂的文明也擋不住。好在那時(shí)的俗我已不存在,據(jù)說(shuō)腐肉也只有禿鷲才肯吃。

五四時(shí)期的魯迅曾大聲疾呼:救救孩子!為什么要救孩子?因?yàn)楹⒆邮侨祟?lèi)的未來(lái)。我想,如果人類(lèi)還愿意有未來(lái)的話(huà),在不同的歷史背景下,這句話(huà)同樣具有警醒作用。