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        柿餅作坊探秘黃橙懷舊好滋味

        2009-11-17 06:19:22
        數(shù)碼世界 2009年1期
        關(guān)鍵詞:拍攝角度柿餅廣角

        每年深秋初冬的交替時(shí)節(jié),廣西桂林就開始洋溢起豐收的喜悅,因?yàn)榇丝坛耸鞘磷拥牟墒占竟?jié)之外,也是曬柿餅的最佳時(shí)機(jī)。所以這段時(shí)間總會吸引大批游客甚至攝影愛好者前來造訪,而這也隨即成為當(dāng)?shù)氐闹饕厣弧?/p>

        攝影愛好者和美食家的區(qū)別就在于攝影愛好者不光遍嘗美味,更喜歡用鏡頭將它們記錄下來。金燦燦的柿餅是冬季里的甜蜜小食,不過在你細(xì)品它的甘爽滋味之時(shí),有沒有想過柿餅是如何制作出來的?深秋初冬季節(jié)交替,也正是南方地區(qū)加工柿餅的時(shí)節(jié),以下就隨我們的鏡頭一探究竟。當(dāng)然,也有關(guān)于此類記錄攝影的拍攝心得。

        懷舊復(fù)古好滋味

        雖然都為柿餅,但由于作為原材料的柿子類型不同,會有不同的口感。以石柿來說,味甜,籽小、果型迷你,再加上色澤較為鮮艷,所以一般都被加工制成高級柿餅來出售。至于另一品種牛心柿,由于果型較大且汁多纖維少,所以比較適合制成硬柿來食用。

        柿餅雖然好吃,但是其加工過程是相當(dāng)繁瑣的。首先得將新鮮柿子摘下洗凈,去皮去蒂后置于網(wǎng)架上進(jìn)行風(fēng)干,接著還要經(jīng)過連續(xù)七天的自然風(fēng)干才算是完成制作程序,但由于相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力,所以目前已經(jīng)有部分柿餅改采用人工除濕干燥加上自然風(fēng)干的方式來制作,如此一來,就能從整體上提高柿餅的產(chǎn)量。但不管采用何種制作模式,大多都會控制柿餅含水量在45%且甜度介于45~50度之間色澤則必須呈現(xiàn)金黃色,這樣才算是合格的柿餅加工制品。

        柿餅的拍攝機(jī)種

        拍攝柿餅需要攜帶哪些器材呢?其實(shí)這里沒有強(qiáng)制的規(guī)定,但因?yàn)樵谑溜炞鞣焕锱臄z,多會以大場景構(gòu)圖為主,所以不管是攜帶消費(fèi)級的數(shù)碼相機(jī)或是DSLR前往,最好這些器材都有具備廣角拍攝能力,才比較符合該場景下的拍攝需求。Panasonic LUMIX陣營在業(yè)界正是以眾多廣角機(jī)種所著稱,28mm已成為DMC-FX180GK DMC-TZ15GK等多部產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)配置,纖巧時(shí)尚化的DMC-FX38GK則配備25mm廣角變焦鏡頭新近熱門機(jī)種DMC-LX3GK,廣角端更是達(dá)到24mm。

        另外,由于參觀人潮較多關(guān)系,建議在某些人頭攢動的情況下選擇以舉高相機(jī)俯拍的方式攝影,除了可以避免拍到過多閑雜路人之外,還能讓取景角度有些不一樣的變化。這種情況下就顯示出DMC-G1實(shí)時(shí)取景系統(tǒng)以及雙軸旋轉(zhuǎn)液晶屏的優(yōu)勢。舉高相機(jī)的同時(shí),將屏幕朝向下方旋轉(zhuǎn),即可以輕松掌控畫面構(gòu)圖。當(dāng)周圍的環(huán)境光線發(fā)生變化時(shí),自動增亮式LCD會隨之調(diào)整顯示亮度,任何情況下,都可以保持一種易于觀看的畫面效果。此外,借助靈活的可旋轉(zhuǎn)式LCD,你還能夠方便的實(shí)現(xiàn)仰拍、低角度攝影甚至是持機(jī)自拍,讓畫面表現(xiàn)力更加鮮活,同時(shí)得到更多的攝影樂趣。

        柿餅的拍攝角度

        在取景角度方面則主要是以大場景與人物特寫為主。以前者來說,也就是一般常見的柿餅排排站畫面,雖然構(gòu)圖沒有什么特殊技巧,極為簡單,但畢竟數(shù)大便是美,且能夠呈現(xiàn)出一種規(guī)則漸變的形態(tài)觀感,再加之陽光下的迷人色調(diào),所以不管是橫拍豎拍都相當(dāng)漂亮。此類拍攝題材與其說特別留心構(gòu)圖,不如把重點(diǎn)放在測光的把握上如何精準(zhǔn)的呈現(xiàn)出柿餅的色澤質(zhì)感,才最為關(guān)鍵。

        為了讓攝影愛好者可以有較佳的拍攝角度,有些農(nóng)家甚至還會提供二樓陽臺給攝影者取景使用,讓你輕松就能拍到俯視的震撼畫面,當(dāng)然若是前往的農(nóng)家沒有這么理想的拍攝環(huán)境,就請大家充分發(fā)揮實(shí)時(shí)取景系統(tǒng)和雙軸旋轉(zhuǎn)液晶屏的優(yōu)勢吧。

        至于人物特寫方面,則是以農(nóng)忙畫面為主,像是柿農(nóng)正在去皮加工或者整理曝曬中的柿餅等等,都是相當(dāng)不錯的取景角度。而且比較有趣的是,這些柿農(nóng)不知道是被拍多了還是本身就有拍照的習(xí)慣,一看到鏡頭就會很自然的擺出各種專業(yè)表情及動作來讓攝影者獵影,而這點(diǎn)倒是在一定程度上方便了攝影愛好者捕捉到不少精彩照片。

        除了上述兩種較為常規(guī)的取景模式外,若仔細(xì)觀察,在柿餅作坊里還是能夠發(fā)現(xiàn)許多有趣的拍攝角度像是在柿餅架之下往上仰視拍攝,并以藍(lán)天白云襯底,就相當(dāng)不錯,只不過要特別注意柿餅架與天空的比倒拿捏,這樣才不會讓畫面失去視覺重心。另外,柿餅及網(wǎng)架倒映在地面上的影子,也是我們在參觀柿餅作坊的時(shí)候,相當(dāng)中意的一番景象。雖然沒有柿餅的鮮黃色調(diào)來得好看,但光影變錯的視覺美感。也別有一番韻味。

        至于喜歡拍攝小品的攝影玩家,則可利用消費(fèi)級數(shù)碼相機(jī)的微距功能或是DSLR的Live View功能尋找些不一樣的角度,像是我們就偏愛將鏡頭深入柿餅架中貼近拍攝,不僅成像效果相當(dāng)震撼,在光線的照射下,剝?nèi)ケ砥さ男迈r柿子更能呈現(xiàn)出晶瑩剔透的鮮嫩感,相對于之前所拍攝的大場景效果,會帶給觀眾截然不同的感受。

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