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        ?

        健康驛站

        2009-11-10 07:33:30
        女士 2009年11期
        關(guān)鍵詞:賴氨酸酪蛋白果糖

        不能和牛奶

        一起吃的食物

        安組

        橘子:在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。在這個時間段里,也不宜進食其他酸性水果。

        果汁:牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以,牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

        糖:牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好稍涼些后再加。

        巧克力:牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至讓人出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

        藥:有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時不要奶。

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