韓江雪

融百家之長

打造精品“德王”

提起魯西北重鎮(zhèn)德州就不能不提起德州扒雞,提起德州扒雞就不能不提到德王,德王美食是中華飲食老字號中的優(yōu)秀品牌之一。這幾年,德王真心傳授獨門精湛扒雞技術(shù),讓全國很多學員走上成功創(chuàng)富之路。

扒雞由燒雞發(fā)展而來,根據(jù)雞的老嫩,大火煮,小火燜,也就是火候要先武后文,文武有序,扒雞之所以叫“扒”,起因便在此,“扒”在烹飪中即稱“文火”。清朝末年,康熙皇帝下江南時路過德州,品嘗過當?shù)氐陌请u后為其美味所吸引,龍顏大悅,御封為“神州一奇”,此后,扒雞發(fā)展越來越興盛。

1987年,德王肉食的創(chuàng)始人付榮老師在德州扒雞廠做學徒工,她的師傅是當?shù)赜忻陌请u傳人,世代研究扒雞制作技術(shù),技術(shù)在德州首屈一指。老人見她聰明好學,又能吃苦,年逾古稀之時毫不保留地把全部技藝傳授給了她。

付榮在熟練掌握所學技術(shù)后融匯德州得天獨厚的扒雞文化背景,將扒雞工藝不斷發(fā)揚光大。1996年,她見時機已成熟,便自立門戶開辦了德王扒雞廠。此后,她不斷地改進配料,嘗試提高烹飪技藝,調(diào)整制作手法,不斷跟進消費者的口味,使扒雞制作工藝有了飛躍性的提高,將扒雞發(fā)展成集色、香、形、味、器于一體的傳統(tǒng)美食,不僅受到德州人的喜愛,也深受外地人士的青睞。2006年6月,在北京舉行的“全國食品評展會上”,德王扒雞以其獨特的風味,精湛的加工技藝,一枝獨秀,轟動京華,被譽為“中華第一雞?！?/p>

德王扒雞料方獨特,內(nèi)含20余味中藥之精華,五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓,入口香嫩,沁人心脾。不但口感極佳,且有壯骨強身之功效,實乃珍品。扒雞造型也極具美感,兩腿盤起,爪入雞膛,雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出,全雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠遠望去似鴨浮水,既美又香,讓人食欲大增,饞涎欲滴。

在付榮老師的精心打造下,德王美食異軍突起,名聲大振。人們?yōu)榱顺缘降峦醢请u,專程從濟南乘坐早班汽車到德州。從此德王扒雞蜚聲海內(nèi)外。

德王美食誠心授藝

加盟者生意穩(wěn)賺

2003年端午節(jié)那一天,一位加拿大籍華人江女士來到德州,品嘗過德王肉食后,其獨特的味道令她陶醉。江女士由衷地說:“這樣的美食和技藝不應(yīng)該讓德州人獨有,你們應(yīng)該讓它走向世界!”送別江女士付榮思緒萬千:“是啊,肯德基能漂洋過海在世界各地生根發(fā)芽,我們的百年老字號為什么不能走出去,讓國人乃至世界都知道德王呢?”

“開一家全球連鎖,成就一番事業(yè)!”付榮被這個想法鼓舞著,激動著,她開始一步一步地籌劃起連鎖加盟的事宜?！凹热唤碳夹g(shù)就要一流的水平,不能讓德王扒雞在外地變味?！备稑s決定由自己親自教授學員,讓學員不只學會一門佳肴的制作,還要領(lǐng)會德王扒雞的精髓。她精心裝修了總經(jīng)理室、洽談室、培訓一部、培訓二部、還特意設(shè)了一個電教室。從此,付榮專心致志從事教學和德王肉食的系列產(chǎn)品開發(fā)。

德王美食不斷發(fā)展壯大,是靠獨特的口味實實在在拼出來的。目前,德王肉食已推出6個系列(扒制類、醬鹵類、鹵水類、香烤類、酥魚類、鹽水類、灌腸類、香肉類、香酥類、美式炸雞)40個品種,風靡市場。

家住沈陽市市北區(qū)的李敏夫婦是2007年6月15日到德王學習的,去之前多次電話溝通,并上網(wǎng)了解。到德州后兩人沒有直接到德王培訓處,而是先到市里轉(zhuǎn)了三天,品嘗了千百家的扒雞,然后才來到德王這里。到了德王以后,兩人直接讓工作人員拿來德王扒雞,仔細品嘗后兩人交換了一下眼色,不約而同地點了點頭,隨后痛快地簽了加盟合同。李敏對付榮老師說:“我們吃過很多家扒雞了,德王確實和別人家的不一樣,學就學最好的!”

2007年10月初,李敏的德王加盟店正式開張。開業(yè)的第一天李敏準備了100只扒雞,沒想到不到11點就賣沒了。她又把60只預(yù)留的扒雞也做好售出,可是不到下午4點又賣沒了,她只好掛出了“售罄”的牌子。當天李敏一夜沒睡,準備了260只雞,第二天又銷售一空。沒辦法,李敏當晚把親戚找來好幾個幫忙,第三天銷售額達到了7000多元,柜臺都擠壞了。連續(xù)三天三夜沒有休息的李敏再也堅持不住了,第四天她把扒雞數(shù)量控制在了100只以內(nèi)。眼下,她正準備在當?shù)亻_辦第二家分店,店址都已經(jīng)找好了,就等著開業(yè)了。

加盟店鋪發(fā)展到300多家,并且先后培訓了來自全國各地1000多名學員。德王美食在《現(xiàn)代營銷·創(chuàng)富信息版》推廣四五年來,沒有一例投訴,1000多個學員開的加盟店經(jīng)營得都不錯;來參觀考察的代理加盟商和學員品嘗到了德王美食的味道后,留下來學習技術(shù)或做代理加盟的占98%。德王美食至今保持著這兩項紀錄,這在競爭激烈的餐飲行業(yè)簡直不可思議!

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德王肉食告知全體加盟商:1.每天18時到21時為公司回訪客戶時間,付榮老師將在電話機旁等候所有加盟商的咨詢。2.從所有加盟商準備開店前一周到開業(yè)后三周內(nèi),公司全程跟蹤指導。3.假如考察情況與宣傳的項目不一致,賠償來回路費,并按照起程日期計算,每天補償200元誤工費。4.假如國內(nèi)有其他扒雞肉食比德王肉食口感好,我部愿免費培訓技術(shù)。

地址:山東省德州市南龍國際花園42座2—7層

電話:0534-3181678 2860103

聯(lián)系人:付榮老師

網(wǎng)址:www.dw666.cnwww.dw555.cn

QQ:501966421453309780