“一夏無(wú)病三分虛”，經(jīng)過(guò)一個(gè)大汗淋漓的酷夏，不少人會(huì)感到抵抗力下降，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠乏力等此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要，民間早有“秋令進(jìn)補(bǔ)冬令打虎”的說(shuō)法，但進(jìn)補(bǔ)不等于亂補(bǔ)，俗話說(shuō)“君子養(yǎng)生補(bǔ)之有道”，入秋以后，根據(jù)體制適當(dāng)食補(bǔ)是必要的大量的蔬菜水果的新鮮上市為秋季補(bǔ)食提供了絕好的食材下面介紹幾道常進(jìn)補(bǔ)的菜肴，入秋時(shí)節(jié)，快快給身邊的家人進(jìn)補(bǔ)吧!

干鍋老鴨煲

[原料]

半片鴨黨參枸杞紅棗麥冬太子參玉竹蔥10克蒜10克姜10克紅椒青椒鹽2克油10克糖5克料酒30克

[做法]

1，將半片鴨在燒開(kāi)的水里淖一下，去掉浮沫，再用冷說(shuō)洗凈

2，裝入砂鍋，將蔥姜黨參枸杞紅棗麥冬太子參玉竹鹽油糖醋料酒放在其中，紅椒青椒切成粒狀備用

3，大火燒開(kāi)后，設(shè)置成小火慢燉(在鍋上面蓋一層濕布可以減少熱量流失，更快更有效)

4，1小時(shí)侯后，加入青椒紅椒粒起鍋

鴨肉的蛋白含量很高，脂肪含量適中，富含B族維生素和維生素E：黨參補(bǔ)脾益肺：枸杞補(bǔ)腎益精：紅棗降壓補(bǔ)血益智健腦：麥冬養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心

酒糟鳳爪

[原料]

雞爪10個(gè)糟鹵500克

[做法]

1，雞爪，剪掉指甲，切成三份

2，放開(kāi)水里淖一下，用冷水洗凈，繼續(xù)用開(kāi)水燒(根據(jù)各人喜好，喜歡吃爛熟的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))

3，撈出，用冰水沖洗(這樣的雞爪皮脆內(nèi)酥)

4，瀝干后裝入容器，倒入糟鹵

5，放入冰箱12小時(shí)，即可

雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效

涼拌海藻

[原料]

海藻300克蒜10克醋10克麻油5克黑芝麻少許花生醬10克花生仁少許

[做法]

1，海藻泡發(fā)一夜，洗凈瀝干撕成小塊備用

2在鍋里加入麻油糖醋蒜花生醬加熱制作勾芡

3做好的勾芡倒入海藻里充分拌勻撒上花生仁和黑芝麻即可

海藻營(yíng)養(yǎng)含特殊蛋白質(zhì)——親糖蛋白褐藻糖食物纖維維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，并且含有人體必須的二十余種氨基酸，對(duì)于降壓抗癌大有益處。

清蒸雅片魚(yú)頭

[原料]

雅片魚(yú)頭一只姜10克蔥10克蒜10克鹽2克料酒20克青椒紅椒胡蘿卜少許香油少許

[做法]

1，洗凈的雅片魚(yú)頭抹上鹽，裝八盤中

2，姜切片，蓋在魚(yú)頭上下周圍，淋上料酒和香油

3，胡蘿卜切花，紅椒青椒切丁，蒜搗成泥擺在周圍

4，放入鍋中大火蒸15分鐘

5，起鍋，撒上蔥末即可

雅片魚(yú)頭的肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，鲆魚(yú)味甘，性平能補(bǔ)虛益氣有動(dòng)氣作用

奶香赤豆泥

[原料]

紅豆100克蕓豆50克冰糖20可鮮奶20克

[做法]

1，紅豆蕓豆泡發(fā)一個(gè)晚上

2，倒入鍋中，加冰糖煮燒開(kāi)，然后小火燉1個(gè)小時(shí)

3，關(guān)火，倒入研磨機(jī)里攪碎成泥

4，裝入杯里，倒上鮮奶即可

紅豆，健脾止瀉，利水消腫：蕓豆，溫中下氣益腎補(bǔ)元，但食用蕓豆必須煮熟透，才能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，

銀耳蓮子百合羹

[原料]

銀耳30克蓮子20克百合10克枸杞5克冰糖20克

[做法]

1，銀耳泡發(fā)，去根，洗凈

2，蓮子百合泡發(fā)，洗凈

3，放入水鍋燒開(kāi)后，加入枸杞，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)

4，放入冰糖，繼續(xù)燉10分鐘即可

銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎潤(rùn)腸益胃美容嫩膚延年益壽之功效，蓮子補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，百合養(yǎng)陰潤(rùn)澡枸杞養(yǎng)肝明目，冰糖潤(rùn)肺止咳，清痰去火。