李　言

注意養(yǎng)生保健已經(jīng)成為當(dāng)今人們生活的重要內(nèi)容，一些保健品(包括維生素、微量元素、中草藥及保健食品)已經(jīng)成為人們的常用品。

服用保健品要適宜

據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)有半數(shù)以上的中老年人和兒童在吃補(bǔ)品，混用及食用過量者屢見不鮮。有位母親怕孩子視力不好，以為“吃魚肝油補(bǔ)眼睛”，每天讓孩子吃十多粒魚肝油丸，導(dǎo)致孩子發(fā)育受影響，甚至出現(xiàn)了早期肝硬化的兆頭。“吃魚肝油補(bǔ)眼睛”的說法是錯(cuò)誤的，其實(shí)，如果注意日常飲食的合理搭配，就不會缺乏維生素A及β－胡蘿卜素，不需要額外補(bǔ)充。另外，吃蜂膠導(dǎo)致尿中毒素升高；喝牛奶加鈣片造成鈣中毒等等，都已是常見的案例。從藥理學(xué)角度來說，維生素其實(shí)也屬于藥物，“是藥三分毒”，應(yīng)該慎用，以免補(bǔ)充過量有損健康。

免疫類保健品也不宜亂吃。?？匆娔承┊a(chǎn)品“可以增強(qiáng)免疫功能”的宣傳，專家特別提出澄清，免疫系統(tǒng)在人體內(nèi)如同蹺蹺板，是起整體平衡作用的，不是單加強(qiáng)某一部分，免疫力就增強(qiáng)了。尤其有些免疫食品更需要控制劑量。譬如醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，低劑量(一天25克)的黃芪可提升免疫力，但過量則反會促進(jìn)癌細(xì)胞生長。有些人靠長期服用中藥來增強(qiáng)免疫力，把黃芪、枸杞泡茶當(dāng)水喝，這就要十分小心了。正常人不需要每天服用某種藥材，每個(gè)人體質(zhì)不同，同樣的配方不見得對人人都有效。長期濫服中草藥，還有可能出現(xiàn)重金屬過量沉積體內(nèi)的危險(xiǎn)。

近些年，對保健品的研究結(jié)果顯得矛盾重重：保健品有時(shí)有輔助治療作用。有時(shí)又會致病、甚至致命。到底應(yīng)該怎么辦呢?

選擇和服用的原則

食用保健品的原則是，維生素不必天天補(bǔ)充，需要時(shí)再吃。

維生素中相對安全的是維生素B、c、綜合維生素和魚油。前兩者為水溶性維生素，不會累積在體內(nèi)造成傷害；綜合維生素和魚油目前為止對身體造成危害的研究報(bào)告不多。但仍要注意，不要超過每日建議使用量。事實(shí)上，_般人不需特別補(bǔ)充維生素，營養(yǎng)素最好的來源是天然食物。特殊人群，如體弱者、慢性病人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用保健品。

例如，慢性病人可適量補(bǔ)充維生素B族。因?yàn)槁圆∪缤幱诟邏毫顟B(tài)下，很容易消耗維生素B族。

對食物攝取有問題的銀發(fā)族，也可適量補(bǔ)充綜合維生素。但孕婦和兒童，最好不要隨便補(bǔ)充維生素。因?yàn)槿魏瓮鈦砦镔|(zhì)都會影響到胚胎發(fā)育，如綜合維生素中含維生素A，過量會造成畸胎，因此在懷孕過程中，最好不要服用維生素和補(bǔ)充品。至于該吃什么，可以和醫(yī)生探討后再服用。

維生素在美國，由政府嚴(yán)格把關(guān)，4歲以下兒童不能隨意服用，需要由醫(yī)生評估后服用。因?yàn)楹⒆映砷L需要蛋白質(zhì)、脂肪和多種營養(yǎng)素，光吃維生素是不夠的。此外，學(xué)齡前是養(yǎng)成孩子良好飲食習(xí)慣的黃金期，應(yīng)該讓孩子喜愛天然食物的美味，而不是給他維生素藥丸應(yīng)付了事。

其次，要注意藥物交互作用。維生素和保健食品經(jīng)常與西藥發(fā)生交互作用，所以，建議食用補(bǔ)品之前最好請教醫(yī)生，尤其是心臟、肝臟、腎臟有問題的人更須注意。常見藥物交互作用很多，比如魚油、大蒜素、銀杏素和阿司匹林并用會產(chǎn)生出血的危險(xiǎn)。

如果已經(jīng)開始服用某種保健品和西藥，建議兩者都不要隨便停掉，以免影響藥物療效。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，不少慢性病人情況控制不好，與保健品的服用有關(guān)，有時(shí)吃有時(shí)不吃，影響到藥效。保肝類保健食品會啟動(dòng)身體解藥基因，讓藥物失效，因此最好與西藥間隔1～2小時(shí)再用。

不要超過每日的建議量

無論是天然或合成保健食品，吃過量都會形成毒副作用和增加代謝負(fù)擔(dān)。有人把一天吃三次的“維骨力”改成一天吃五、六次，結(jié)果造成胃痛、低血糖。人體細(xì)胞不是鐵打的，保健食品濃度過高也會出問題。即使安全性高的水溶性維生素B和C，也可能因?yàn)榕拍蛏僭斐衫鄯e過量，如維生素B6太多會產(chǎn)生周邊神經(jīng)病變，維生素C太多，則會出現(xiàn)腎結(jié)右及頭痛，吃維生素時(shí)要多補(bǔ)充水分。

如何辨識所吃維生素是否過量?可以看營養(yǎng)標(biāo)示中的每日營養(yǎng)素建議攝取量(RDA)，劑量太高會有危險(xiǎn)。

吃營養(yǎng)品補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，也需要分散風(fēng)險(xiǎn)，定期更換不同品牌的補(bǔ)品，不但增加利用率，也可以避免產(chǎn)生抗藥性。因?yàn)橛昧坎欢?，選擇小包裝為好。

其實(shí)，天然食品由多種營養(yǎng)成分構(gòu)成，各成分之間相輔相成，是萃取單一成分的保健品無法取代的。如一碗青菜的營養(yǎng)素，是綜合維生素沒法給予的，未經(jīng)加工提純的天然食品最安全。

研究發(fā)現(xiàn)，食物種類越多樣越好。美國伊利諾伊大學(xué)研究證實(shí)，西紅柿和芥蘭可以延緩前列腺癌發(fā)生，但兩者合吃效果更好。食物中富含多種植物性化學(xué)物，如酚(富含于茶、丁香)，異黃酮(富含于大豆)、兒茶素，姜黃素(富含于姜黃)、自。槧蘆醇(富含于葡萄、花生)、植酸(富含于豆類)等，可抑制腫瘤細(xì)胞增生；有效控制癌癥。

營養(yǎng)素是多方面的，如果光靠藥丸去補(bǔ)充是不行的。而且，萃取的藥丸濃度太高。產(chǎn)生副作用的可能性很大，甚至影響血液供給，造成心腦血管缺氧。

天然的蔬菜水果營養(yǎng)濃度雖然較低，但很安全，只要飲食均衡及多樣化。一樣可以達(dá)到相同效果。值得一說的是水果，可以把水果當(dāng)成餐前或餐后的點(diǎn)綴，不僅補(bǔ)充營養(yǎng)，而且有利于減少脂肪的吸收。(文章代碼：1904)

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