王　輯

翹嘴紅鲌屬鯉科,俗名大白魚(yú)、翹嘴巴、翹殼、白絲、興凱大白魚(yú)、翹鲌子、鲌刺魚(yú)、翹白、白魚(yú)、噘嘴子浮鰱等,廣東地區(qū)俗稱(chēng)長(zhǎng)江和順,長(zhǎng)江中游俗稱(chēng)翹白、白魚(yú),長(zhǎng)江下游俗稱(chēng)太湖白魚(yú)。翹嘴紅鮊是在湖泊、水庫(kù)和外蕩等大水體中生活的魚(yú)類(lèi),成魚(yú)一般在敞水區(qū)水體中上層活動(dòng),游動(dòng)迅速、性暴,善跳躍;幼魚(yú)成群生活在水流較緩慢的淺水區(qū)域。翹嘴紅鲌為廣溫性魚(yú)類(lèi),生存水溫0~38℃,攝食水溫3~36℃,最適水溫15~32℃,最佳生長(zhǎng)水溫18~30℃,繁殖水溫20~32℃,主要以魚(yú)類(lèi)為食,食物選擇性很強(qiáng),多為中上層小型魚(yú)類(lèi)。近幾年的研究證明,翹嘴紅鮊完全可以喂食人工配合飼料,并取得較好的飼養(yǎng)效益。

1.專(zhuān)塘養(yǎng)殖模式這是當(dāng)前各地翹嘴紅鲌養(yǎng)殖的主要模式,養(yǎng)殖池塘以1300~6700平方米為宜,水深1.2~2.5米,池底平坦,淤泥不厚,進(jìn)排水方便,以利池水交換。水質(zhì)要求清新,水源充足無(wú)污染,要求水體溶氧在4毫克/升以上,透明度在40厘米左右,pH值7.2~8.5,每個(gè)池根據(jù)池塘大小配備0.75~1.5千瓦增氧機(jī)一臺(tái),以利于提高單位面積產(chǎn)量,在苗種放養(yǎng)前15天左右,用生石灰進(jìn)行干法清塘消毒,每667平方米用量75~100千克,主要?dú)鐫撛诓≡w及其他敵害生物,2天后排干池水,曝曬待用。放養(yǎng)的翹嘴紅鲌魚(yú)種以規(guī)格10~15厘米的冬片魚(yú)種為好,667平方米放養(yǎng)量在800~1000尾之間,同時(shí)可搭養(yǎng)少量鰱、鳙、鯽魚(yú)等苗種,放養(yǎng)時(shí)間為每年的11月至翌年3月,投喂的餌料有活餌料魚(yú)、海淡水冰鮮魚(yú)(前期制成魚(yú)糜,后期切塊投喂)和人工配合飼料三類(lèi)。該模式適合連片池塘,這樣有利于集中管理、捕撈方便,養(yǎng)殖中也可采用捕大留小的方法,使成魚(yú)上市量相對(duì)不集中,從而使魚(yú)價(jià)不受影響,提高經(jīng)濟(jì)效益。專(zhuān)池養(yǎng)殖翹嘴鲌一般667平方米產(chǎn)在400千克以上,所以在養(yǎng)殖管理中注意做好魚(yú)病的防治、餌料投喂和防止魚(yú)類(lèi)浮頭等工作。

2.網(wǎng)箱專(zhuān)養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式適合于江河、湖泊、水庫(kù)等大水面水域,周邊環(huán)境無(wú)化工類(lèi)企業(yè)及無(wú)污水排放源,要求水質(zhì)符合GBll607~1989以上、透明度0.5米以上、溶解氧5毫克/升以上、pH值7~8.5的水域,同時(shí)考慮水體流動(dòng)的水域?yàn)楹?流速在1米/秒,這樣水體溶氧量充足,有利于魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)。網(wǎng)箱一般采用浮動(dòng)式,網(wǎng)衣用聚乙烯線編結(jié),網(wǎng)目大小以放養(yǎng)的翹嘴紅鲌魚(yú)種不能逃逸為標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)箱規(guī)格應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要確定,制成敞口式六面體正方形或長(zhǎng)方形網(wǎng)箱,常用規(guī)格(長(zhǎng)×寬×高)為4米×4米×3米或5米×3米×3米,框架用毛竹或木材等材料做成,排放方式以“品”字形為好。翹嘴紅鲌魚(yú)種放養(yǎng)宜在冬季進(jìn)行,每平方米放養(yǎng)8~12厘米規(guī)格的魚(yú)種60~80尾,經(jīng)一年養(yǎng)殖,每平方米可產(chǎn)商品魚(yú)40~50千克。投喂餌料有冰鮮魚(yú)和配合飼料兩種,日投餌量一般是魚(yú)體重的5%~8%,遵循少量多次的投喂原則。同時(shí)要加強(qiáng)網(wǎng)箱的管理,勤洗刷網(wǎng)箱箱壁的附著物,以利于箱內(nèi)外水體流動(dòng),增加溶解氧;及時(shí)檢查網(wǎng)箱是否破損,杜絕逃魚(yú)現(xiàn)象發(fā)生。網(wǎng)箱養(yǎng)翹嘴紅鲌具有單位面積產(chǎn)量高、捕撈方便和上市靈活等優(yōu)點(diǎn),而且可根據(jù)市場(chǎng)行情隨行就市,有利于經(jīng)濟(jì)效益的提高。

3.四大家魚(yú)親魚(yú)塘搭養(yǎng)模式親魚(yú)塘一般具有面積大、池水深、水質(zhì)較好和放養(yǎng)密度相對(duì)較低等特點(diǎn),在充分利用有效水體和不影響親魚(yú)生長(zhǎng)的情況下,適當(dāng)搭養(yǎng)翹嘴紅鲌,既可消滅池中小雜魚(yú),又可增加經(jīng)濟(jì)收入。翹嘴紅鲌的搭養(yǎng)時(shí)間一般在四大家魚(yú)人工繁殖后,約6月中下旬進(jìn)行,每667平方米搭養(yǎng)40~50尾,667平方米產(chǎn)商品翹嘴紅鲌20~30千克,如以鰱魚(yú)或鳙魚(yú)為主養(yǎng)魚(yú)的親魚(yú)池,每667平方米搭養(yǎng)數(shù)量還可增加。若是以后備親魚(yú)為主的池塘,可在6月底7月初每667平方米投放青魚(yú)夏花魚(yú)種1000尾,不但為翹嘴紅鲌?zhí)峁r活餌料,少量存活下來(lái)的成為較大規(guī)格的青魚(yú)魚(yú)種,可謂一舉兩得。親魚(yú)塘搭養(yǎng)翹嘴紅鲌的優(yōu)點(diǎn)是養(yǎng)成成活率高,投入少產(chǎn)出大,成魚(yú)起捕可在親魚(yú)人工繁殖時(shí)進(jìn)行,所以對(duì)親魚(yú)的生長(zhǎng)不影響。這種模式主要適合于四大家魚(yú)人工繁殖為主而且規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)。

4.成魚(yú)養(yǎng)殖池混養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要適合于一般的常規(guī)成魚(yú)養(yǎng)殖,根據(jù)各種魚(yú)類(lèi)的食性和棲息習(xí)性不同進(jìn)行搭配混養(yǎng),是一種比較經(jīng)濟(jì)合理的養(yǎng)殖方式。成魚(yú)塘一般小雜魚(yú)類(lèi)較多,是翹嘴紅鲌的適口鮮活餌料,混養(yǎng)翹嘴紅鲌后有利于逐步清除小雜魚(yú),減輕池中溶解氧消耗、爭(zhēng)食等弊端,同時(shí)可增加單位產(chǎn)量。翹嘴紅鲌放養(yǎng)一般與其他魚(yú)種同時(shí)進(jìn)行,尤以冬放時(shí)間為好,魚(yú)種不易受傷,混養(yǎng)比例10%~15%,約每667平方米80~120尾,可產(chǎn)翹嘴紅鲌商品魚(yú)40~60千克。這種模式在各地普遍采用,尤其適合于中小型養(yǎng)殖戶(hù),其優(yōu)點(diǎn)是管理方便,不影響其他魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng),技術(shù)要點(diǎn)是常規(guī)魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)規(guī)格要求大一些,夏季高溫期間要適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī),以防魚(yú)類(lèi)泛池死亡。

5.河蟹池混養(yǎng)、套養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要是根據(jù)河蟹單養(yǎng)產(chǎn)量較低,水體利用率偏低,池塘中野雜魚(yú)多且河蟹和翹嘴紅鲌之間棲息習(xí)性不同等特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。

(1)混養(yǎng)。每667平方米放養(yǎng)200只/千克左右規(guī)格的蟹種400~500只和8~12厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種400~500尾,放養(yǎng)時(shí)間在冬季或翌年3月底之前進(jìn)行。這種模式可提高水體利用率,投喂配合餌料量則根據(jù)兩者體重計(jì)算,投餌率一般掌握在5%~8%,具體視水溫、水質(zhì)、天氣變化等情況調(diào)整。投喂餌料時(shí)翹嘴紅鲌一般只吃浮在水面上的飼料,投放進(jìn)去的部分飼料因來(lái)不及被魚(yú)吃掉而沉入水底,而河蟹則喜歡在水底吃食,兩者飼養(yǎng)各取所需,可以起到養(yǎng)殖雙豐收的效果。

(2)套養(yǎng)。適合于以養(yǎng)殖河蟹為主且總體養(yǎng)殖規(guī)格大的單位和個(gè)人,一般在3~4月份,每667平方米套養(yǎng)5~8厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種15~20尾,年底可667平方米產(chǎn)商品魚(yú)10~15千克,雖然667平方米單產(chǎn)不高,但因總體面積大,產(chǎn)量仍很可觀,同樣經(jīng)濟(jì)效益也較好。技術(shù)要點(diǎn)是河蟹蟹種規(guī)格要稍大,套養(yǎng)翹嘴紅鲌魚(yú)種要在河蟹蟹種放養(yǎng)之后進(jìn)行。

6.珍珠蚌養(yǎng)殖池套養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要根據(jù)珍珠蚌與翹嘴紅鲌的食性、棲息習(xí)性不同和珍珠蚌養(yǎng)殖池野雜魚(yú)較多的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。翹嘴紅鲌魚(yú)種的套養(yǎng)時(shí)間一般在每年的冬季或翌年3月前進(jìn)行,每667平方米套養(yǎng)翹嘴紅鲌魚(yú)種的數(shù)量可隨養(yǎng)殖戶(hù)(單位)的管理、養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行調(diào)整。如對(duì)翹嘴紅鲌投喂餌料可適當(dāng)多放,667平方米套養(yǎng)6~10厘米規(guī)格翹嘴紅鲌魚(yú)種150~200尾,可產(chǎn)商品成魚(yú)80~120千克。這種套養(yǎng)模式對(duì)珍珠蚌的生長(zhǎng)無(wú)影響,同時(shí)可充分提高池塘水體利用率,從而達(dá)到珠蚌和魚(yú)雙豐收。

7.羅非魚(yú)專(zhuān)養(yǎng)池套養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要是根據(jù)羅非魚(yú)繁殖力強(qiáng)、性成熟早、靜止水體內(nèi)能自然繁殖,孵出魚(yú)苗能為翹嘴紅鲌?zhí)峁┗铕D料,又因羅非魚(yú)與翹嘴紅鲌食性和生活習(xí)性不同等上述特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。羅非魚(yú)不耐低溫,當(dāng)水溫低于15℃時(shí),羅非魚(yú)處于休眠狀態(tài)。在我國(guó)長(zhǎng)江流域一帶,羅非魚(yú)冬片魚(yú)種放養(yǎng)在5月進(jìn)行,養(yǎng)殖期只有半年時(shí)間,池塘空閑達(dá)5個(gè)月之多,而翹嘴紅鲌?jiān)诙救阅軘z食生長(zhǎng),養(yǎng)殖池可利用這段時(shí)間作為較小規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種囤塘培育,開(kāi)春后出池分養(yǎng)或多余部分出售,從而提高水體利用率和養(yǎng)殖效益。一般每667平方米套養(yǎng)5~10厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚(yú)種20~30尾,可產(chǎn)成魚(yú)15~20千克。其優(yōu)點(diǎn)是翹嘴紅鲌?zhí)尊B(yǎng)成活率高,生長(zhǎng)快,可有效控制羅非魚(yú)大量繁衍,從而達(dá)到減輕池塘養(yǎng)殖密度和增產(chǎn)增收之目的。