朱顯明

在我國的傳統(tǒng)食品中,有很多是以名人命名的,如“光餅”(為紀念戚繼光而命名)、“東坡肉”、“王致和臭豆腐”……不僅使人們在大快朵頤中領(lǐng)悟到食品的特色,也感悟到蘊涵在食品中的奇聞逸事。這其中,就有我60多年中頭一次吃過的媽祖糕。

應(yīng)好友之約,去了福建省莆田市,在游歷了幾座大剎古寺之后,來到了湄洲島。湄洲島位于臺灣海峽西岸中部,距莆田40公里。隔海相望,可清晰看到島上那尊高達14.3米,面向臺灣海峽,翹首眺望大海的石雕媽祖女神塑像。

到了島上的安泰賓館,服務(wù)員端上幾盤剛剛從作坊里生產(chǎn)出的特色小吃——媽祖糕。長為6厘米正方形,厚約2厘米,每塊均用細軟的白紙包裹,并有朱紅印記“媽祖糕”、“幸福祥和、樂壽安康”字樣,里面是白白的糖糕。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,很多具有地方特色的食品遍布各地,甚至在流通中刪繁就簡,逐漸失去了原有特色,而媽祖糕始終偏安一隅,采用傳統(tǒng)的配料與制作工藝,保持了“原生態(tài)”。

媽祖糕作坊離供奉媽祖的大殿很近,門眉上“媽祖糕作坊”的匾額兩旁,書有:“媽祖香糕聞世界,普天信眾啖平安”。作坊外間形同展室,掛有媽祖生平、傳說及關(guān)于媽祖糕制作的組畫。媽祖糕原是湄洲島農(nóng)家的一種傳統(tǒng)糕點,是用糯米和冬米采用祖?zhèn)髋浞街瞥傻?吃起來甜美可口,軟而不粘牙,韌而不板結(jié),甜而不膩,即使在冬天,依然柔軟好吃,特別是漁民出海攜帶,即使斷了淡水,也不難下咽。

說到媽祖糕,不能不說媽祖。媽祖為道教仙班的人物。媽祖原形確有其人。據(jù)史載,媽祖是北宋人,原籍福建莆田湄州。媽祖誕生于宋建隆元年(公元960年)農(nóng)歷三月二十三日,因她生至滿月從不啼哭,便給她取名林默,父母又稱她為林默娘、默娘。

默娘小時天資聰穎,8歲能誦經(jīng),10歲能釋文,13歲學(xué)道。長大后,她決心終生以行善濟人為事,矢志不嫁,專心致志地做慈善公益的事業(yè)。生長在大海之濱的林默,還洞曉天文氣象,熟習(xí)水性。湄洲島與大陸之間的海峽有很多礁石,在這海域里遇難的漁舟、商船,常得到林默的救助,因而人們傳說她能“乘席渡?！?。她還會預(yù)測天氣變化,事前告知船戶可否出航,所以又傳說她能“預(yù)知休咎事”,稱她為“神女”、“龍女”。 宋太宗雍熙四年(公元987年)九月初九,年僅28歲的林默與世長辭之。這一天,湄洲島上群眾紛紛傳說,他們看見湄峰山上有朵彩云冉冉升起,又恍惚聽見空中有一陣陣悅耳的音樂……從此以后,航海的人又傳說常見林默身著紅裝飛翔在海上,救助遇難呼救的人。因此,海船上就逐漸地普遍供奉媽祖神像,以祈求航行平安順利。如今,海峽兩岸,許多華僑聚居的地方,人人都知道這么一位“海峽女神”!

宋徽宗時封媽祖為“順濟夫人”,這是朝庭對媽祖的首次褒封。后更因顯靈護航、濟世救人的事跡屢有所聞,歷代朝廷還敕封她“天妃”、“天后”、“天上圣母”等尊號。至清代共詔封28次;并與孔子、關(guān)帝一樣列入朝廷的祀典,每年舉行春秋盛大的祭典。為了表示對這位女神的崇敬,人們用香糕祭祀她,并將香糕冠以“媽祖”這一神圣名字。

“媽祖糕”承載了一段真實的史事和一個動人的傳說,寄托了人民對平安、吉祥的希望,也表達了人們對這位女神的敬仰和懷念。

“媽祖糕”融入媽祖“大愛”之真諦,飽含媽祖神庥之靈韻,歷史悠久、獨樹一幟、名聞遐邇,這是媽祖文化與飲食文化的最佳結(jié)緣。