朱　琳　李玉娟　韓文君

水培這種無土栽培方式屬于無基質(zhì)栽培類型，指植物大部分根系直接生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液液層中。本文提及的水培絲瓜和蛇瓜食用的方式屬于改良后的深液流技術(shù)，特點(diǎn)是栽培槽中營(yíng)養(yǎng)液較深，營(yíng)養(yǎng)液總量液較多；營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)流動(dòng)，人工增氧：利用懸掛定植方式，易于人為調(diào)控。

絲瓜和蛇瓜是兩種具有觀賞和食用價(jià)值的蔬菜，采用水培方式栽培，在國(guó)內(nèi)也是不多見的，水培不僅防止一些土傳病害，還能提高絲瓜、蛇瓜的品質(zhì)，滿足高檔消費(fèi)需求，更能向參觀者展示高科技在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，開闊眼界。

基礎(chǔ)設(shè)施要求適宜于都市觀光農(nóng)業(yè)園

水培絲瓜及蛇瓜栽培以觀光為主要目的，因此，適宜在科技含量較高的都市觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)進(jìn)行栽培，通過觀賞采摘，取得預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益。如果沒有一定數(shù)量的觀光游客，就不能實(shí)現(xiàn)觀賞目的及應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。

適宜于環(huán)境可控的大型連棟溫室

水培絲瓜及蛇瓜對(duì)環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格。適宜生長(zhǎng)的氣溫范圍為16℃～28℃，低于12℃和高于32℃都難以生長(zhǎng)。因此，要求冬季要有加溫設(shè)施，夏季要有外遮陽(yáng)、風(fēng)機(jī)及濕簾降溫設(shè)施，使其冬季氣溫不低于12℃，夏季氣溫不高于32℃。

栽培配套設(shè)備栽培槽

對(duì)于改良后的栽培槽，筆者選用內(nèi)層PVC桶，外層為磚混結(jié)構(gòu)。PVC桶高1m，直徑為80cm，在臨近桶的底部5cm處留1個(gè)排水孔，用管道連接后通向外層磚混結(jié)構(gòu)，作為定期換液的出口。外層的磚混結(jié)構(gòu)按照PVC桶的大小量身打造，砌成圓柱體，上沿高于桶沿，易于放置定植板。因?yàn)椴捎昧薖VC桶，保證了不易漏水，并且易于清洗。

定植板

用白色聚苯乙烯泡沫塑料板制作定植板，厚度為2 cm-3 cm，泡沫板的密度應(yīng)在20 Kg／m3以上。根據(jù)外層桶的上沿大小裁制大小合適的圓形，在圓點(diǎn)處打出定植孔。

定植網(wǎng)框

絲瓜和蛇瓜均為草本植物，植株莖蔓不能直立生長(zhǎng)。因此，需用栽培架結(jié)合絲線牽引，以達(dá)到形成理想株形的目的。栽培架用鐵管或竹竿連接而成，離地面2.0 m～2.5 m處用竹竿做成33 cm見方的網(wǎng)格，用以吊蔓和支撐秧體。

增氧及加溫設(shè)備

作物根系長(zhǎng)時(shí)間處于深水的環(huán)境下，得不到氧氣的供應(yīng)，很容易爛根，導(dǎo)致作物死亡。所以，需要24 h不間斷的供氧，使用增氧設(shè)備。進(jìn)入冬季水溫過低時(shí)，作物容易死亡，這時(shí)欲提高根系周圍的水溫，就需要加熱設(shè)備。

栽培技術(shù)

播種育苗

種子處理蛇瓜的種皮較厚，播種前應(yīng)將種子晾曬1天～2天，然后用55℃水燙種3 min，期間要不斷攪拌，至水溫下降后換清水浸種2天～3天，其間要擦洗去種皮上的黏質(zhì)物，并換清水再浸種，待種子略軟時(shí)用紗布包裹保濕，置于30℃恒溫箱或暖炕邊催芽后播種。

苗床或營(yíng)養(yǎng)體育苗營(yíng)養(yǎng)土可用園田土5份、草炭2份、腐熟有機(jī)肥3份混勻，若無草炭，也可用廢菇料或肥沃園土。將營(yíng)養(yǎng)土裝缽后碼好澆透水，每缽平放1粒已萌芽的種子，蓋細(xì)土1cm厚。苗床覆蓋塑料膜保溫保濕，出苗前溫度最好能保持在25℃～30℃，出苗后看氣溫情況揭去薄膜，溫度保持白天25℃～30℃，夜間16℃～18℃。出苗后如氣溫仍低，應(yīng)換透光性好的新膜，白天溫度達(dá)到要求時(shí)，揭去薄膜見光，或揭兩頭通風(fēng)，夜間氣溫低時(shí)要將薄膜蓋上。有2片真葉后可去掉覆蓋物。幼苗3葉1心時(shí)可定植。

脫土洗根

土壤栽培是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)栽培。而改為水培以后，則徹底改變?yōu)闊o機(jī)營(yíng)養(yǎng)栽培，其土壤中和附著在根系周圍的有機(jī)物都要嚴(yán)格的清洗干凈，以免影響水培絲瓜和蛇瓜的正常生長(zhǎng)和病蟲害的侵染。

洗根方法：把選好的絲瓜和蛇瓜植株，從土壤中挖出或從缽盆中輕輕倒出，先用右手輕提莖，左手輕托根系，換出右手輕輕抖動(dòng)，慢慢拍打，使根部土壤脫落露出全部根系。然后清水中浸泡15min-20min在用手輕輕柔洗根部，經(jīng)過2次3次的換水清洗，直至根部完全無土，洗根的水清亮透明不含泥沙時(shí)方為洗凈。

營(yíng)養(yǎng)液成分

將配好的營(yíng)養(yǎng)液(營(yíng)養(yǎng)液成分見表1)灌入桶內(nèi)，液面高度距PVC桶沿3 cm處設(shè)置最高液位線，營(yíng)養(yǎng)液不得超過此線。營(yíng)養(yǎng)液pH值應(yīng)控制在6，5左右，EC值控制在2.5 mS／cm-3.0 mS／cm內(nèi)。經(jīng)常測(cè)試液的EC值和pH值，并及時(shí)調(diào)整。

定植

幼苗3葉1心時(shí)可以定植，用海棉包裹洗根后的幼苗的根莖部，放入定植板上的定植孔中，盡量少傷根，使幼苗的根系沒入營(yíng)養(yǎng)液內(nèi)，同時(shí)開啟增氧設(shè)備。用繩子把幼苗的上部吊掛在栽培架上。

定植后管理

營(yíng)養(yǎng)液管理每天注意觀察，當(dāng)液面低于液位線時(shí)，要即時(shí)添加營(yíng)養(yǎng)液，每隔1個(gè)月就要換掉桶內(nèi)]1／3的營(yíng)養(yǎng)液，冬季時(shí)可以每隔3個(gè)月?lián)Q1次。經(jīng)常測(cè)試液的EC值和pH值，并及時(shí)調(diào)整。

檀株調(diào)整引蔓上架，前部留側(cè)枝，上架后主蔓不摘心，側(cè)蔓可根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)留1個(gè)～個(gè)瓜后，在瓜前留3片～4片葉摘心。綁蔓時(shí)，要注意將蔓葉理均勻，使瓜自然下垂。結(jié)過瓜的側(cè)蔓適當(dāng)剪除，以利通風(fēng)透氣。

第一個(gè)瓜坐果前，只保留主枝蔓，側(cè)蔓全部摘除。坐第一個(gè)瓜后，保留3條～4條強(qiáng)壯、有雌花的側(cè)枝，任其生長(zhǎng)，摘除部分瘦弱、過密或染病的側(cè)枝。并及時(shí)摘除病、老、黃、密的葉片和過多的雄花以及畸形瓜、僵化瓜、病瓜、蟲蛀瓜、過密瓜等。

人工輔助授粉進(jìn)行人工輔助授粉可提高座果率，增加產(chǎn)量。吊瓜、理瓜當(dāng)絲瓜、蛇瓜幼瓜被竹、葉、蔓阻礙或卷須纏繞，不能自然下垂正常生長(zhǎng)，容易變彎或畸形，要進(jìn)行吊瓜和理瓜。一般，吊瓜在成瓜后2天～3天進(jìn)行。病蟲害防治絲瓜、蛇瓜很少受病蟲害危害。偶爾有潛葉蠅或蚜蟲發(fā)生時(shí)，可用2.5％敵殺死3000倍液在產(chǎn)卵期或初發(fā)期噴霧防治，噴藥應(yīng)與采收期錯(cuò)開。

采收絲瓜從開花至商品成熟約10天～12天，采收標(biāo)準(zhǔn)，瓜身飽滿、勻稱，果柄光滑，瓜身稍硬，果皮有柔軟感而無光滑感，手握瓜尾部搖動(dòng)有震動(dòng)感。采摘時(shí)果實(shí)要保持完整。

蛇瓜以采收嫩瓜為主，一般定植后30天開始采收，從開花至商品成熟約10天，此時(shí)瓜果表皮顯奶白的淺綠色，有光澤。若采收過遲，影響品質(zhì)及繼續(xù)坐果。也可先不采收，瓜條由青綠色轉(zhuǎn)為橘紅色，更具有觀賞效果。