淀粉型紅薯作為紅薯這一古老糧食作物中的新興類型,為紅薯生產(chǎn)的增值增效提供了一個(gè)新的途徑。本刊特針對(duì)淀粉型紅薯的一些問(wèn)題,約請(qǐng)湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心、湖北省農(nóng)科院糧食作物研究所紅薯專家楊新筍研究員撰文解答。

1.紅薯在生物質(zhì)能源方面的作用和優(yōu)勢(shì)?

用于生物質(zhì)能源原料的主要是淀粉型紅薯。綜合起來(lái)它主要有這樣幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì):①單位面積能量產(chǎn)量高。紅薯單位面積能量產(chǎn)量遠(yuǎn)高于馬鈴薯、大豆、水稻、木薯、玉米,約為玉米的2～3倍。2.8～2.9噸紅薯干可生產(chǎn)1噸乙醇,生產(chǎn)同樣數(shù)量的乙醇需要玉米3.2噸,小麥3.3噸。②紅薯適應(yīng)性廣。我國(guó)種植紅薯歷史悠久,種植面積占世界的80%左右,和其他作物相比,紅薯適應(yīng)性廣,栽培地區(qū)廣泛,抵抗自然災(zāi)害的能力優(yōu)于其他作物,除個(gè)別高寒地區(qū)少有種植外,全國(guó)各地均有種植,開(kāi)發(fā)前景十分廣闊。紅薯屬無(wú)性繁殖作物,耐旱性強(qiáng),莖葉生長(zhǎng)快再生能力強(qiáng),繁殖系數(shù)高,栽培技術(shù)簡(jiǎn)便,在其他作物一般不能生長(zhǎng)的崗嶺薄地,均能栽種。③綜合利用價(jià)值極高。隨著不可再生能源的日益緊張,紅薯因其淀粉的含量高和生物學(xué)產(chǎn)量的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),在用于生產(chǎn)燃料乙醇以代汽油的眾多農(nóng)作物中,以紅薯為原料成本最低,并且其廢渣經(jīng)處理還可用來(lái)釀酒、造醋、栽培食用菌等,薯藤還是優(yōu)質(zhì)的飼料。紅薯高產(chǎn)、高效、集約化栽培技術(shù)的應(yīng)用,可以將這類作物的產(chǎn)量提高8%～15%。如果將這類作物進(jìn)行合理輪作和立體間套,又可大幅增加其單位面積的產(chǎn)出,開(kāi)辟農(nóng)產(chǎn)品加工增值的新途徑,促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、提高農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益,從而改變丘陵崗地相對(duì)貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后的面貌。④促進(jìn)糧食安全。利用紅薯生產(chǎn)再生能源會(huì)帶動(dòng)一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu),促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán),進(jìn)而可得到一個(gè)長(zhǎng)期、穩(wěn)定、可控的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化市場(chǎng),間接保障糧食安全。紅薯在歷史上曾經(jīng)為糧食安全作出過(guò)巨大貢獻(xiàn),后來(lái)隨著水稻等主糧產(chǎn)量的提高,淡出市場(chǎng),但目前在世界有些地區(qū),紅薯仍是主糧。不少專家認(rèn)為紅薯是糧食安全底線作物;如果通過(guò)燃料乙醇等生物質(zhì)能源加工企業(yè)帶動(dòng)和穩(wěn)定一定的紅薯種植面積,無(wú)疑對(duì)保證糧食安全有積極作用。

2.引種紅薯要注意哪些方面的問(wèn)題?

隨著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整,紅薯正在向非傳統(tǒng)種植區(qū)迅速推廣。這些地區(qū)一般對(duì)紅薯的認(rèn)識(shí)較少,盲目從外地引種會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)巨大損失。成功引種一般要注意如下幾個(gè)問(wèn)題:①要盡量從科研機(jī)構(gòu)引種,科研機(jī)構(gòu)保存的材料比較多,能夠組織多點(diǎn)示范試驗(yàn),對(duì)各品種有比較系統(tǒng)的評(píng)價(jià)資料,可根據(jù)生產(chǎn)者的具體情況推薦品種。②不要從病區(qū)引種。目前紅薯主要病害是線蟲病與根腐病,前者在很多地區(qū)大面積發(fā)生,嚴(yán)重時(shí)絕產(chǎn)。線蟲病可隨薯塊薯苗傳播,土壤帶病后難以根除,且病害會(huì)逐年積累,嚴(yán)重影響紅薯生產(chǎn)。③不要引種低干率品種。低干率品種一般鮮產(chǎn)較高,具有較大的欺騙性,其實(shí)用價(jià)值不大。對(duì)于兼用型品種,干物率要高于30%。④要注意品種的適應(yīng)性。紅薯品種對(duì)土質(zhì)、栽培方式、氣候等因素有特殊適應(yīng)性,可在示范試驗(yàn)的基礎(chǔ)上擴(kuò)大種植,不要盲目引進(jìn)。目前紅薯良種的鮮產(chǎn)水平(667平方米產(chǎn)量,下同)為春薯2500～4000千克,夏薯1750～2500千克。有些廣告中聲稱的5000～10000千克的產(chǎn)量不切合生產(chǎn)實(shí)際。

3.為什么不要大面積種植高產(chǎn)低干物率品種?

紅薯品種間的薯塊出干率相差較大,分布在12%～45%,淀粉含量是調(diào)節(jié)干物率的主要因素。一般來(lái)說(shuō),當(dāng)出干率為10%時(shí),薯塊基本不含淀粉,對(duì)出干率高于10%的部分,淀粉貢獻(xiàn)了高出部分的90%。如烘干率為20%的薯塊,淀粉含量約為9%,出干率達(dá)到30%時(shí)淀粉含量可達(dá)到18%。出干率與淀粉率不是成比例增加。出干率低的品種不可用于淀粉生產(chǎn),不適合作飼料,儲(chǔ)存期間容易壞爛,收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工的成本較高。因此,不要引種干物率低的品種。對(duì)于兼用型品種,薯塊的烘干率要高于30%。

4.為什么多品種混栽會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)?

紅薯生產(chǎn)要盡量采用一致的品種,不同品種混栽會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。一般來(lái)說(shuō),紅薯各品種間存在較大差異,有的適合肥力高,有的適合肥力低,有的蔓較長(zhǎng),有的蔓較短,混栽后部分品種的植株獲得優(yōu)勢(shì),營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)盛,影響了弱勢(shì)植株的生長(zhǎng),同時(shí)優(yōu)勢(shì)植株因莖葉旺長(zhǎng)導(dǎo)致薯塊產(chǎn)量低于正常水平。一般情況下兩個(gè)高產(chǎn)品種混栽后也會(huì)降低產(chǎn)量。

5.切塊直播紅薯有什么缺點(diǎn)?

紅薯切塊種植研究已有幾十年的歷史,盡管也有諸多增產(chǎn)的報(bào)道,但在生產(chǎn)上仍不實(shí)用,目前很少采用,原因有以下幾個(gè)方面:第一、與馬鈴薯不同,紅薯薯塊含有較高的可溶性糖,切開(kāi)后容易腐爛,利用藥劑處理也不理想。第二、紅薯從薯塊入土到成苗需要較長(zhǎng)時(shí)間,只可作為春薯栽種。由于薯塊直接播入田間,不像在苗床可統(tǒng)一加溫加速薯苗生長(zhǎng),入土太早容易凍爛,造成出苗不均。第三、切塊直播會(huì)將種薯病害帶到田間,具有積累病害的危險(xiǎn),現(xiàn)在提倡高剪苗以盡量避免薯苗攜帶病害。第四、在田間薯塊的出苗時(shí)間有差異,素質(zhì)也有很大差別,這種不均勻會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量。第五、直播的用種及用工量比較大,一般667平方米需要50千克以上,在薯苗20～30厘米時(shí)需要逐株清除母薯,比較費(fèi)時(shí)。因此,切塊直播不宜在生產(chǎn)上推廣。

6.為什么脫毒薯能增產(chǎn)?

紅薯在開(kāi)放種植時(shí)會(huì)感染病毒,病毒濃度逐年積累,導(dǎo)致產(chǎn)量下降,品質(zhì)變劣。病毒病是紅薯退化的主要因素。研究發(fā)現(xiàn)紅薯莖尖分生組織內(nèi)不含病毒,脫毒薯的誕生是從莖尖組織培養(yǎng)開(kāi)始,經(jīng)誘導(dǎo)成苗、病毒鑒定、隔離繁殖而繁殖出脫毒種薯。脫毒紅薯的生產(chǎn)力得到恢復(fù),產(chǎn)量與品質(zhì)有不同程度的提高。

7.為什么超大紅薯沒(méi)有任何實(shí)際意義?

在大躍進(jìn)及文革時(shí)代為了政治宣傳的需要,很多地方投入巨大財(cái)力人力培養(yǎng)超大紅薯,出現(xiàn)了在100平方米土地上收獲單株超150千克,單塊超40千克的典型。這種變態(tài)追求脫離了生產(chǎn)實(shí)際,沒(méi)有任何實(shí)用價(jià)值。眾所周知,紅薯是無(wú)限生長(zhǎng)作物,可多年連續(xù)生長(zhǎng)。在一定時(shí)間內(nèi),單塊紅薯的重量隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加。在生產(chǎn)上種植模式及季節(jié)限制了紅薯的生長(zhǎng)期,不允許長(zhǎng)期在田間生長(zhǎng)。同時(shí)紅薯生產(chǎn)田不可能具備能滿足超大薯生長(zhǎng)的環(huán)境條件。優(yōu)良品種應(yīng)在單位面積的土地上取得較高的薯塊產(chǎn)量?，F(xiàn)在宣傳的超高產(chǎn)紅薯或雙季薯大多出干率極低,不適合作飼料、淀粉加工等?！?湖北省農(nóng)科院糧食作物研究所 430064楊新筍)