申愛民　趙香梅　王建賓　劉冬霞

摘要介紹了辣椒露地越夏栽培技術(shù)，包括品種選擇、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等內(nèi)容，以供辣椒種植戶參考。

關(guān)鍵詞辣椒；露地越夏栽培；品種選擇；播種育苗；定植；田間管理

中圖分類號(hào)S641.304+.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2009）07-0044-01

辣椒在春分至清明播種育苗，小滿至芒種定植大田，立秋至霜降收獲的栽培方式稱為越夏栽培，又叫夏播栽培、夏秋栽培、抗熱栽培。越夏栽培可與大蒜、油菜、小麥等接茬種植，也可與西瓜、甜瓜、小麥間作套種?？沙浞掷猛恋?，增加復(fù)種指數(shù)，大幅度提高糧區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入。越夏辣椒生產(chǎn)，結(jié)果盛期正值9～10月，氣溫較低，不易腐爛，便于鮮果長途運(yùn)輸，經(jīng)過短期貯藏，又可延至元旦、春節(jié)供應(yīng)，取得更高效益。

1品種選擇

越夏栽培辣椒主要供應(yīng)夏秋季節(jié)，由于氣溫高、濕度大，容易引發(fā)病害，造成減產(chǎn)甚至絕收。因此，要選用耐熱、抗病、大果、商品性狀好、產(chǎn)量高的中晚熟、晚熟辣椒品種，如鄭椒12號(hào)，一些抗性好的中熟品種如鄭椒先鋒也可選用。如外運(yùn)，所選品種還應(yīng)肉厚耐壓、耐貯運(yùn)，如鄭椒16號(hào)、湘椒37號(hào)等。

2播種育苗

辣椒從播種育苗至現(xiàn)蕾開花一般需60～80d，但在氣溫較高的夏季，所需時(shí)間會(huì)相應(yīng)縮短。與大蒜、油菜等接茬種植或與西（甜）瓜、小麥套種的，中原地區(qū)一般于3月中下旬播種育苗；接麥茬定植的，一般于4月上旬播種育苗。苗床設(shè)在露地，不過育苗前期溫度低，需要覆蓋小拱棚，待晚霜過后撤除。為了減少分苗傷根，減少非生長期，防止引發(fā)病害，一般采用1次播種育成苗的方法，因此需要稀播，出苗后再進(jìn)行2～3次間苗，1～2片真葉時(shí)定苗，苗距12cm左右。每穴留苗數(shù)依栽培方式而不同。與大蒜、油菜、小麥等接茬種植的，每穴留1株健壯苗，瓜套、麥套的留2株。幼苗有干旱缺水現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)澆小水，澆水時(shí)可施入少量肥料以促苗生長。定植前1～2d澆1次水，以利帶土起苗。

3定植

與大蒜、油菜、小麥等接茬種植的，應(yīng)做到搶收、搶耕、搶早定植。前茬作物收獲后，要立即滅茬、施肥、耕地、做畦、定植。由于辣椒怕淹，因此應(yīng)采用小高畦栽培。但不用覆蓋地膜，苗子栽在小高畦兩側(cè)近地面肩部，以利澆水和排水?？傻刃芯喽ㄖ玻詈檬菍捳卸ㄖ?，便于管理。寬行，辣椒70～80cm，甜椒60cm；窄行，辣椒50cm，甜椒40cm。夏季氣溫高，易發(fā)生病毒病，所以越夏辣椒應(yīng)適當(dāng)密植。特別是甜椒，密度大，枝葉茂，封壟早，可較好地防止日灼病，而且可降低地溫1～2℃，保持地面濕潤，形成良好的田間小氣候，有利于植株正常生長發(fā)育。穴距：辣椒33～40cm，每穴單株；甜椒25～33cm，每穴雙株。定植前要施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75t/hm²、過磷酸鈣750kg/hm²、硫酸鉀375kg/hm²作基肥。與西（甜）瓜套種的，西（甜）瓜應(yīng)選用早熟品種，并實(shí)行地膜覆蓋栽培。辣椒苗套栽時(shí)間可安排在西（甜）瓜播種后的30d左右。每壟西（甜）瓜套栽2行辣椒，即在2株西（甜）瓜之間的壟兩側(cè)破膜打孔各定植1穴辣椒。與小麥套種的，小麥一般是大田2.0～2.2m為1帶，播種2耬麥，留0.8～1.0m寬空畦以供定植辣椒。于5月上中旬定植，在所留空畦中平栽2行辣椒，穴距50cm，每穴2株，窄行行距為60cm，寬行行距為1.5～1.6m。定植時(shí)按穴距挖穴栽苗。選陰天或晴天下午3時(shí)后進(jìn)行，盡量減輕秧苗打蔫。起苗前1d給苗床澆水，起苗時(shí)盡量多帶宿根土，運(yùn)苗時(shí)防止散坨，盡量減少傷根。栽后立即覆土澆水。緩苗期需要連澆2～3次水，以降低地溫，加速緩苗。

4田間管理

定植后若遇天氣干旱，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)澆緩苗水。緩苗后追1次提苗肥，施磷酸二銨105～150kg/hm²，促苗早發(fā)棵，但追肥量不能大，過多易引起徒長。緩苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行1次中耕，以破除土壤板結(jié)，增加根系吸氧量，促進(jìn)壯苗，預(yù)防徒長。夏季氣溫較高，不下雨時(shí)砂壤土7d左右澆1次水，宜在傍晚時(shí)澆涼井水，用涼井水澆地能將田間溫度從高溫降至適宜，而且以后幾天仍有降溫效果。不宜在白天溫度高時(shí)澆水，高溫時(shí)澆水田間溫度很快又升上來，辣椒易發(fā)生病毒病等影響生長。盛果期可以結(jié)合澆水追肥3～4次，每次施尿素或磷酸二銨150～300kg/hm²。生長的前中期要及時(shí)進(jìn)行中耕鋤草培土，坐果后不宜中耕，以免發(fā)生病害。秋分以后，氣溫逐漸降低，果實(shí)生長速度減慢，注意追施速效肥料，結(jié)合澆水施磷酸二銨225kg/hm²或尿素150kg/hm²，并注意葉面噴施磷酸二氫鉀和微量元素肥料，保證后期果充分發(fā)育長大。盛夏氣溫較高，空氣濕度低，土壤蒸發(fā)量大，為防止土壤水分過分蒸發(fā)，宜在封行之前，高溫干旱未到之時(shí)，利用稻草或農(nóng)作物秸稈等，在辣椒畦表覆蓋1層，一是降低土壤溫度，減少地面水分蒸發(fā)，起到保水保肥的作用；二是防止雜草叢生；三是減少下大雨水對畦面表土的沖擊，防止土表板結(jié)。覆蓋厚度以3～4cm為宜，太薄起不到應(yīng)有的覆蓋效果，太厚不利辣椒的通風(fēng)，易引起落花和爛果。

5采收

門椒要及時(shí)采收，以免吸收養(yǎng)分、影響植株掛果而減少產(chǎn)量。甜椒一般是青果上市。而辣椒在果實(shí)深綠、質(zhì)硬有光時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。紅果價(jià)錢高時(shí)也可采收部分紅果。冬貯保鮮的，則必須采摘青果，以延長保鮮期，霜降前應(yīng)一次采收。