本刊赴仁懷報(bào)道組

對(duì)于每個(gè)仁懷人來(lái)說(shuō)，他們永遠(yuǎn)記得這樣兩個(gè)歷史時(shí)刻：

2004年7月18日，中國(guó)食文化研究會(huì)在北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館將“中國(guó)酒都”的匾牌正式授予仁懷。

五十多名食(酒)文化專家、學(xué)者一致認(rèn)為：仁懷不僅有不可替代的國(guó)酒茅臺(tái)這一享譽(yù)世界的品牌，而且也初步形成了無(wú)與倫比的區(qū)域酒生產(chǎn)規(guī)模與文化特征，具備了全國(guó)首屈一指的區(qū)域酒文化形態(tài)和實(shí)力。

2008年11月14日，貴州省委省政府對(duì)第二輪全省經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣進(jìn)行表彰。全省同批次13個(gè)“貴州省經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣(市)”中，仁懷市位居榜首，在全省縣(市)中的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勢(shì)影響力和領(lǐng)跑地位日益凸顯。

這是一座城市的榮譽(yù)。

立足特色，謀求仁懷特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)——仁懷始終在特色資源上做文章。持續(xù)發(fā)展白酒特色產(chǎn)業(yè)，培育工業(yè)旅游業(yè)．將酒業(yè)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

酒業(yè)興，仁懷強(qiáng)。

多年來(lái)，仁懷堅(jiān)持以“培植特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)、建設(shè)特色城市”的發(fā)展思路，充分發(fā)揮得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，企業(yè)優(yōu)勢(shì)和傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)，依托茅臺(tái)，積極培植特色產(chǎn)業(yè)，形成了以釀酒工業(yè)為主導(dǎo)的特色經(jīng)濟(jì)。目前，已擁有省級(jí)規(guī)模以上白酒企業(yè)26家，中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)，省級(jí)著名白酒商標(biāo)33個(gè)，規(guī)模白酒企業(yè)占地方工業(yè)增加值的95％，對(duì)地方生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)率達(dá)到57.5％，白酒業(yè)可謂仁懷市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)支柱。

茅臺(tái)河谷是酒都的靈魂和心臟。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，赤水河畔以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒工業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段。茅臺(tái)河谷經(jīng)濟(jì)帶撐起的白酒產(chǎn)業(yè)，直接帶動(dòng)仁懷經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

2008年，茅臺(tái)集團(tuán)“百億集團(tuán)”和仁懷市“百億強(qiáng)市”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。世界的目光，不僅聚焦茅臺(tái)白酒品牌，開始關(guān)注“酒都”的魅力。

當(dāng)下，仁懷正按照中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則的要求，建設(shè)茅臺(tái)河谷醬香型白酒工業(yè)園區(qū)，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，進(jìn)一步作好政策引導(dǎo)，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)合化發(fā)展。并引導(dǎo)其逐漸形成產(chǎn)業(yè)集群。“懷酒”、“茅江”、“國(guó)臺(tái)”等一批強(qiáng)勢(shì)品牌和強(qiáng)勢(shì)企業(yè)悄然崛起。

酒業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化、品牌化道路，走品牌集群路線，打造白酒地域品牌。這是中國(guó)酒都仁懷今后發(fā)展的必由之路。

品牌聚合，打造醬香傳奇。

“未來(lái)幾年，仁懷市將力爭(zhēng)創(chuàng)建全國(guó)白酒知名企業(yè)10家，全國(guó)知名產(chǎn)品20個(gè)，使品牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品產(chǎn)值占生產(chǎn)總值的比重不斷提高?！?/p>

酒業(yè)之外，尚有一番天地。

2007年，仁懷市做出了加快推進(jìn)品牌強(qiáng)市的決定，將進(jìn)一步推動(dòng)資源和要素向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集中，努力形成特色產(chǎn)業(yè)集群，使酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條向縱、橫兩個(gè)方向拓展?？v向上，向前端的有機(jī)高粱、小麥等原料產(chǎn)業(yè)和末端的生態(tài)循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)拓展；橫向上，向推動(dòng)以酒業(yè)為主的包裝制品、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)拓展，從而形成凸顯特色、枝干清晰、梯級(jí)鮮明、鏈條牢固的仁懷經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式。

除此之外，旅游業(yè)亦蓬勃興起。

早在1994年，當(dāng)時(shí)的仁懷縣就提出“建設(shè)茅臺(tái)國(guó)際旅游區(qū)”。

2006年8月，茅臺(tái)紅高粱節(jié)在仁懷市壇廠鎮(zhèn)紅高粱基地舉辦；

2007年10月，中國(guó)酒都旅游文化節(jié)開幕……

“仁懷要緊緊圍繞國(guó)酒工業(yè)旅游與紅色旅游，加快旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和旅游產(chǎn)品開發(fā)，努力培育優(yōu)秀旅游品牌，把旅游業(yè)培育成為我市新的支柱產(chǎn)業(yè)?！笔形瘯浄繃?guó)興說(shuō)。

他有這樣的描述：“建設(shè)國(guó)酒工業(yè)旅游園區(qū)、茅臺(tái)古鎮(zhèn)酒文化體驗(yàn)園，加快推進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)貌改造工程，以‘中國(guó)的仁懷、世界的茅臺(tái)的國(guó)際視眼，加大茅臺(tái)世界名鎮(zhèn)建設(shè)力度，打造中國(guó)酒文化旅游核心區(qū)；發(fā)掘整理紅色文化，加快紅軍四渡赤水紀(jì)念園建設(shè)步伐，豐富完善紅軍魯班場(chǎng)戰(zhàn)斗遺址，規(guī)劃建設(shè)紅軍三渡赤水體驗(yàn)浮橋和鹽津河紅軍長(zhǎng)征行軍作戰(zhàn)紀(jì)念地，開發(fā)建設(shè)長(zhǎng)崗、梅子坳紅軍駐地等長(zhǎng)征革命遺址?！?/p>

張揚(yáng)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)仁懷又好又快發(fā)展的關(guān)鍵。

布局長(zhǎng)遠(yuǎn)，謀求仁懷可持續(xù)發(fā)展力——2006年10月，仁懷市四次黨代會(huì)確立了“生態(tài)立市、品牌強(qiáng)市、旅游興市”發(fā)展戰(zhàn)略。生態(tài)、品牌、環(huán)境。成為仁懷市長(zhǎng)期關(guān)注的話題。

早在上世紀(jì)50年代，周恩來(lái)總理就明確要求，赤水河上游不得興建任何會(huì)產(chǎn)生污染的工業(yè)企業(yè)。

50年來(lái)，在仁懷市幾代人的努力下，維持了一條河的清潔。

“白酒生產(chǎn)需要好的環(huán)境，好的環(huán)境需要我們來(lái)打造。”房國(guó)興這樣說(shuō)道。

為了進(jìn)一步保護(hù)赤水河上游的生態(tài)環(huán)境，仁懷市按照遵義市的要求和部署，逐年加大了退耕還竹還林力度?，F(xiàn)在，赤水河在仁懷流經(jīng)的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已實(shí)施退耕還竹4.5萬(wàn)畝，300里綠色竹廊掩映著青山綠水，不僅為國(guó)酒茅臺(tái)，也為中國(guó)酒都地方酒業(yè)的迅猛發(fā)展提供了環(huán)境保障。

近年來(lái)，仁懷市堅(jiān)持以項(xiàng)目為載體，從天然林保護(hù)、退耕還林、封山育林、人工造林人手，加強(qiáng)國(guó)酒基地環(huán)境保護(hù)，扎實(shí)有效地推進(jìn)生態(tài)環(huán)境建設(shè)，確保了森林覆蓋率每年提高了1個(gè)百分點(diǎn)以上，到2008年底，森林覆蓋率達(dá)40.88％。環(huán)境治理和檢測(cè)力度加大，城區(qū)空氣質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定在國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上，環(huán)境污染綜合整治取得成效，城區(qū)噪聲污染得到有力整治，中樞、茅臺(tái)污水處理廠運(yùn)行正常，居民飲用水源保護(hù)切實(shí)加強(qiáng)，環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施得以進(jìn)一步完善。

正如房國(guó)興所說(shuō)，仁懷作為中國(guó)酒都，最為核心的責(zé)任是，一如既往地支持并捍衛(wèi)國(guó)酒茅臺(tái)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，為國(guó)酒提供優(yōu)質(zhì)的、綠色的原料，保護(hù)好生態(tài)，維系國(guó)酒茅臺(tái)賴以生存的生態(tài)環(huán)境。

2008年以來(lái)，面臨金融危機(jī)。仁懷人首先“正視問(wèn)題”，房國(guó)興分析道，“在仁懷市經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中，第二產(chǎn)業(yè)占70％，其中90％為酒產(chǎn)業(yè)。如今高端酒消費(fèi)受到一定影響。在酒業(yè)發(fā)展中，生產(chǎn)可以穩(wěn)得住，銷售方面壓力比較大，但保增長(zhǎng)，我們有信心。同時(shí)，這也是一個(gè)機(jī)遇：借此機(jī)會(huì)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)4tY+~產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。淘汰那些規(guī)模小、不規(guī)范的酒類企業(yè)，整頓、規(guī)范酒類市場(chǎng)，減少食品安全問(wèn)題?！?/p>

2008年，仁懷市立足早字，搶抓機(jī)遇。在2008年中央新增投資1000億元中爭(zhēng)取項(xiàng)目47個(gè)，涉及房產(chǎn)、水利、農(nóng)業(yè)、畜牧、教育、計(jì)生和衛(wèi)生等7個(gè)領(lǐng)域，項(xiàng)目總投資3900.5萬(wàn)元。

2009年，茅臺(tái)高速公路即將貫通。這是貴州省自籌資金修建的第一條高速公路。

這條高速公路的建設(shè)，對(duì)于仁懷來(lái)說(shuō)，所改變的，不只是一個(gè)歷史階段的告別；所開辟的，則是一個(gè)新的發(fā)展紀(jì)元。

深度挖掘本土文化，謀求文化驅(qū)動(dòng)力——紅軍四渡赤水，第三渡在仁懷，這是紅色文化；蜀鹽走貴州，鹽登赤水河。茅臺(tái)是貴州四大古鎮(zhèn)之一，這是鹽文化；漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習(xí)部采，這是酒文化……

文化是一座城市的靈魂。

每年重陽(yáng)日，便是仁懷各家酒廠取水下沙的時(shí)候。這里的“沙”，便是釀酒原材料——紅高粱?！熬旁戮牛潞犹羲笮戮啤?、“重陽(yáng)煮酒香滿江”一代代酒師聆聽著這些歌謠從遠(yuǎn)古走到今天。

此時(shí)，赤水河清澈透底，河水清爽綿甜。重陽(yáng)節(jié)作為釀酒傳統(tǒng)工藝和操作規(guī)程中的一個(gè)重要時(shí)間標(biāo)志，佐證著酒都仁懷所釀美酒的上乘品質(zhì)和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化史。

至次年端午節(jié)，酒的釀造進(jìn)入下窖發(fā)酵時(shí)期，暫停用水。

此時(shí)，赤水河又變成赤紅顏色。

高粱、赤水河、重陽(yáng)節(jié)，種種元素形成一種奇妙的組合，最終經(jīng)時(shí)光暈染，竟結(jié)晶成芳香的美酒。

仿佛天、地、人之間約定的禪機(jī)。人類，只是其中的一分子，只能參與，不能勘破。

至今，人們?cè)谡f(shuō)起茅臺(tái)酒的釀造時(shí)，仍然會(huì)用“神秘”一詞來(lái)形容。

許多人，愛喝酒的，不愛喝酒的，來(lái)到貴州，就想到那個(gè)終年被霧氣和酒香熏染的茅臺(tái)河谷去看看，想親自去揭開秘密。

然后，他們來(lái)到仁懷。

在“中國(guó)酒都”仁懷，無(wú)論是標(biāo)致性建筑的四項(xiàng)世界之最，還是街心花園的巨型酒斛；從赤水河沿岸的酒瓶、酒杯，到博物館中展示的古老酒具，以及那鋪天蓋地的酒企業(yè)廣告，貫穿全城的主街道一國(guó)酒大道、酒都新區(qū)，無(wú)一不浸潤(rùn)著仁懷市釀酒業(yè)和酒文化的馨香。

酒禮、酒祀、酒歌、酒儀、酒俗、舞蹈、詩(shī)文、傳說(shuō)、故事……在數(shù)千年的釀酒進(jìn)程中，燦若星河，洋洋大觀的國(guó)酒文化，在仁懷醞釀、沉淀。

清朝乾隆年間，“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州最繁榮的鹽運(yùn)碼頭，每天人群熙來(lái)攘往，商賈云集。

如今，在赤水河沿岸，還遺留著川鹽人黔的大量鹽運(yùn)史跡。背夫們背鹽留下的杵窩、鹽運(yùn)石級(jí)，纖夫們踩下的纖道，當(dāng)?shù)厝藗鞒聛?lái)的鹽巴號(hào)子，昭示著鹽文化悠久的歷史。

時(shí)至今日，仁懷人仍保持著重陽(yáng)節(jié)焚香祭水的“祭水節(jié)”習(xí)俗。每年農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)這一天，赤水河岸鮮花雅樂(lè)，鑼鼓喧天。象征著吉祥如意的童男童女乘船到赤水河中心取水上岸，民間主祭人焚香祭水。

這些足令每一個(gè)中國(guó)人駐足、欣賞、尋覓、感悟。