本報記者 李 虹

隨著夏季的到來，飲料銷售又進(jìn)入一年一度的“黃金季節(jié)”。而一些打著中草藥牌、聲稱敗火消暑的飲料更是大賣特賣。這種飲料是否真的管用？專家又建議人們?nèi)绾谓】颠^夏天呢？

涼茶飲用因人而異

根據(jù)上海商情研究中心監(jiān)測顯示，截至今年6月，已經(jīng)有超過60種飲料新品進(jìn)入零售終端，其中主攻夏季市場的冷飲新品就超過30種。根據(jù)飲料行業(yè)最近一項調(diào)查結(jié)果顯示，與往年相比，碳酸飲料已不再是消費(fèi)者的主要選擇，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識到植物型飲料的營養(yǎng)價值。為淡化可樂高糖、高熱量的負(fù)面爭議，可口可樂準(zhǔn)備了“零度”產(chǎn)品。飲料市場還刮起了“混搭風(fēng)”，牛奶和咖啡融合，巧克力醬和琥珀核桃仁混合，啤酒和綠茶結(jié)合……這些都迅速籠絡(luò)了一大批“90后”人群。作為與碳酸飲料、果汁、茶飲料并列的獨(dú)立新品類，涼茶近幾年的消費(fèi)增長頗為驚人。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授譚興貴表示，很多人一到夏天怕上火，以為多喝點(diǎn)涼茶就沒事了。殊不知涼茶不是水，而是中草藥熬成的湯，性涼味甘，飲用需因人而異。譚興貴認(rèn)為，暑熱耗氣傷津，因此涼茶中所用藥材多具有清熱益氣、滋陰潛陽的功效。即使是可以當(dāng)食品用的藥材，也同樣具有中藥的四氣五味。比如經(jīng)常被使用的金銀花、玫瑰花、苦丁茶、菊花等藥材，性味大多辛甘寒涼，經(jīng)過浸泡后，有效成分會有一半以上溶解到水里，藥力雖不像煎過的湯藥那么強(qiáng)，但是如果大量喝，在清解暑熱、滋陰潛陽的同時，也會使人體臟腑的陽氣發(fā)散、受損，脾胃等器官功能失調(diào)。脾胃虛弱的人再服用苦寒的涼茶，就會使脾胃更加虛弱，可能會因?yàn)槊庖吡档蛯?dǎo)致許多其他疾病。因此涼茶也是藥，可在適當(dāng)時候用來解解暑，但喝的時候應(yīng)該節(jié)制有度。另外，這些所謂涼茶飲料雖然有幾味中藥，但加了很多糖分，所以不提倡長期作為夏季補(bǔ)水的來源。

最好的解暑飲品是水

譚興貴提出，在夏季，西瓜是最好的止渴生津的食物。北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂門診部郝威威表示，喝飲料不能代替飲水，最好的解暑飲品還是水，溫?zé)岬牟杷窍募据^理想的飲料。此外，還可以自己在家里調(diào)一些鮮果汁，喝綠豆湯和酸梅湯也是夏季解暑不錯的選擇。

對人們在夏季大喝冰鎮(zhèn)飲料的愛好，專家指出，這樣非常不利健康，容易傷胃氣。中醫(yī)所稱的胃氣，泛指人體的消化功能，也包含一部分免疫功能。消化系統(tǒng)在溫暖的工作環(huán)境能發(fā)揮比較好的效能，長期貪涼飲冷，可能會出現(xiàn)胃脹氣。

夏季進(jìn)補(bǔ)講究招數(shù)

夏季滋補(bǔ)也很重要。郝威威表示，夏季天氣炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，多吃點(diǎn)有滋補(bǔ)作用的食物，能起到益氣養(yǎng)陰、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。韓國人在夏天經(jīng)常以雞湯配以人參進(jìn)行滋補(bǔ)，譚興貴教授表示，這沒什么依據(jù)和意義，甚至補(bǔ)得有點(diǎn)過，還有可能引起上火。

譚興貴教授表示，與冬季滋補(bǔ)不同，夏季進(jìn)補(bǔ)以清補(bǔ)為主。清補(bǔ)的含意是挑選的食物要利于滋陰、健脾、祛暑、化濕。如傳統(tǒng)的鴨肉、瘦豬肉、鯽魚、食用菌、薏仁米、百合以及綠豆、扁豆、冬瓜、絲瓜等瓜豆類都屬清補(bǔ)食物。當(dāng)然由于每個人的體質(zhì)各不相同，所處的氣候、地域不同，所以藥物和飲食也應(yīng)因人、因時、因地而異。▲