飄　雪

我家保姆老家就是開豆腐坊的，聽說我們要去吃豆腐宴，而且還是開兩個(gè)小時(shí)的車去吃，完全不能理解。用她的話說，豆腐有什么吃頭?吃來吃去還是豆腐。

這倒是大實(shí)話。雖說我早就聽說了延慶柳溝大名鼎鼎的豆腐宴了，但是始終也沒鬧明白到底是怎么個(gè)吃法。難道跟素食館里的素食似的，把雞鴨魚肉全用豆腐做了?

被一群新結(jié)交的驢友逼迫，終于我也上了賊船，準(zhǔn)備去體驗(yàn)“吃豆腐”!

上八達(dá)嶺高速，然后到延慶縣城，又轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，走了很長(zhǎng)的鄉(xiāng)間土路，真不知道這群驢友當(dāng)年是如何找到的。據(jù)說方法簡(jiǎn)單，在縣城打個(gè)“黑車”帶路，沒有人不知道怎么去的。

原來如此!

到了柳溝，才知道原來啥叫柳暗花明又一村。那么破的一條土路，盡頭處卻是一個(gè)個(gè)漂亮的小院子連在一起的小村，整潔干凈不用說了，停車場(chǎng)還蠻氣派，足足能停上50輛車。據(jù)說在旺季的時(shí)候這里根本就停不下。

這里的農(nóng)家小院干凈到讓你感覺是在城里，而不是村里。小村不大，但是處處都干凈整齊，柏油馬路修到各家門口，偶爾有農(nóng)家養(yǎng)的小狗悠閑地趴在樹下休息，安靜的氣氛，讓我立刻對(duì)這里有了極好的印象。

這里的豆腐宴都是一家一戶的，按照號(hào)碼來識(shí)別。帶我來的這些驢友中有一位曾在8號(hào)院吃過，于是我們直接找到這家。大院子里面養(yǎng)著好幾只鵝，周圍掃得極干凈。一群沒見識(shí)的城里人圍著鵝品頭論足，話題直接扯到鵝厲害還是狗厲害上面，并盼望有此爭(zhēng)斗，好過一過好戰(zhàn)的癮。怪不得地球總是不平靜，戰(zhàn)爭(zhēng)總是在繼續(xù)，絕對(duì)是人類共有的劣根性。

當(dāng)然鵝狗爭(zhēng)斗是不會(huì)發(fā)生在當(dāng)天的，最后我們被劉家大媽請(qǐng)到了屋里，盼望已久的豆腐宴就要上來了。

劉大媽給我們先來了點(diǎn)餐前點(diǎn)心——個(gè)頭超小的迷你國(guó)光蘋果，一群人眼睛放光，好久沒吃到這親切好吃的小蘋果了。蘋果沒吃完，席就開始了。

先端出來的是個(gè)火盆，這東西實(shí)在不像是吃的火鍋，倒像是烤火用的火盆。原來，歷史上柳溝的火盆就是暖手的工具，后來柳溝人在火盆上架上鐵鍋圈，鍋圈上再架上沙鍋，沙鍋里再放上豆腐、粉條、白菜、熏豬肉慢慢燉著。那香氣用誘人來形容絕對(duì)是詞窮的表現(xiàn)。貌似東北燉菜的東西，卻擺得漂亮好看，熏豬肉看著很肥，卻筋道不膩，入口絕對(duì)不是肉味，一定是里面的豆腐和肉串了味吧，豆腐吃著是肉味兒，肉吃著卻更似豆腐。

這一盆子美食，讓我們個(gè)個(gè)心滿意足，沒想到的是后面的小菜，原來也可以這么精致。真的不是農(nóng)家飯的范兒，絕對(duì)的江南精致小菜。3個(gè)輔鍋、3個(gè)小碗、3個(gè)大盤、6個(gè)涼盤，主食有驢打滾、傀儡、3色豆渣窩窩等十幾種陸續(xù)上來了，真是后悔火盆上來吃得太猛烈，到后來精致的主食上來的時(shí)候，我們個(gè)個(gè)都是想吃又吃不下的樣子。再看劉大媽端著一鍋東西出現(xiàn)在我們身后，問道：“火盆再加點(diǎn)吧?”我們所有人跟商量好似的，異口同聲說：“別了!”說得劉大媽都笑了。

真是沒想到一個(gè)豆腐也能吃成這樣，而且大大改變了我對(duì)農(nóng)家飯的感覺。我印象中的農(nóng)家菜，就是野菜種種。雞蛋來個(gè)柴的炒炒……口味兒絕對(duì)不能算好吃，只能說原始的可愛而且吸引城里人，純粹是城里人在家大魚大肉吃多了，跑村里來清腸胃來了。豆腐宴完全不是這樣，是滋味也好，做得也精致，種類也全，一小碟一小碟看著好看，吃著地道，在城里下館子，你也未必能有這口福。

服務(wù)態(tài)度就更別說了，大媽和大爺兩人就伺候了我們20個(gè)人，動(dòng)作輕松利落，上菜速度超快，跟變戲法似的，菜就上了桌，還老伯咱不夠吃，不停地往鍋里里添三色的豆腐，讓人心里也暖，胃里也暖。價(jià)位就更別說了，一個(gè)人19塊，絕對(duì)的超值享受。

吃得太多，必須消食兒，于是在村里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，才發(fā)現(xiàn)這里還有古城墻，雖然只有一段破舊的墻壁，不過，原汁原味的東西誰不愛呢。

走出柳溝的時(shí)候竟然天色已晚，這頓飯吃得實(shí)在是爽到時(shí)間已經(jīng)被忽略。大家分享著彼此的數(shù)碼照片，似乎又一次聞到了豆腐的香氣?；厝サ穆飞希彝蝗痪椭涝趺春臀壹冶Ｄ沸稳荻垢?，誰說豆腐就一個(gè)味兒?豆腐絕對(duì)是想做成什么它就是什么，那才是百變的好食品，當(dāng)然這豆腐得是在柳溝人的桌上，別的地方咱就說不好了!

編輯宋冰華