古　一

公元1963年，中國第二屆評酒會(huì)在北京拉開帷幕。歷經(jīng)磨難于1959年重獲新生的古井貢酒，通過論資格、論實(shí)力、論閱歷的省內(nèi)競賽，取得了安徽省唯一參加“國優(yōu)酒大賽”的入選資格。但其命運(yùn)會(huì)如何呢？在這場強(qiáng)手如林的大角逐中，古井貢酒能否通過36名全國評酒委員的嚴(yán)格檢驗(yàn)？且看當(dāng)年香港《大公報(bào)》的現(xiàn)場報(bào)道——

“評酒會(huì)開幕前夕，貯酒室里顯得異常忙碌。工作人員將196種酒樣分類，并用密碼編號。從開始評酒的那天起，由貯酒室端出來的酒樣，都盛在統(tǒng)一的容器里，如白酒、黃酒、果酒用高腳玻璃杯，啤酒用大玻璃杯，每一個(gè)玻璃杯上除了標(biāo)明阿拉伯?dāng)?shù)字以外，沒有其他任何識別記號。評酒期間，評酒委員們只能就酒論酒?！?/p>

“36名評酒委員在評酒期間要絕對遵守‘八項(xiàng)紀(jì)律：‘品評次序依次為：先評外觀，再嗅氣味，最后口嘗；‘評酒時(shí)不得吸煙：‘每評一個(gè)樣品酒前必須以清水漱口，并隔3-5分鐘后進(jìn)行品評；‘不得交換意見和互相觀看品評結(jié)果；‘保證充分休息和不吃有礙味覺的食品……”

“評酒委員們各種各樣的動(dòng)作、姿態(tài)，使整個(gè)評酒會(huì)場籠罩著一種嚴(yán)肅的氣氛……聞酒的動(dòng)作、姿態(tài)，也是各有千秋……品嘗的動(dòng)作、姿態(tài)就更引人注意了……”一場無聲的角逐，一場品質(zhì)的大賽，如同戰(zhàn)亂時(shí)群雄廝殺一樣驚心動(dòng)魄！

結(jié)果出乎意料之外，又在情理之中。從斜刺里殺出的古井貢酒過五關(guān)、斬六將，以其“色、香、味都屬上乘”的濃香型獨(dú)特風(fēng)格，并以全國第二名的優(yōu)異成績，榮獲金獎(jiǎng)，一舉躋身中國八大名酒之列。

1964年2月17日，香港《大公報(bào)》作如此報(bào)道：“古井貢酒，取古井水釀造，歷史上曾為貢品，故得此名?！伾宄喝缢?，香醇如幽蘭，回味經(jīng)久不息?！?/p>

〔責(zé)任編輯 君 早〕

〔原載《大公報(bào)》1964年2月17日〕