孫方友

潁河鄉(xiāng)的書記鄭張來省城開會，想借機請一請在省城工作的潁河老鄉(xiāng)。聯(lián)絡聯(lián)絡感情，要他們多為家鄉(xiāng)人辦些事情。他把這個想法與在省政府當財務科長的呂強一說，呂強說你這父母官請客，哪個不來?鄭張說你看放哪兒合適?呂強說就在“天然居”吧，那里有一道好菜，叫“霸王別姬”，很招人。

接著，呂強給鄭張介紹說，這“霸王”是老鱉，“姬”為“小母雞”。老鱉不是人工養(yǎng)殖的那種，是在湖河中自然生長的那種。小母雞為“柴雞”，而且是正在下蛋的“少婦雞”。做法為傳統(tǒng)工藝，先把活鱉放在籠屜里加溫。籠為特制籠，周圍有圓眼兒，開始用紙糊了。溫度一高鱉發(fā)渴，找地方兒換氣，便把紙拱爛，頭從眼兒里伸出來。這時外面已有備好的作料水。鱉將作料水吃進五臟，排出去原有的廢物。幾經“清蒸”，鱉體內吸足了作料。然后開始殺鱉。清蒸的鱉高傲地將一只足踏在臥地的“玉姬”身上，構圖給人一種悲壯感，能讓人聯(lián)想起失敗的英雄末路狀。味道不但獨特，而且美妙無比。只是價格高?！鞍酝酢辟u到500元一個，一個上斤重的鱉與一只3斤重的小母雞組成的“霸王別姬”，至少近千元。鄭張說既然請了，就不能丟份兒，那就上“天然居”吃“霸王別姬”。第二天中午，該請的老鄉(xiāng)一個個走進了“天然居”。呂強訂的雅間叫“紫光閣”。服務小姐是個很清秀的小姑娘，胸前的號碼為8號。8號小姐看到鄭張時怔了一下，然后賠著笑臉喊先生，禮貌相讓。呂強像是常來這里，對宴會的道道很熟悉，指使小姐弄這弄那，喝什么茶，抽什么煙，全由他張羅。因為十幾個人都是潁河人，又全說家鄉(xiāng)話，室內就充滿了潁河氣息。

8號小姐拿過菜單，要鄭張點菜。鄭張將菜譜遞給呂強，說：“呂科長，您先點?！眳螐娬f：“一人點一個?！编崗堈f：“那我就點‘霸王別姬!”眾人一人點了一個后，又由呂強做“總結”，幾熱幾涼幾個湯，喝什么酒，要什么飲料，一攏說了，最后對那8號小姐說：“要快!”

不一會兒，涼菜熱菜開始陸續(xù)上桌。酒是家鄉(xiāng)酒：宋河糧液。眾人雖同在省城，但平時都各自忙自己的工作，也并不常見面，借此機會，敘說友情，禁不住亂給家鄉(xiāng)父母官敬酒。鄭張很高興，說是自己在諸位的家鄉(xiāng)問事。請諸位多多關照。誰若有什么事情，只要一個電話，兄弟一定照辦。眾人同時舉杯，齊聲說好說好說!話落音，都干了。鄭張放下酒杯，問8號小姐說：“‘霸王別姬怎么還不上?”

8號小姐急忙解釋：“先生，今日客多，點‘霸王別姬的人也多，大師傅做不及，請諸位原諒!”

過了一會兒，仍不見上“霸王別姬”。鄭張又問：“怎么還不上那道大菜?”

那小姐又急忙解釋說：“先生，請您別慌，我這就去催!”8號服務小姐說完，急忙到門外叫來傳菜小姐，悄聲說著什么。

眼見酒席就要結束了，仍不見上“霸王別姬”，眾人都禁不住面露急色。鄭張更是耐不住，叱問那小姐說：“到底怎么回事兒?'，

小姐也有些惶恐，急急出去，不一會兒又急急回來，抱歉地說：“先生，實在對不起，今日的‘霸王別姬已缺料了!”鄭張一聽變了臉色，忽地站起，怒目那小姐說：“我們早早訂桌，又早早報了‘霸王別姬，你推三說四，一直不上，現(xiàn)在竟說賣完了!搞什么鬼?”

眾人也深感受了愚弄，紛紛指責8號小姐。呂強口氣很硬地說：“叫你們老板來!”

一聽要叫老板，8號小姐蒙了，苦苦哀求說：“諸位先生，你們千萬別讓老板來。老板一來我就要被炒魷魚!實言講，我壓根兒就沒給你們報這個菜!”聽8號小姐如此一說，眾人都怔了。鄭張不解地問：“你為什么不報?”

沒想那8號小姐竟跪了下來，哭著說：“鄭書記，我沒什么意思，只是想讓你省點兒!”鄭張呆了，怔然地問：“你怎么知道我姓鄭?”8號小姐說：“我就是潁河鄉(xiāng)的人，來省城打工才兩年!”

這一下，全場靜極，十幾個科級處級干部齊刷刷望著跪在地板上的小老鄉(xiāng)，驚詫萬狀，許久許久沒人說話……

(摘自《微型小說選刊》)