王偉青

微生物制劑是指直接飼喂給動物的微生物，由活的天然微生物如乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等組成，曾被稱為“益生素”、“活菌制劑”、“微生態(tài)制劑”。它是在動物微生態(tài)學(xué)理論指導(dǎo)下發(fā)展起來的一類新型飼用制劑，是生物技術(shù)在動物營養(yǎng)學(xué)上的具體應(yīng)用。

一、飼用微生物制劑的分類

飼用微生物制劑根據(jù)其作用方式和作用機制可以分為益生菌和微生物促生長劑。益生菌又稱為益生素、生菌劑，主要由乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細菌等幾大類組成。與抗生素相比，具有無污染、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性等特點，因此被許多研究者認為是抗生素的理想替代品，廣泛使用將會產(chǎn)生巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。微生物促生長劑主要作用是提高飼料轉(zhuǎn)化率和促進動物生長，同時防病治病，主要有芽孢桿菌、酵母菌、霉菌。

二、飼用微生物制劑的作用機理

1. 維持消化道菌群正?；Ｔ谖⑸鷳B(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢菌群對整個菌群起決定作用，一旦失去優(yōu)勢種群，則該微生態(tài)平衡失調(diào)。使用微生物添加劑則通過補充某一特定微生物，維持有益菌群的優(yōu)勢地位，保持菌群的正常。

2. 調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。有益微生物可產(chǎn)生各種消化酶，如酵母菌和芽孢桿菌能產(chǎn)生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，直接消化飼料營養(yǎng)成分。有些微生物還能產(chǎn)生分解復(fù)雜碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除日糧中的抗營養(yǎng)因子，直接提高飼料的轉(zhuǎn)化率，促進動物的生長和生產(chǎn)。

3. 產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子。微生物添加劑可提高動物體內(nèi)抗體水平或提高巨噬細胞的活性，增強機體免疫功能。乳酸桿菌以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形式起作用，刺激腸道某種局部型免疫反應(yīng)，增強機體免疫功能。

4. 有益微生物可產(chǎn)生B族維生素和維生素K。有益細菌可產(chǎn)生B族維生素如生物素等，從而加強動物的營養(yǎng)代謝。

三、飼用微生物制劑的使用方法

1. 保證足夠的含菌量。為了確保微生物添加劑的使用效果，添加劑內(nèi)要求含有足量的活菌，如芽飽桿菌類每克至少含10億個以上活菌，添加劑量一般為0.1%左右。治療疾病時可適當(dāng)加大劑量，但不宜過量使用。

2. 應(yīng)用前預(yù)處理。如果腸道內(nèi)有害微生物較多，會減弱活菌制劑的作用。因此，在環(huán)境衛(wèi)生條件較差的情況下，應(yīng)事先用腸道抗菌藥物作預(yù)處理后再使用活菌制劑，以提高其作用效果。

3. 采用適當(dāng)?shù)娘曃狗椒?。如直接飼喂，即先與l/10的基礎(chǔ)日糧拌成預(yù)混料，再將預(yù)混料與剩余的基礎(chǔ)日糧混勻。也可直接加入飲水中，充分攪拌均勻。將活菌制劑與糖蜜或紅糖各100份混合稀釋，裝入密閉容器，室溫下發(fā)酵48小時左右，再均勻噴灑飼料，效果更好。配制時溫度不宜太高（<50℃），水為深井水或去氯自來水。

4. 益生菌與酶制劑、有機酸、多肽、中草藥等物質(zhì)復(fù)合使用，尤其以益生菌與酶制劑復(fù)合使用的最多。

5. 保存?；罹苿┮说蜏乇芄獗４?5～15℃的陰暗處)，嚴防凍結(jié)和日曬。應(yīng)用時宜現(xiàn)用現(xiàn)配。開封后盡快使用，未用完者應(yīng)密封冷藏，發(fā)現(xiàn)異?；虺^有效期不宜使用。

四、飼用微生物制劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用效果

近年來，飼用微生物制劑的應(yīng)用研究報道甚多，廣泛應(yīng)用于豬、雞、牛、羊、魚等，可提高生產(chǎn)性能、改善畜禽圈舍環(huán)境和防治畜禽疫病。

1. 對畜禽生產(chǎn)性能的影響。有試驗表明，在肉用仔雞日糧中添加嗜乳酸桿菌可顯著提高仔雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，用枯草桿菌給火雞飲水可提高火雞日增重。另外將光合菌（PBS）添加到仔豬、雛雞、蛋雞和肉用仔雞飼料中，增重效果明顯，PBS可提高仔豬增重13.2%，提高雛雞存活率17.8%。

2. 對飼料營養(yǎng)成分的影響。大部分微生物制劑的研究，集中于直接飼喂畜禽以提高生產(chǎn)性能或治療消化道疾病，較少用于處理（發(fā)酵）飼料。目前著重研究飼料酵母、乳酸菌和EM菌對飼料自身營養(yǎng)成分的影響。

3. 對畜禽疫病防治效果。大腸桿菌和沙門氏菌可引發(fā)多種動物疾病，據(jù)報道，用EM菌液、蠟質(zhì)芽孢桿菌以及不產(chǎn)生腸毒素的大腸桿菌或非溶血性芽孢桿菌分別治療仔豬和家禽細菌性腹瀉，取得了明顯的療效，其治愈率達96.08%。

4. 對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境的改善作用。在畜禽舍中，尤其是全封閉舍內(nèi)易產(chǎn)生大量有害氣體，其中對畜禽生長影響最大為二氧化碳、氨氣、硫化氫和甲烷。當(dāng)前開發(fā)的有益微生物制劑可有效地降低畜禽舍內(nèi)的氨濃度，其除臭效果顯著。

（作者聯(lián)系地址：北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系 郵編：102442）