李　瑜　付海冬　姚慧敏

摘要 集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)在進(jìn)行畜禽糞污治理的同時(shí)，應(yīng)開展糞污的深加工和綜合開發(fā)利用，把環(huán)境治理和資源開發(fā)結(jié)合起來。從目前情況看，雞糞的資源化利用主要在2個(gè)方面，一是作飼料，二是作肥料；豬糞、牛糞的資源化利用以肥料化利用為宜。

關(guān)鍵詞 集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)；畜禽糞便；資源化；肥料；飼料

中圖分類號(hào) S816.69 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2009）05-0241-02

在我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，將畜禽糞便直接或者簡(jiǎn)單堆漚后施用于農(nóng)田，用來提供農(nóng)作物生長(zhǎng)所必需的肥料。這種辦法不需要很大的一次性投資，操作簡(jiǎn)便，易于被農(nóng)民接受和利用。隨著養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的集約化和化肥的廣泛使用，人們逐漸拋棄了這一習(xí)慣做法，不僅畜禽糞便的污染逐漸成為問題，而且由于長(zhǎng)期大量使用化肥，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，土壤結(jié)構(gòu)破壞、板結(jié)，產(chǎn)品品質(zhì)下降，生產(chǎn)成本逐年增加。而有機(jī)肥與化肥相比，具有營(yíng)養(yǎng)全面、肥效長(zhǎng)、易于被作物吸收等特點(diǎn)，對(duì)提高作物產(chǎn)量、品質(zhì)、防病抗逆、改良土壤等具有顯著功效。在日益重視可持續(xù)發(fā)展的今天，首要的工作就是更新全社會(huì)的觀念，強(qiáng)化人們對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境與社會(huì)價(jià)值，認(rèn)識(shí)到開展農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用是可持續(xù)發(fā)展的重要方面，突破傳統(tǒng)的資源、廢棄物的概念。廢棄物是“放錯(cuò)位置的資源”，糞便等廢物經(jīng)過適當(dāng)處理，便可成為肥料、飼料、燃料等資源，不僅可解決農(nóng)村污染問題，而且可提高農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的理論基礎(chǔ)

根據(jù)能量守恒定律和物質(zhì)不滅定律，自然資源只能從一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式。因此，廢棄物是自然資源的另一種能量和運(yùn)動(dòng)形式，是物質(zhì)與能量不完全循環(huán)的中間產(chǎn)物，本身仍蘊(yùn)藏著供人類開發(fā)利用的物質(zhì)與能量。但受技術(shù)與人類認(rèn)識(shí)水平的限制，這部分有用物質(zhì)與能量未能作資源化處理。根據(jù)資源廢棄化和廢棄物資源化理論分析，農(nóng)業(yè)廢棄物的產(chǎn)生是不可避免的，同時(shí)它的資源化利用是可行和必要的。社會(huì)化大生產(chǎn)使人類在開發(fā)利用自然資源的同時(shí)，必然產(chǎn)生許多廢棄物。一是自然資源在作為物質(zhì)流的運(yùn)動(dòng)路徑中本身缺乏返回大自然的機(jī)制，一旦被人類過多利用必然成為或部分成為廢棄物。二是科學(xué)技術(shù)變異帶來了負(fù)效果，科學(xué)技術(shù)本是人類用于開發(fā)利用與改造自然的主要手段，但同時(shí)也帶來了危害和遺患。技術(shù)變異帶來的廢棄物對(duì)人類及環(huán)境造成的危害具有隱伏性，一旦經(jīng)過長(zhǎng)期積累和食物鏈的富集后，其造成的破壞將難以估量。只有技術(shù)變異被科學(xué)技術(shù)的重大突破取代時(shí)，原先視為無用的廢棄物才能得到合理地開發(fā)利用?？茖W(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和人類認(rèn)識(shí)水平的提高，充分證明世界上一切廢棄物都具有再生循環(huán)利用的價(jià)值，全球性自然資源枯竭又使廢棄物資源化利用成為現(xiàn)實(shí)需要，并且是未來工業(yè)社會(huì)的主要原料。

2 畜禽糞便是寶貴的肥料資源

對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說，無論過去、現(xiàn)在和將來畜禽糞便都是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥源。畜禽糞便中的肥料成分見表1。

由表1可知，畜禽糞便含有豐富的有機(jī)物質(zhì)，還含有作物所需的大量元素氮、磷、鉀，施用到土壤后，可以提高土壤肥力。

3 雞糞的合理利用

3.1 雞糞營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及烘干后成分分析

由于雞的腸道較短，對(duì)飼料的消化吸收能力差，飼料中約有70%的營(yíng)養(yǎng)成分未被消化吸收即排出體外，雞糞中粗蛋白含量高達(dá)25%~28%，高于大麥、小麥和玉米粗蛋白含量的65%，且氨基酸的種類齊全，含量也較高，并含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素。表2和表3為雞糞經(jīng)高溫烘干后其氨基酸和礦物質(zhì)的含量。

雞糞經(jīng)高溫烘干后，不僅可達(dá)到要求的水分，而且還可達(dá)到消毒、滅菌、除臭的目的，經(jīng)檢測(cè)，烘干雞糞中有害物質(zhì)鉛、砷的含量分別為25mg/kg、8mg/kg，小于國(guó)際規(guī)定的不超過30mg/kg、10mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)；其衛(wèi)生指標(biāo)也已達(dá)到美國(guó)雞糞飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（見表4）。

由表4可知，高溫烘干雞糞不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，而且衛(wèi)生指標(biāo)合格，所以可安全地用作飼料。據(jù)報(bào)道，雞糞烘干后有機(jī)質(zhì)含量很高，達(dá)到50%~60%，氮、磷、鉀等養(yǎng)分含量也較高分別為2.5%~4.5%、3%~5%、0.8%~1.6%，是一種優(yōu)質(zhì)安全的有機(jī)肥料。

3.2 雞糞烘干后的應(yīng)用

1991年北京市峪口養(yǎng)雞總場(chǎng)進(jìn)行了用烘干雞糞飼喂豬、牛等試驗(yàn)，結(jié)果表明，在牛的飼料中添加適量的烘干雞糞，可使牛的平均日增重達(dá)1kg以上；在豬的日糧配方中添加15%的烘干雞糞，可使豬的平均日增重達(dá)500g以上，比不加雞糞的對(duì)照組的日增重要高，且肉質(zhì)和風(fēng)味無任何影響，而成本卻較低。因此，使用烘干雞糞作飼料，不僅可節(jié)約大量的飼料用糧，而且經(jīng)濟(jì)效果也比較顯著。雞糞飼料化工藝流程見圖1。

施用烘干雞糞肥的作物產(chǎn)量較施用其他肥料有較大的提高，不僅如此，烘干雞糞肥對(duì)蔬菜品質(zhì)也有重要影響，尤其對(duì)維生素、可溶性固形物、糖和酸的含量，除番茄外，大多有良好的影響。烘干雞糞既可直接施用，也可以根據(jù)不同地區(qū)、不同作物品種的需要，依據(jù)配方施肥的原則，與其他肥料一起加工成各種雞糞有機(jī)復(fù)合肥料，生產(chǎn)各種蔬菜、果樹、花卉專用肥用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其市場(chǎng)行情和使用效果都會(huì)更好，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益會(huì)更加顯著。

4 結(jié)語(yǔ)

在進(jìn)行畜禽糞污治理的同時(shí)，一定要開展糞污的深加工和綜合開發(fā)利用，把環(huán)境治理和資源開發(fā)結(jié)合起來才會(huì)有發(fā)展前途。雞糞含水分較少，有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀含量較高。雞的腸道短，飼料消化率低，雞糞中殘留其他動(dòng)物可利用的蛋白質(zhì)等有機(jī)物。因此，從目前情況看，雞糞的資源化利用主要有2個(gè)方面，一是作飼料，二是作肥料。從烘干雞糞的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)來看，烘干雞糞可以安全地用作飼料，而且也具有一定的經(jīng)濟(jì)效益。但是由于傳統(tǒng)觀點(diǎn)的影響，人們對(duì)用雞糞作飼料一直有所顧忌。專家在這方面也意見不一，所以雞糞雖然可以安全地用作飼料，但使用范圍仍然受到一定限制。而雞糞用作肥料較為普遍，雞糞富含有機(jī)質(zhì)，對(duì)改善土壤結(jié)構(gòu)，增加作物產(chǎn)量，提高產(chǎn)品品質(zhì)有重要影響。過去，由于我國(guó)沒有合適的雞糞處理方法，雞糞資源一直沒有得到實(shí)際有效的利用。而現(xiàn)在可根據(jù)配方施肥的原則，針對(duì)不同土壤類型和作物品種，將雞糞加工成多種有機(jī)復(fù)合肥料，應(yīng)用在一些價(jià)值比較高的經(jīng)濟(jì)作物上，如各種水果、蔬菜、花卉等，還可以生產(chǎn)出各種高檔專用復(fù)合肥料，其經(jīng)濟(jì)效益成倍增加，因此每個(gè)雞場(chǎng)都可以建立1個(gè)雞糞復(fù)合肥加工廠。根據(jù)北京峪口雞場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)顯示，1個(gè)20萬(wàn)只的雞場(chǎng)可建1個(gè)年產(chǎn)3 000t的雞糞復(fù)合肥加工廠，年可獲利近30萬(wàn)元，可見其明顯的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)烘干的雞糞是一種高檔有機(jī)肥料，它對(duì)于有機(jī)食品及綠色食品的生產(chǎn)和基地建設(shè)具有十分重要的意義。至于豬糞、牛糞的資源化利用以肥料化利用為宜?？傊?，固體糞污處理后用作肥料，是資源化利用的根本出路，也是世界各國(guó)傳統(tǒng)上最常用的辦法。至今，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)畜禽糞便是作為肥料消納的。國(guó)外一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，甚至通過立法規(guī)定了畜牧場(chǎng)的飼養(yǎng)量必須配置相應(yīng)機(jī)制的土地、化肥施用量限額以及糞污施用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，以迫使畜牧場(chǎng)對(duì)糞便進(jìn)行處理，并鼓勵(lì)作肥料還田。

5 參考文獻(xiàn)

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