劉心武

我現(xiàn)在很少參與飯局。那天偶然應約而去，上菜之前，忽見一位仁兄掏出一套注射器，當著大家面，若無其事地撩開上衣，給自己往肚子上扎針。讓人嘆為觀止。旁邊一位熟人遂附耳說。你莫少見多怪，現(xiàn)在此類做法頗為流行，是注射胰島素呢，得了糖尿病，不愿放棄口福……進餐時，那位肚子上扎過針的人士果然百無禁忌，吃得十分過癮。生命屬于各自，我沒有干預他人生活方式的權利，但回到家里想到飯局上的鏡頭。還是不免暗中訾議。

豎向，跟30年前相比，如今人們不僅普遍得到溫飽，城鎮(zhèn)居民的飲食質量也普遍有所提高；橫向，跟世界上其他地方包括發(fā)達國家相比，我們中國普通市民進餐館——還不算快餐類餐館，指進去坐下來點菜的餐館——的頻率，應該屬于領先地位。這里暫不涉及公費消費問題?？傊?，“打牙祭”這個舊語匯現(xiàn)在已經很不流行，因為普通百姓下趟館子已經不是一件難得的事情。吃香喝辣，本是好事，但正如古本《紅樓夢》里所說：“好事多魔?！弊⒁獠皇恰岸嗄ァ倍恰岸嗄А?，也就是樂極會生悲，福兮禍所伏。現(xiàn)在有相當多的人患病，不是饑餓導致的營養(yǎng)不良，而是貪吃造成的營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)失衡。糖尿病已不新鮮，更有痛風的流行——那更是一種“富貴病”，有的人士就因為鮑翅宴吃得過頻，導致體內嘌呤積存，一般先從腳拇趾縫痛起，嚴重后會蔓延至身體其他部位。

病了怎么辦?當然需要檢測，需要吃藥。如今又很流行“食療”，而且似乎什么食物皆有療效。以吃代治，似乎可以百病包除。我倒覺得《紅樓夢》里所寫的一種治病方式更值得參考。書里寫賈母帶著劉姥姥逛大觀園，興致過高勞累過度身體欠安，請來王太醫(yī)診治。這位王太醫(yī)號過脈后對族長賈珍說：“太夫人并無別癥，偶感了一點兒風寒，究竟不用吃藥，不過略清淡些，常暖著一點兒就好了，如今寫個方子在這里，若老人家愛吃呢，便按方煎一劑吃，若懶得吃，也就罷了。”寫了方子剛要告辭，奶子抱過大姐兒(鳳姐之女，后來劉姥姥給取名巧姐)來讓給看病，王太醫(yī)號脈、摸頭、觀舌后笑道：“我說了，姐兒又要罵我了，只是要清清凈凈餓兩頓就好了……”書里后來又寫到晴雯淘氣受了風寒，“此癥雖重，幸虧她素昔是個使力不使心的，再者素昔飲食清淡饑飽無傷。這賈宅中的秘法，無論上下，只一略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥?！憋@然，曹雪芹對王太醫(yī)主張的賈府奉行的“凈餓療法”并無反諷，而是一種充分肯定的態(tài)度。這倒恐怕并非曹氏家族的“祖?zhèn)髅胤ā?，因為不少資料顯示，曹雪芹祖父曹寅是個“食不厭精，膾不厭細”的享樂主義者，精刻過《糖霜譜》等很偏僻的“美食指南”，后來不慎染上了瘧疾，康熙皇帝雖然對他破格關照，派驛馬飛送金雞納霜給他，同時也批評了曹寅喜歡吃人參的陋習?；实鄱髻n的特效藥抵達時曹寅已經咽氣，家族這慘痛的遭遇可能促使了曹雪芹父兄輩特別是他自己的反省，懂得迷信藥物補品的害處，從民間總結出“凈餓療法”的秘訣。

人難免有欲望，欲望有激發(fā)創(chuàng)造力、競爭力以及審美熱情等正面效應。但欲望過烈。攝取無度，不僅會派生自己生理、心理方面疾患，還可能導致社會悲劇。適當?shù)貕阂钟扇　皟麴I”的方式來休養(yǎng)生理系統(tǒng)與心理系統(tǒng)，以使自己恢復正常并以健康狀態(tài)接觸他人，介入社會是十分必要的。

(譚雪摘自《中外健康文摘A版》)