林清玄

唐代有兩位孤兒。我最佩服，一位是玄奘法師，一位是茶圣陸羽。

玄奘法師到西方取經(jīng)，這實(shí)在是千古的盛事，(唐代)西域的路是多么難行。他過了一百三十八個(gè)國(guó)家，攜回佛教經(jīng)論六百五十七部，他的堅(jiān)強(qiáng)、勇毅、智慧、胸襟，一想到就會(huì)令人脊椎骨挺直，有一種巨視來俯瞰中國(guó)的文明與氣派。

陸羽則是寫《茶經(jīng)》的雅士，他自幼在寺廟與茶結(jié)緣，然后自己采茶、制茶煮茶，從茶葉中發(fā)現(xiàn)新天地，他既不做官。也不營(yíng)謀生活的作物，一生都在茶與詩中度過，他的《茶經(jīng)》完整地給中國(guó)茶藝一個(gè)深刻的美感結(jié)構(gòu)。喝茶的時(shí)候想到陸羽在小小的茶葉中，思維到生活的內(nèi)涵，就使我們有一種微觀，在細(xì)小的茶葉里卻展出不凡的美感覺受。

玄奘與陸羽都是孤兒。孤兒乃是人生最壞的出發(fā)點(diǎn)，但是，我常常想，這最壞也許就是最好。

陸羽從小被棄于江邊，容貌又丑，又有口吃，或者是這樣，使他對(duì)生命的美感有強(qiáng)烈的感受，沒有人傳授，就泡出最好喝的茶，放牛的時(shí)候用竹片在牛背上寫詩，與朋友能真誠(chéng)相交，這都是強(qiáng)烈的美感追求。在任何最平凡的事物中體驗(yàn)美感，恐怕也是富貴子弟不能理解的吧!

生于貧賤，或生為孤兒，是人生的最底層，這個(gè)底層對(duì)凡夫俗子是甚可哀痛的，但有志遠(yuǎn)才高的人，或美感強(qiáng)烈的孩子，這卻是最好的出發(fā)。

為了深入體驗(yàn)獲得美感，孤兒陸羽把我國(guó)茶葉產(chǎn)地分成五大區(qū)，山南、淮南、浙西、浙東、劍南，對(duì)同一地區(qū)不同地點(diǎn)的茶，都品評(píng)其質(zhì)地，并下了課刻的評(píng)語，這對(duì)飲茶的歷史是劃時(shí)代的創(chuàng)舉。

為了知道茶味，陸羽完全地了解粗茶、散茶、末茶、餅茶的制作方法，他曾親手造茶，采茶，光是茶餅就要經(jīng)過采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道手續(xù)，對(duì)茶研究的深入可知。為了對(duì)茶的境界有更多的體會(huì)。陸羽也研究了水，他把水分成山水、江水、井水三個(gè)類型，把天下的水分為二十個(gè)等級(jí)，他品評(píng)過的水，西到商州(現(xiàn)在陜西省的商縣)，南到柳州(廣西柳州)，北到后州的淮水發(fā)源地(豫西桐柏山區(qū))，遍及長(zhǎng)江中下游。甚至，他也品味了瀑布和雪水。最后，陸羽留下一個(gè)對(duì)水質(zhì)精辟的見解，他說：“夫茶于所產(chǎn)處，無不佳也，蓋水土之宜。離其處，水功其半，恭善烹潔器，全其功也?！边@位孤兒出身的陸羽。不只使飲茶從生活提升了美感，也使得一向?yàn)樯贁?shù)人專屬的品茶藝術(shù)，成為普及的、人人都能體會(huì)的平民藝術(shù)。在史傳上。陸羽是“聰俊多能”，是“學(xué)贍辭逸，詼諧縱辨”，是“有文學(xué)，多意思”，是“恥一物不盡其妙，茶術(shù)尤著”。

作為野人家的子弟，陸羽卻研究了被稱為“王孫草”的茶，“分其原，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮”，今天我們對(duì)喝茶有一些體驗(yàn)，實(shí)在應(yīng)該感念他。

皇甫冉寫的《這陸鴻漸棲霞寺采茶》一詩：

采茶非采篆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖：

布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。

舊知山寺路；時(shí)宿野人家，

借問王孫草，何時(shí)泛碗花?

陸羽是一位每次上山采茶，都不僅令人“懷念”，甚至令人“相思”的人。不只是他煎的茶，也是他的人格特質(zhì)，對(duì)于從人生底層出發(fā)的老百姓，陸羽是很好的啟發(fā)，有時(shí)喝茶之際，想到陸羽，都像聽到遙遠(yuǎn)的時(shí)代傳來的磬聲。香茗還在千峰，煙霞橫于無邊的天際。

(水中荷摘自《平常茶非常道》河北教育出版社)