摘要：本文對(duì)耶仕咖啡進(jìn)入中國(guó)咖啡市場(chǎng)領(lǐng)域后其經(jīng)營(yíng)理念、管理和組織運(yùn)作進(jìn)行了研究。在比較分析上島咖啡和星巴克咖啡的經(jīng)營(yíng)和管理模式的基礎(chǔ)上，肯定了耶仕咖啡所堅(jiān)守的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與文化特色，是其獲得競(jìng)爭(zhēng)成功的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略 經(jīng)營(yíng)模式 連鎖體系

0 引言

經(jīng)營(yíng)是企業(yè)根據(jù)所處的外部環(huán)境和條件，把握機(jī)會(huì)，發(fā)揮自身特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)總目標(biāo)而進(jìn)行的一系列有組織的活動(dòng)。企業(yè)面對(duì)激烈變化、嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，為求長(zhǎng)期生存和不斷發(fā)展，必須根據(jù)外部環(huán)境的變化和內(nèi)部資源條件確立明確的經(jīng)營(yíng)策略。耶仕咖啡通過對(duì)市場(chǎng)的研究，制定出了各階段的市場(chǎng)策略及指導(dǎo)方針，通過對(duì)行業(yè)代表性的星巴克咖啡和上島咖啡的比較，建立了自身對(duì)咖啡市場(chǎng)有效執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)模式，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)上確立了自己的競(jìng)爭(zhēng)地位。

1 耶仕咖啡的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)背景

根據(jù)國(guó)際咖啡組織(ICO)的統(tǒng)計(jì)，全球的咖啡年零售額2006年已接近700億美元。咖啡不僅創(chuàng)造了人們?cè)谛睦砩蠈?duì)某種事物需求的滿足，同時(shí)也締造了咖啡行業(yè)的供應(yīng)環(huán)節(jié)在全球各地所取得的極為罕見的成功。隨著國(guó)民收入的提高及消費(fèi)能力的加強(qiáng)，國(guó)外知名咖啡連鎖體系陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)，引起世界各地咖啡經(jīng)營(yíng)業(yè)者對(duì)這塊“咖啡處女地”的關(guān)注。耶仕咖啡在2001年正式對(duì)外發(fā)布開始經(jīng)營(yíng)自營(yíng)店并接受加盟業(yè)務(wù)，現(xiàn)為全國(guó)咖啡品牌前三名。

耶仕咖啡是SPR控股公司下屬的全資子公司，在美國(guó)以經(jīng)營(yíng)咖啡貿(mào)易為主要業(yè)務(wù)的公司。在國(guó)內(nèi)投資包括有：①SPR弄海園酒店。②SPR全球度假村。③耶仕咖啡，咖啡連鎖體系于2001年成立，并先后加入美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAA)、美國(guó)國(guó)家咖啡協(xié)會(huì)(NCA)、歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAE)及中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)(CCFA)。

1.1 耶仕咖啡市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的有利條件 專家預(yù)計(jì)，中國(guó)將成為全球最大的咖啡消費(fèi)國(guó)，到2020年中國(guó)人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場(chǎng)每年將達(dá)到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場(chǎng)。近年來(lái)在中國(guó)的飲品雖然日益多樣化，但中國(guó)的咖啡消費(fèi)量卻逐年攀升，已形成了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，其潛力無(wú)限。據(jù)調(diào)查，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量自1990年到1995年的5年時(shí)間里共增長(zhǎng)了575%，到了2000年又比1995年翻了一番。中國(guó)的咖啡消費(fèi)量逐年成倍增加，未來(lái)中國(guó)有望成為世界非常重要的咖啡消費(fèi)大國(guó)。根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)在2000年針對(duì)速溶咖啡產(chǎn)品所進(jìn)行的調(diào)查指出：上海民眾的飲用比例是全國(guó)最高的，國(guó)內(nèi)20個(gè)主要城市的居民在過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例是24.7%，而上海的民眾卻高達(dá)到42.7%。就是說，在過去的一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)，除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。在20%以上的地區(qū)則有北京、南京、大連、深圳、福州、廣州、西安、鄭州、青島和武漢。

經(jīng)研究速溶咖啡飲用率較高的地區(qū)或城市，就意味著當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)咖啡的接受程度應(yīng)當(dāng)較高，也就表示是開設(shè)咖啡店或咖啡連鎖進(jìn)軍的好地點(diǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展迅速發(fā)展，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)也迅速活躍起來(lái)，各種經(jīng)營(yíng)主題不同的咖啡廳也應(yīng)運(yùn)而生，尤其是咖啡連鎖市場(chǎng)的不斷壯大，經(jīng)濟(jì)的提升帶動(dòng)了中國(guó)的旅游業(yè)的發(fā)展，人們接受新事物的觀點(diǎn)更加快速，這也給中西結(jié)合的咖啡餐廳提供了廣闊的發(fā)展空間。

1.2 耶仕咖啡市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的不利條件

1.2.1 咖啡行業(yè)盲目投資較多。根據(jù)創(chuàng)業(yè)紀(jì)錄的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，能夠經(jīng)營(yíng)超過兩年的咖啡店所占比例大約只有兩成左右，另外的八成是無(wú)法維持長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)，不是關(guān)門就是轉(zhuǎn)讓，這個(gè)就是所謂的“二八法則”。按數(shù)值來(lái)看，咖啡創(chuàng)業(yè)者平均只有20%的成功機(jī)率，十家咖啡店有八家店在開店之后的很短時(shí)間，就因面臨困境無(wú)法支撐下去而關(guān)門或轉(zhuǎn)手，真正能夠經(jīng)營(yíng)超過五年的少之又少。

1.2.2 許多咖啡企業(yè)主缺乏可持續(xù)發(fā)展觀。咖啡店業(yè)主只注重短期效益，眼光放的不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)，對(duì)市場(chǎng)變化不加以分析，沒有發(fā)展觀念，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和戰(zhàn)略目標(biāo)沒有定位。

1.2.3 國(guó)內(nèi)的咖啡店在企業(yè)文化建設(shè)方面缺乏核心竟?fàn)幜Α?guó)內(nèi)咖啡店對(duì)自身經(jīng)營(yíng)特色以及咖啡文化的宣傳不夠重視，沒有突出自身特點(diǎn)，與國(guó)外連鎖咖啡店企業(yè)相比在文化上缺少核心競(jìng)爭(zhēng)力，只能跟風(fēng)照搬。

總之，咖啡連鎖企業(yè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的管理模式，管理人員參差不齊，同時(shí)有部分連鎖企業(yè)抱著大賺加盟商的加盟費(fèi)心理，根本不管加盟后加盟店的經(jīng)營(yíng)效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗。一方面是因?yàn)槲覈?guó)的法律規(guī)定還不完備，另一方面是經(jīng)營(yíng)者欠缺誠(chéng)信及負(fù)責(zé)的態(tài)度，還有其他的各項(xiàng)原因造成了國(guó)內(nèi)加盟市場(chǎng)的混亂情況。

基于以上問題，國(guó)家行政部門推出了《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》，在條例中對(duì)從事加盟的企業(yè)做出了嚴(yán)格的規(guī)定，抬高了從事特許經(jīng)營(yíng)的門檻，從而引導(dǎo)了這個(gè)行業(yè)健康發(fā)展。

2 耶仕咖啡的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略及方針

耶仕咖啡針對(duì)上述市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)狀況的分析，結(jié)合自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況，制定出了符合自身經(jīng)營(yíng)特色的市場(chǎng)策略。

2.1 耶仕咖啡各階段的市場(chǎng)策略

第一階段(1991-1997年)：建立企業(yè)形象。由母公司在國(guó)內(nèi)興建國(guó)際型社區(qū)(高檔別墅、集合住宅及大樓)。推出一系列宣傳書籍及刊物，并在海內(nèi)外發(fā)行。通過母公司對(duì)市場(chǎng)的宣傳及影響力的擴(kuò)展來(lái)帶動(dòng)耶仕咖啡“以咖啡為中心”的文化策略，實(shí)踐“五官皆醉”的咖啡文化，從而達(dá)到推廣企業(yè)形象及品牌的目的。

第二階段(1998-2000年)：建立休閑產(chǎn)業(yè)。憑借優(yōu)勢(shì)的地理位置及發(fā)達(dá)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，母公司建立了酒店及度假村，并分別加入了相關(guān)的國(guó)際性組織，標(biāo)志著公司邁入了國(guó)際休閑產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，從而給耶仕咖啡的整體實(shí)力提供了有力的后勤保障。同時(shí)耶仕咖啡摒棄了原有中文字樣且區(qū)域化的商標(biāo)，而采取了以英文字體為訴求且國(guó)際化的商標(biāo)形式，更具有國(guó)際化企業(yè)的色彩。

第三階段(2001-現(xiàn)在)：建立物流通路，成立了耶仕咖啡加盟連鎖物流體系。通過在重點(diǎn)城市設(shè)立物流及服務(wù)中心，加強(qiáng)對(duì)連鎖體系的后備支持。運(yùn)用多種運(yùn)輸方式的集成，把海、陸、空各個(gè)運(yùn)輸手段按照科學(xué)、合理的流程組織起來(lái)，使各個(gè)城市加盟連鎖店之間獲得最佳的服務(wù)。通過供應(yīng)鏈的建立對(duì)企業(yè)供產(chǎn)銷全過程的計(jì)劃和控制，使企業(yè)整體上完成最優(yōu)化的體系和運(yùn)營(yíng)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)貨物流、資金流和信息流的有機(jī)統(tǒng)一，降低企業(yè)生產(chǎn)總成本，從而使總部、加盟店、直營(yíng)店達(dá)到完備的物流體系。

耶仕咖啡通過緊跟市場(chǎng)脈絡(luò)，在各個(gè)階段實(shí)施不同策略，加強(qiáng)了個(gè)人投資者對(duì)企業(yè)的信心，企業(yè)自身實(shí)力也相應(yīng)增強(qiáng)，在經(jīng)營(yíng)上嚴(yán)格按照政策實(shí)施規(guī)范化的發(fā)展，從而在復(fù)雜的市場(chǎng)中發(fā)展壯大。

2.2 耶仕咖啡的市場(chǎng)指導(dǎo)方針 耶仕咖啡的決策方向隨著市場(chǎng)變化不斷做出調(diào)整，并根據(jù)市場(chǎng)情況制定出了指導(dǎo)性方針。

①以具有高消費(fèi)能力的年輕人群為目標(biāo)。年輕族群是消費(fèi)的主要對(duì)象，其消費(fèi)能力驚人，對(duì)新興事物較易接受。②選擇咖啡意識(shí)較高的城市作為突破口。每個(gè)城市的咖啡消費(fèi)量都有所不同，發(fā)達(dá)的一級(jí)城市在咖啡及意識(shí)高消費(fèi)方面較二、三級(jí)城市高，易推廣。③做負(fù)責(zé)任的加盟連鎖企業(yè)。根據(jù)國(guó)外成熟加盟體系的經(jīng)驗(yàn)及數(shù)據(jù)，個(gè)人獨(dú)立開店的成功率一般只有20%左右。但加入較為知名且負(fù)責(zé)任的加盟連鎖體系，成功率則可高達(dá)80%左右。④做富有特色風(fēng)格的加盟連鎖企業(yè)。加深投資人對(duì)公司的信任，所開每一家店都富有特色，且門庭若市、業(yè)績(jī)突出。⑤員工必須講誠(chéng)信、負(fù)責(zé)任。員工的形象品德和誠(chéng)信是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和無(wú)形資產(chǎn)，直接影響著著企業(yè)今后的發(fā)展。

通過耶仕咖啡對(duì)市場(chǎng)策略的把握及指導(dǎo)方針的準(zhǔn)確，堅(jiān)守誠(chéng)信的作風(fēng)，使得企業(yè)在“紅?！钡氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中異軍突起。短短五年間，已躍升為全國(guó)咖啡品牌前三名，加盟數(shù)量第二名的好成績(jī)，并將其標(biāo)志分布在了中國(guó)的60多個(gè)城市之中。

3 耶仕咖啡的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式及特點(diǎn)

目前在中國(guó)的咖啡品牌及從業(yè)者不計(jì)其數(shù)，其中包括國(guó)外獨(dú)資，如第一品牌星巴克咖啡；代理海外品牌及自創(chuàng)品牌企業(yè)，如上島咖啡等，其經(jīng)營(yíng)形態(tài)各有不同。此外，還有來(lái)自歐美的知名餐飲連鎖店Subway、Peets Tea Coffee等品牌陸續(xù)開店。耶仕咖啡與星巴克咖啡和上島咖啡比較有其自身的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。

3.1 星巴克咖啡的經(jīng)營(yíng)模式 美國(guó)星巴克咖啡是世界排名第一的咖啡連鎖品牌，它在全球開設(shè)的一萬(wàn)家咖啡店根據(jù)不同市場(chǎng)情況定出不同的商業(yè)組織結(jié)構(gòu)。目前可歸納出四種形態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式：① 獨(dú)資自營(yíng)模式；②合資公司模式；③許可協(xié)議模式；④授權(quán)經(jīng)營(yíng)模式。不論上列的哪一種模式，星巴克咖啡總部都有權(quán)直接介入各店的經(jīng)營(yíng)管理，而且其設(shè)計(jì)、設(shè)備、物品、裝修等的任何硬件都必須由位于美國(guó)的總部提供，其目的是為了與總部的精神、風(fēng)格統(tǒng)一，并保證其產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)。所以，不論在世界各地星巴克總部均不同意對(duì)外開放任何加盟業(yè)務(wù)。星巴克咖啡在進(jìn)入中國(guó)后，分別在華北、華中及華南三大區(qū)域開始進(jìn)行咖啡店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，由于許可協(xié)議模式及授權(quán)經(jīng)營(yíng)模式在中國(guó)實(shí)際經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中存在大量急待解決的問題，美國(guó)星巴克咖啡對(duì)中國(guó)市場(chǎng)策略進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)整，將許可協(xié)議模式及授權(quán)經(jīng)營(yíng)模式全面轉(zhuǎn)換為自營(yíng)模式。

以上可以看出，星巴克咖啡雖為第一品牌但經(jīng)營(yíng)模式以自營(yíng)為主(直營(yíng)模式)，國(guó)內(nèi)投資者若要參與則需要有大財(cái)團(tuán)向美國(guó)總部申請(qǐng)區(qū)域代理經(jīng)營(yíng)權(quán)，除要向美國(guó)總部支付高額代理費(fèi)外，營(yíng)業(yè)限制也較多，即使開放加盟也將采取類似于麥當(dāng)勞的加盟模式，門檻高，投入高。

3.2 上島咖啡的經(jīng)營(yíng)模式 上島咖啡源于寶島臺(tái)灣，主要從事種類咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。它在全國(guó)采取區(qū)域代理的方式來(lái)擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)店面。將中國(guó)劃分?jǐn)?shù)十個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域給予獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)代理權(quán)并收取一定的加盟費(fèi)用，向總部繳納相應(yīng)費(fèi)用后買斷該區(qū)域的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。公司對(duì)各區(qū)域按“城市”劃分，按其城市的不同級(jí)別制定不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，凡獲得區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)的加盟商，將獲得上島咖啡區(qū)域終生獨(dú)家代理商資格。成為某一區(qū)域的獨(dú)家代理商之后，有權(quán)代表上島咖啡中國(guó)連鎖總部在本區(qū)域發(fā)展加盟商業(yè)務(wù)，所開設(shè)的連鎖店的加盟費(fèi)全部由區(qū)域獨(dú)家代理商收取。同時(shí)，加盟商所交的管理費(fèi)也由代理商收取?？偛?jī)H書面要求各區(qū)域的代理商必須按照總部的管理規(guī)范管理好、服務(wù)好其區(qū)域的各加盟商。

上島咖啡的區(qū)域代理方式是一種明顯的短期投資行為，對(duì)市場(chǎng)的掌控及管理能力較弱，總部與各區(qū)域的代理商之間容易產(chǎn)生矛盾，并產(chǎn)生所謂“善意第三人”(不知情而加盟的投資人)的法律問題，尤其在法律界面上，這種經(jīng)營(yíng)模式被認(rèn)為是變相的吸金方式。投入一般在120萬(wàn)人民幣以上，店鋪以面積為150～600m2的獨(dú)立門面為基本要求，人事成本較高，經(jīng)營(yíng)模式較老套。

3.3 耶仕咖啡的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式及特點(diǎn) 根據(jù)以上對(duì)星巴克咖啡和上島咖啡經(jīng)營(yíng)模式的介紹與分析可以看出，作為咖啡連鎖店的著名品牌，有品牌認(rèn)知度和規(guī)模上的優(yōu)勢(shì)，但耶仕咖啡做為一個(gè)發(fā)展較快的新銳品牌，也有自己的突出特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。在經(jīng)營(yíng)模式上，星巴克咖啡以直營(yíng)為主，投資者若要加盟需要投入大量資金，門檻很高。上島咖啡雖然采取開放加盟等方式，但在內(nèi)部管理模式和加盟模式方面有所欠缺，同時(shí)在資金投入、店鋪面積、人事成本等方面要求較高，中小投資者對(duì)此是無(wú)法承受的。在這方面，耶仕咖啡根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和投資創(chuàng)業(yè)者的分析研究，在一無(wú)品牌優(yōu)勢(shì)，二無(wú)規(guī)模優(yōu)勢(shì)的情況下，自主開發(fā)出了適合中小投資者的經(jīng)營(yíng)模式和咖啡運(yùn)作系統(tǒng)，契合咖啡的流行風(fēng)潮，迎合美式風(fēng)格的流行趨勢(shì)，使開咖啡店變得快速、簡(jiǎn)便、低投入、高收益。

3.3.1 耶仕咖啡經(jīng)營(yíng)模式的兩種類型 ①咖啡店模式。這種類型是作為咖啡市場(chǎng)的推廣店型，該類型的咖啡店以全新咖啡概念和設(shè)計(jì)模式，將現(xiàn)代休閑方式和異域文化理念融入咖啡之中，較適合于城市的繁華商業(yè)區(qū)、居民區(qū)、寫字樓、院校聚集地、市民娛樂休閑等地段的獨(dú)立門面經(jīng)營(yíng)。②咖啡廳模式。以此類型作為咖啡市場(chǎng)的旗艦店型，該裝修強(qiáng)調(diào)格調(diào)高雅而且還兼?zhèn)淅寺男蓍e情調(diào)，并與多元文化相互滲透；標(biāo)榜體味美式時(shí)光。適合于城市中心的鬧市區(qū)、密集商務(wù)區(qū)、高檔消費(fèi)品集散地等區(qū)段從事大規(guī)模的立體式經(jīng)營(yíng)。

3.3.2 耶仕咖啡的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 耶仕咖啡店可共享總部各項(xiàng)資源及完整的后勤支持。獨(dú)創(chuàng)耶仕咖啡智能型和專賣型咖啡店運(yùn)作系統(tǒng)，特創(chuàng)加盟“四免”優(yōu)惠：免加盟金、免考察費(fèi)、免培訓(xùn)費(fèi)、免保證金，大大降低了加盟者的投資金額及風(fēng)險(xiǎn)。

耶仕咖啡堅(jiān)持走“專業(yè)化、規(guī)范化、國(guó)際化”的經(jīng)營(yíng)道路，鮮明地提出了“回歸咖啡本質(zhì)，倡導(dǎo)文化經(jīng)營(yíng)，彰顯人文關(guān)懷”的咖啡文化主題，積極探索多元化、復(fù)合型、具備鮮明休閑文化特色的咖啡店作為經(jīng)營(yíng)特色。

①獨(dú)具特色的文化經(jīng)營(yíng)。在中國(guó)想開咖啡店的投資人比較偏好美式風(fēng)格。美式速食店如麥當(dāng)勞、肯德基在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)效益良好，讓投資者對(duì)美式的咖啡店有了直接的好感。此外，與當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的日式后臺(tái)式咖啡店作一比較，更突顯美式咖啡店在造型、風(fēng)格、氛圍上更勝一籌的優(yōu)勢(shì)?；诖耍丝Х仍诮?jīng)營(yíng)的風(fēng)格設(shè)計(jì)、氛圍創(chuàng)造、產(chǎn)品口味及服務(wù)模式等各方面，定位在美式風(fēng)格的經(jīng)營(yíng)形態(tài)上，建立了“以咖啡為中心”的文化策略，實(shí)踐“五官皆醉”為核心的咖啡文化。在五官齊備的策略下，讓顧客從踏進(jìn)咖啡店門口的那一刻起，接觸到的只有咖啡。咖啡文化是以味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺的“五官皆醉”為核心建立起一套獨(dú)特的文化體系。同時(shí)出版發(fā)行書籍，將該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)形態(tài)透過咖啡的本體，從播種篇、源頭篇、土壤篇、苗株篇、成林篇、果實(shí)篇、到附錄篇，將耶仕咖啡的企業(yè)背景、加盟體系及經(jīng)營(yíng)信念都做出了詳細(xì)的描述，為該企業(yè)奠定了良好的基石。

②充分利用本土人力資源。人力資源以本土化的人才為主，因?yàn)楸镜厝瞬攀煜?guó)內(nèi)市場(chǎng)且在人力成本上也可降低。企業(yè)以獲取內(nèi)部的“管理利潤(rùn)”為主，盡可能地減輕加盟業(yè)主在經(jīng)營(yíng)上的經(jīng)濟(jì)壓力，采取降低加盟價(jià)格以加強(qiáng)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。

耶仕咖啡的企業(yè)文化始終堅(jiān)持與耶仕人共同創(chuàng)造和共同分享咖啡事業(yè)所獲得的成就，為客戶提供最大價(jià)值的商品和服務(wù)、與連鎖體系的加盟店共榮共生共贏、為解決運(yùn)營(yíng)所遇到的問題、與供應(yīng)商定位為戰(zhàn)略伙伴、資源信息共享，從而達(dá)到互惠互利雙贏的目的。耶仕咖啡企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是通過連鎖體系向社會(huì)傳授咖啡知識(shí)與文化，在咖啡行業(yè)處于領(lǐng)先地位，建立客戶滿意度忠誠(chéng)度，通過大家的口碑相傳，使耶仕咖啡品牌植入到消費(fèi)者的心理而形成強(qiáng)勁的品牌美譽(yù)度。

4 結(jié)束語(yǔ)

根據(jù)以上分析，我們可以看到，耶仕咖啡根據(jù)其所面對(duì)的市場(chǎng)狀況，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，確定了合理的市場(chǎng)定位，及時(shí)把握了進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)，堅(jiān)持誠(chéng)信負(fù)責(zé)和特色文化的經(jīng)營(yíng)理念，其科學(xué)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略為耶仕咖啡的成功奠定了良好的基石。

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