摘要：以枸骨葉為原料，研究了多酚類物質(zhì)的提取工藝，并對(duì)枸骨葉提取物的抗氧化活性進(jìn)行了研究．枸骨葉中多酚婁物質(zhì)的適宜提取工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60％．料液比1:20．提取時(shí)間60min．提取次數(shù)2次，此條件下的提取率為11.42％。抗氧化試驗(yàn)表明，枸骨葉提取物具有較高的抗氧化活性．對(duì)豬油的抗氧化效果優(yōu)于BHT。

關(guān)鍵詞：構(gòu)骨葉；多酚；提?。环蛛x；抗氧化性能

中圖分類號(hào)：R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114(2009)02-0427-02

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