ＨＰＬＣ和比色法測定鴨蛋蛋黃粉中膽固醇含量的比較
2009-04-29 00:00:00黃紅霞張曉斌張聲華
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009年2期
摘要：試驗(yàn)通過直接皂化一比色法和直接皂化一HPLC兩種方法測定了鴨蛋蛋黃粉中膽固醇的含量。結(jié)果表明，這兩種方法測定的膽固醇的含量有一定的差異。用比色法測定的蛋品中膽固醇的含量要高于用高效液相色譜法測定的膽固醇的含量。
關(guān)鍵詞：鴨蛋蛋黃；膽固醇；比色法；HPLC
中圖分類號(hào)：TS253.4+4；Q548+.I 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114(2009)02-0455-03
注：本文中所涉及到的圖表、注解、公式等內(nèi)容請(qǐng)以pdf格式閱讀原文。
