汽車里有“勞斯萊斯”，冰淇淋中有“哈根達斯”。一句“愛她，就請她吃哈根達斯”的廣告語，讓哈根達斯品牌享譽世界。它的價格雖然不菲，但仍然被消費者們奉為佳品。

正所謂“精致無價，浪漫無價”。1961年，當哈根達斯（Haagen-Dazs）的創(chuàng)始人——魯本·馬特斯開始在紐約著手創(chuàng)建“哈根達斯”的時候，他背后的故事，就已經(jīng)注定了哈根達斯以愛為基調(diào)，因愛起家的浪漫情懷——

記憶里的牛奶水果冰

1921年，在開往美國紐約的客輪上，22歲的魯本·馬特斯心事重重。

在那之前，他是個快樂的旅游愛好者，發(fā)誓要走遍整個歐洲。途經(jīng)丹麥的時候，他遇到了有著地中海一樣深邃的藍色眼睛女孩——喬·貝列娜。他們一見鐘情，打算結(jié)婚，可是喬家人的反對成了最大的障礙。他們嫌棄魯本是個身無分文、常常要露宿街頭的窮小子。

為了能夠和喬在一起，魯本決定到美國去闖一闖，他在紐約住了下來。經(jīng)過慎重考慮，魯本決定做水果冰的生意。這是魯本在意大利旅游時，從一家冰室學到的技術(shù)。它來源于13世紀意大利偉大的旅行家馬可·波羅。唐朝人發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時，大量吸熱，可使水溫降至零度結(jié)冰，由此掌握了夏天制冰的方法。精明的元代商人刨出冰屑，在冰里加上水果或果汁出售。這一美味被馬可帶到歐洲，隨即受到狂熱追捧。

寄望于水果冰能快速地給自己帶來財富，聰明的魯本給水果冰起了一個好聽的名字——Haagen-Dazs，這幾個字是丹麥語中的音節(jié)，雖然沒有具體語意，但魯本覺得，這是為了紀念留在丹麥的快樂回憶。魯本的生意在紐約迅速打開?？缮咸靺s跟他開了一個最大的玩笑——一個朋友帶信告知，喬去世了。

原來，自從魯本走后，喬一直郁郁寡歡，最后因感染肺病去世了。聽到這個消息，魯本覺得猶如晴天霹靂一般，呆立在那里。接著，他砸毀了店里的一切。朋友拉住了幾近瘋狂的魯本說：“喬最后時刻的愿望，就是要你好好活著，她忘不了你做的牛奶水果冰！”魯本沒想到喬還記得自己曾經(jīng)為她做的牛奶水果冰。

為了完成喬的遺愿，魯本開始花大力氣，制作他認為完美的牛奶水果冰。當時這是一項比較難的技術(shù)，因為牛奶和水的冰點不同，溫度高一些，無法成形，溫度低一些，又會過度堅硬。嘗試了無數(shù)次后，魯本總算逐漸掌握了牛奶水果冰的制作細節(jié)。他每天都會制作一個牛奶水果冰放在店里，看它化掉。他覺得，那是喬在天堂里品嘗它。

為了做好給情人吃的牛奶水果冰，魯本不惜花大價錢來購買原料。他從夏威夷引進最好的堅果，只要馬達加斯加的香草、巴西的咖啡、比利時的巧克力。隨著時間的推移，他的技術(shù)越來越嫻熟，做出的牛奶水果冰不但入口即化，而且口感柔和、醇厚。魯本能為喬做事，覺得很幸福。

為情心動 一夜走紅

對制作原材料的苛求，讓魯本陷入了生活的困境。水果冰賺到的利潤，全部用在世界各地購買原材料，不能顧及到自己的生活。有老顧客登門的時候，偶然看到了魯本制作的牛奶水果冰，就激動地拿起說：“哈，魯本，原來你這里也有冰淇淋?！濒敱久翡J地抓住了兩個信息——牛奶水果冰被人稱為“冰淇淋”。而且，聽顧客話里的意思，現(xiàn)在市面上有牛奶水果冰出售。怕錯過改進自己牛奶水果冰的機會，魯本索性關(guān)了店門，到紐約的游樂場和商場里尋找“冰淇淋”來品嘗。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)，這些冰淇淋做工粗糙，原材料大多都是就地取材，口感根本無法和自己的相比。

1947年5月，魯本把剛剛做好的香草味牛奶水果冰放在了桌子上。結(jié)果，一男一女兩個年輕人一前一后氣呼呼地走了進來。他們是這里的?？?。女人對男人說：“好了，我答應你最后的要求，和你一起再吃一次水果冰，不過吃完之后我們就分手！”說著，女人掃視了一下店里，徑直走過去拿起了魯本放在桌子上的牛奶水果冰。沒等魯本來得及阻止，她就用勺子挖了一勺到嘴里。那種奇妙而特別的口感，一下征服了女人的味蕾。她顧不上再和男人說些什么，一口氣把一大份牛奶水果冰吃了下去。

魯本本想發(fā)怒，可是那個男人卻用卑微的眼神對他企求著。魯本在他的眼神里看到了曾經(jīng)的自己，為了愛情，自己什么都愿意。魯本心軟了，他想，如果自己已經(jīng)沒有了愛的機會，那么為別人創(chuàng)造一份完美的愛情也不錯。

乘女人吃得開心，魯本走過去對她說：“小姐，味道如何？”女人點頭稱贊說：“這是我吃過最好的冰淇淋?！濒敱菊f：“它里面還有一個故事。你愿意聽嗎？”

挽救了那份愛情之后，魯本翻來覆去地想了幾天。他覺得，世界上這么多情侶，有愛在身邊卻沒能珍惜，他不想別人像自己那樣失去。

于是魯本開始銷售牛奶水果冰，可因為產(chǎn)量太少，他決定初期只出售給情侶，而且附贈自己的故事。哈根達斯因此一炮走紅。紐約的男女都以吃到這里的牛奶水果冰感到幸運。雖然價格不菲，但常常有人甚至夜半過來排隊，為心愛的人買到一份第二天的牛奶水果冰。

“愛她，就帶她吃哈根達斯！”這句話成了最好的商品廣告，也成了當時紐約情侶們對哈根達斯期盼的真實寫照。哈根達斯聲名鵲起。不過，魯本很快就有了新的苦惱——來自己店里品嘗牛奶水果冰的人實在太多，他根本滿足不了顧客的需求。

一直到1960年，魯本的哈根達斯在紐約都是難求的奢侈品。1961年，魯本的苦惱才得到了解決——冰箱誕生了。魯本買了幾臺冰箱，按照大眾的稱呼，把牛奶水果冰正式改名為哈根達斯冰淇淋，并且推出了香草、咖啡、巧克力三款經(jīng)典又經(jīng)久不衰的味道。

魯本的財富得到了迅速膨脹。幾乎每個到過紐約的人，都把Haagen-Dazs這個名字記在心里，把它的美味和傳說一起帶回自己的城市和國家。

哈根達斯隨愛蔓延

1970年，冰淇淋行業(yè)一路走紅。在美國和歐洲，哈根達斯、QD、莫凡比、貴克等冰淇淋商家都有不小的市場?？吹截敻蝗缤魉粯恿魅肓诉@些冰淇淋企業(yè)的腰包，一些精明的商人按捺不住自己的羨慕與妒忌，他們開始在自己所在的城市開店，制造冰淇淋，然后使用這些知名品牌的名字，把自己的冰淇淋銷售出去。

這些小店的出現(xiàn)，大大地擾亂了冰淇淋市場。小店做出的冰淇淋材料低劣，大量使用化學香精，食用后甚至對人體有害。為了能夠保住自己的名聲，這些企業(yè)紛紛起訴這些假店。

魯本在顧客的口中得知有冒名哈根達斯店的消息。幾位顧客先后反映，他的分店里銷售的冰淇淋味道非常讓人厭惡?？婶敱井敃r還沒有開任何一家分店，他想，自己一定是遇到別人冒名的麻煩了?；鹈叭傻聂敱居X得，這是一種褻瀆，對哈根達斯的褻瀆，也是對喬的褻瀆。他絕不容忍那些劣質(zhì)冰淇淋的存在，損了這個品牌。他決定親自到附近的城市去看看這些假店的商人，然后訴諸法律。

魯本找到了那家店，店主是一對中年夫妻。魯本看到，他們的冰淇淋就是拿冰和一點奶精，以及五顏六色的香精兌成的。魯本忍不住呵斥他們，并且警告他們：“如果你們還不盡快收手，將會接到法院的傳票。”那個男人愣了一下，然后雙手抓住魯本哀求道：“先生，請你不要這樣，我們之所以這樣做，也是有原因的！”男人的述說，讓魯本心情沉重：男人的妻子患有重病，急需一筆錢來治療。原本在汽車廠做流水線工人的丈夫靠工資根本無法支付這筆費用。所以，他就想到了利潤極大又暢銷的哈根達斯冰淇淋。

回紐約的路上，魯本想了很多。他想起了當年初到紐約的自己。其實，大概每個冒充其他品牌的冰淇淋店主人的背后，都有自己的苦衷和夢想吧。這讓魯本改變了原本的想法。他請人調(diào)查了冒充哈根達斯的各個冰店，然后根據(jù)地址他一一登門進行了拜訪。

在其他家冰淇淋企業(yè)把假冒店當成敵人，忙于訴訟的時候，魯本誠懇的拜訪和洽談，讓許多假冒店的店主非常感動。魯本說：“現(xiàn)在你們都有設備，其實你們可以真正從事這個行業(yè)，如果你們愿意，我可以讓你們使用哈根達斯的名字，但你們要保證每種冰淇淋的品質(zhì)?！?/p>

從被告犯罪的恐懼一下到正規(guī)得到認可的驚喜，魯本沒有多少投入，就得到了近百家哈根達斯的分店。魯本常常感慨地說，這就是愛的力量，是自己的愛讓哈根達斯隨著愛心蔓延，一下成為了冰淇淋企業(yè)中實力最強的一家！

感恩味道譽滿全球

1979年11月，魯本的哈根達斯開始進軍歐洲。他選擇的第一站，就是自己魂牽夢縈又留下終生遺憾的丹麥。

哈根達斯在丹麥一開業(yè)，丹麥地區(qū)的加盟商就大打感情牌，并聘請演員演繹了魯本在紐約傷心奮斗的經(jīng)歷。魯本和喬的愛情故事，一下成了丹麥人心目中的愛情童話。丹麥的情侶們瘋狂了，他們?yōu)楣_斯和魯本的愛情故事所折服，哈根達斯也以自己獨特的口感征服了丹麥人。他們對哈根達斯的品質(zhì)非常信服，當?shù)貓蠹埳线€有記者撰文說：“當一個癡情的人為愛專心做事的時候，那么一切都無可挑剔?！?/p>

1979年12月24日，在紐約的魯本忽然接到了一個來自于遠方的電話。電話里，一個充滿了顫抖的聲音說：“馬克，你還能為我做一個蕎麥巧克力的牛奶水果冰嗎？你能原諒我嗎？”魯本的心猛地顫抖，眼淚潸然而下。他聽出了她的聲音，還有那個只屬于喬一個人對自己的昵稱。他沒想到，喬還活著，世界一下變得如此美妙！

圣誕節(jié)那天，魯本飛到了丹麥，與喬相聚。滿頭白發(fā)的喬哭得像個孩子，哽咽得說不出任何話來。魯本走的第二年，她的父母就操辦了她的婚事。喬心如死灰，才委托朋友帶信給魯本。她希望他忘記她，好好活著，但她沒有想到魯本如此專情！其實，喬的丈夫在與喬結(jié)婚三年后就去世了，是哈根達斯的出現(xiàn)讓喬有了勇氣再次與魯本相聚。

1980年，魯本和喬走進了教堂。隨即，魯本把充滿了相思與愛意的哈根達斯賣給了美國品食樂公司。他要用剩余的時間和愛人在一起度過。不過，魯本每年還要參與哈根達斯冰淇淋的研發(fā)，他說，要堅持品質(zhì)，堅持讓哈根達斯成為浪漫和愛情的經(jīng)典。

目前，哈根達斯已經(jīng)成了世界冰淇淋品牌的旗艦。從美國、歐洲，到中東，再到亞洲，以及世界每個角落，都能找到哈根達斯和它的擁躉們。雖然各個地區(qū)的飲食文化和口味不同，但哈根達斯卻能以愛為媒，所向披靡！

〔本刊責任編輯 王 碩〕

〔原載《知音·海外版》2008年第11期〕