摘要：甘薯根頸的資源量豐富，價(jià)格低廉，目前僅有部分用作飼料(草)，研究其中的活性物質(zhì)以充分利用生物資源。通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)。對(duì)甘薯根頸多糖的常規(guī)水提技術(shù)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，甘薯根頸多糖含量較高，在加30倍水、80℃下浸提45min的優(yōu)化條件下，甘薯根頸中多糖的得率為4.75％(干基)。并通過(guò)棕色環(huán)試驗(yàn)、蒽酮一硫酸法、Fehling試劑法、雙縮脲法證實(shí)提取物為多糖。

關(guān)鍵詞：甘薯根頸；多糖：常規(guī)水提

中圖分類號(hào)：TS244 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439—8114(2009)01—0172—03

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