摘要：甘薯根頸的資源量豐富，價格低廉，目前僅有部分用作飼料(草)，研究其中的活性物質(zhì)以充分利用生物資源。通過單因素試驗和正交試驗。對甘薯根頸多糖的常規(guī)水提技術(shù)進行了研究。結(jié)果表明，甘薯根頸多糖含量較高，在加30倍水、80℃下浸提45min的優(yōu)化條件下，甘薯根頸中多糖的得率為4.75％(干基)。并通過棕色環(huán)試驗、蒽酮一硫酸法、Fehling試劑法、雙縮脲法證實提取物為多糖。

關(guān)鍵詞：甘薯根頸；多糖：常規(guī)水提

中圖分類號：TS244 文獻標識碼：A 文章編號：0439—8114(2009)01—0172—03

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