保肝是慢性肝病患者天天要注意的，把保肝與食療結(jié)合起來，使保肝和美味共享，避免吃保肝藥，是肝病患者理想的選擇。有趣的是，葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如ＯＰＣ（原花青素）、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益，保肝多吃葡萄勝吃保肝藥成為相傳口碑。

中醫(yī)認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

葡萄中的果酸還能幫助消化、增強食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎有一定輔助療效。

從現(xiàn)代科學的角度看，葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如ＯＰＣ（原花青素）為什么有保肝作用呢？國內(nèi)外大量研究結(jié)果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的發(fā)生、發(fā)展與自由基損傷密切相關(guān)，臨床上應(yīng)用自由基清除劑治療也收到了很好的效果。尤其是近幾年，持續(xù)清除自由基的保肝方法，已經(jīng)引起國內(nèi)外肝病專家的高度重視。進一步研究發(fā)現(xiàn)葡萄籽提取物（ＯＰＣ，原花青素）是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內(nèi)和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，比維生素Ｃ強20倍，比維生素Ｅ強50倍，超強的抗氧化效率具有清除自由基、保護肝臟的效果?，F(xiàn)代科技手段能夠把兩千多粒葡萄籽提取物濃縮在一粒保肝ＯＰＣ膠囊中，其清除自由基的保肝作用是非常大的。

據(jù)《江南保健報》