好吃的魚滑豆腐角

所謂釀菜，就是將一種或幾種食材做成餡枓，填入另一種食材中，再加以烹制的一種方法。以下要教你做的魚滑豆腐角屬于客家釀菜，是用鯪魚肉滑為餡料，填入豆腐角中，再清蒸至熟而成。

烹制材料(四人份)，油炸豆腐(250克)、鯪魚肉滑(250克)、香菜未(1湯匙)、姜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)

腌料：姜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)、生抽(1/2湯匙)、枓酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、香油(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)

烹制方法：

1 鯪魚肉滑置入盆中，加入腌料拌勻，順一個(gè)方向打至起膠，腌30分鐘入味。

2 油炸豆腐對(duì)角切開，掏空中間，做成盛器，稱作豆腐角。

3 將適量鯪魚肉滑釀入油炸豆腐內(nèi)，抹去多余的鯪魚肉滑，排放至盤中，蓋上一層保鮮膜。

4 燒開鍋內(nèi)的水，放入釀好的豆腐角，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。

5 燒開2湯匙油，炒吞姜蔥末，加入1/2湯匙枓酒、1湯匙生抽、1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙香油、1/3湯匙吞菜末和1/2杯清水炒勻煮拂。

6 倒入生粉水勾成芡汁，淋在魚滑豆腐角上，即可上桌。

廚神貼士：

1 超市售賣的鯪魚肉滑本身已有咸味，腌時(shí)要先試味再下調(diào)枓，以免過咸發(fā)苦。

2 鯪魚肉滑充分?jǐn)嚧蚓鶆?，用筷子順一個(gè)方向打至起膠，可使肉滑蒸熟后，口感非常好。

3 盡量掏空油炸豆腐，才可釀入鯪魚肉滑，填滿后抹平開口即可，如果太貪心填太滿，油炸豆腐會(huì)鼓起來，外形會(huì)欠佳。

4 魚滑豆腐角要先蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免盤中水分過多，沖淡菜的味道。

留意女性9種不健康的身體暗示

實(shí)際上，以下現(xiàn)象有可能正是你身體有病癥在萌芽的暗示。下面介紹9種癥狀，它們或許正在暗示你的身體在鬧“情緒”。

1 腰疼

這可能是膀胱炎或者附件炎。應(yīng)該到醫(yī)院驗(yàn)血、驗(yàn)?zāi)颍枰脑捒勺霭螂诅R檢查。這時(shí)要多喝水，忌辛辣、含香料的食物。要消炎和理療，用南瓜油或檀香油泡澡效果會(huì)很好。

2 易怒

因?yàn)橐稽c(diǎn)兒瑣事就哭泣，如果這與你的性格不符，就需要檢查甲狀腺，中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)甲狀腺激素失調(diào)最敏感。初期癥狀為容易激動(dòng)、脾氣暴躁、愛哭、失眠、胃口雖好卻日漸消瘦，有可能表現(xiàn)出月經(jīng)紊亂。

3 經(jīng)常頭暈

應(yīng)檢查血壓。任何年齡段的人都可能患低血壓，女性通常在35～40歲時(shí)出現(xiàn)。要調(diào)整飲食，選擇一些有益的體育運(yùn)動(dòng)，比如游泳。

4 早上起來眼睛微腫

這很可能是長期疲勞的結(jié)果。如果水腫經(jīng)常出現(xiàn)，那就要檢查一下腎。

5 晚上腿腫

這是慢性靜脈衰竭的癥狀。需要多吃生的蔬菜，它們含有可以加固靜脈壁的纖維。

6 手腳經(jīng)常抽筋

可能是缺鈣和維生素D，要多吃奶制品、肝臟、海鮮。

7 比往常多汗

這可能是血管植物神經(jīng)錯(cuò)位。如果普通的鎮(zhèn)靜劑不起作用的話，就要去看醫(yī)生。

8 體重變化、經(jīng)常口渴

這些癥狀有點(diǎn)像糖尿病，有必要去做血糖檢查。如果檢查結(jié)果還算正常，就不要再吃甜食和油膩的食物。

9 大量脫發(fā)

女性比男性更容易患分散性脫發(fā)(頭發(fā)從頭部各處脫落)。頭發(fā)大量脫落的原因可能是由于心理壓力、未治愈的感染或不正確的飲食，也可能是某些疾病或先天性疾病所致。