別開生面的開幕式

我們展覽的開幕式，一般是展廳廣場人山人海，氣球彩旗迎風(fēng)招展，花籃盆景姹紫嫣紅，眾多政府高官贊助商代表齊齊站在碩大的舞臺上，攝像機長槍短跑一字兒排開，底下是不讓進館的參展商和觀眾。待高官分別致辭完畢，剪彩儀式一結(jié)束，人群蜂擁而入，或者還有和平鴿放飛。這是我們常見的盛大的展覽開幕式。而IMEX的開幕式是什么樣子的呢?

5月26日是展覽第一天，10點正式開展，第一個客戶的預(yù)約就安排在10點。開幕式在10點30分舉行，竟然是在旁邊9號館三樓一個很難找到的會議室里，人數(shù)不到100，而且大部分是媒體記者，幾乎沒有參展商或買家——他們都在展廳內(nèi)，對開幕式并不感興趣。沒有設(shè)計精美的背景板，一塊投影幕布掛在正中央，旁邊是一個小牌子，寫著“歡迎來參加IMEX”，舞臺側(cè)面放著一張桌子和五把椅子。舞臺狹小到坐在最里面的嘉賓出來都需要勞駕旁邊的人站起來，但五個嘉賓身份顯赫，他們除了兩個展覽主辦單位的代表外，另外三人分別是法蘭克福市副市長、德國XXX部長和世界旅游組織秘書長助理。每人發(fā)表講話不到5分鐘，開幕式就這樣結(jié)束了!

我問了主辦方Regent展覽公司的董事總經(jīng)理Paul Flacket，他說參展商只關(guān)心能否找到買家，開幕式這類活動一定要為展覽讓路，而不能占用參展商和觀眾的時間。

綠色會展絕對不只是一個口號

“Go Green”或“Green Events”(綠色會展)早就不再是一個口號，而是諸多業(yè)內(nèi)企業(yè)正努力踐行的目標。IMEX在創(chuàng)建綠色會展方面無疑引領(lǐng)著行業(yè)的風(fēng)向，其自身種種節(jié)能環(huán)保措施是行業(yè)值得效仿的典范，比如2009年IMEX展是會議業(yè)第一個向參展商提供水力發(fā)電能源的行業(yè)展覽，胸卡是用廢棄秸稈提煉出來的可降解的植物纖維制成的，20％接送買家的汽車執(zhí)行反怠速政策以節(jié)約燃油并減少廢棄排放(反怠速系指機動車輛在某個場所停車等候，引擎持續(xù)運轉(zhuǎn)不得超過三分鐘)……

開幕式?jīng)]有背景板，主體晚宴(Gala Dinner)也沒有豪華的背景板，都只是一塊投影幕布懸掛在舞臺中央。

除了展覽自身的節(jié)能環(huán)保措施外，IMEX還通過評選四大綠色獎項來鼓勵企業(yè)參與這一行動中，這四大獎項分別是“社區(qū)貢獻獎”、“綠色會議獎”、“綠色參展商”和“綠色搭建商”。這四個業(yè)內(nèi)關(guān)注的綠色獎項在5月27日晚的主題晚宴上頒發(fā)。

綠色會展對于中國來說，還有很長的一段路要走。不少人仍然認為這只是一個作秀，一個噱頭。其實不然。對于綠色會議和綠色展覽，有些人執(zhí)有一種錯誤的觀點，認為這會使會議和展覽的成本攀升。事實上，主辦方如果能把綠色概念貫穿于會議的投標申辦，就獲得了比其他申辦國家(或城市)更強的競爭力，因為這符合國際協(xié)會和其他會議主辦機構(gòu)的理念。而且，在會議和展覽的具體實施中，也能節(jié)約一部分成本。同時，參會者和參展商作為消費者也更傾向于購買更環(huán)保的會展服務(wù)。正如通用電氣公司(GE)的CEO伊梅爾特所說，“綠色就是盈利”，這同樣適用于會展業(yè)，因此不要小看“綠色”話題。

不要小看衣帽間和行李寄存處

境外客人對參加會議、展覽都十分重視，因此在穿著上也十分在意，絕大部分參觀展覽的人都著正裝，在秋季到春季這段時間里他們都穿風(fēng)衣、外套，因此IMEx在衣帽間的設(shè)置上可以說是十分大方——不但免費，而且面積很大。在我們參展的8號館，就有兩個衣帽間，其中一個估計有2000-3000平方米，參展商、觀眾先把衣服、手提包存到衣帽間后再進入展廳，一身正裝，輕松又好看，感覺確實很好。同時，還有一個特點，許多參展商和觀眾都會在上午在酒店退房，把行李帶到展覽中心，待下午閉館時拿上行李直奔火車站或機場，而不必再到酒店取行李；也有的觀眾坐火車上午抵達，拖著行李到展覽中心，寄存后立即開始業(yè)務(wù)洽談，下午閉館后再拿行李去酒店。

因此，一個展覽或會議，一定要考慮到各種不同客人的實際需求，尤其是在免費衣帽間和行李寄存處這兩個細節(jié)方面。這么做不但為客人解決了后顧之憂，也讓展場、會議室看上去更干凈利落，更具商業(yè)氛圍，實際上無形中提升了展覽和會議的檔次和質(zhì)量。

上半年的一個周末，我去南方一個城市開會，上午坐火車抵達后，拿著行李直奔會展中心開會，會展中心很氣派，就是沒有衣帽間，只能把行李放在會議注冊臺的邊上，那兒已經(jīng)有兩件跟我的行李顏色一樣的行李了。這是一個服務(wù)細節(jié)，但影響到了參會(參展)客人的參會(參展)體驗。

展廳的餐飲服務(wù)

國外的會展中心絕大部分都是由政府投資建設(shè)的，大多是非盈利單位，根本目的是為了吸引國際會議、展覽落戶該城市，為該城市的酒店提供充足的客源，從而創(chuàng)造大量就業(yè)機會和稅收，因此會展中心不但免稅，而且政府還設(shè)立會議局幫助會展中心進行促銷。而中國的國情不同，因此，國內(nèi)會展中心的會議室、展廳租金價格就比國外的價格高出許多，甚至高出一倍以上。因此，我們的展廳、會議室價格幾乎沒有競爭力可言?，F(xiàn)在各地的會展中心大有供過于求的趨勢，競爭日趨激烈，價格也是一降再降。那么，會議中心、展覽中心靠什么盈利呢?除了基本的場地租金外，要靠收費服務(wù)項目來增加盈利。對于展廳來說，主要的收費服務(wù)項目之一便是餐飲。這一點從IMEX展可以得到充分的證明。

2009年IMEX展所在的8號展廳使用面積為1.05萬平米，但設(shè)置了四個大小不等的用餐區(qū)域，由展廳提供餐飲服務(wù)，主要是飲料和西式快餐，如漢堡、三明治等。參展商、觀眾根據(jù)自己的業(yè)務(wù)安排，隨時到用餐區(qū)域用餐，沒有我們常見的中午12點用餐高峰人擠人的現(xiàn)象。價格也比較合理，咖啡、面包等食品質(zhì)量不錯——這對我們的場館運營是一個很好的啟發(fā)，即只有提供質(zhì)量上乘、價格適中的食物，才能促使客人多消費，會議中心才能最大限度地增加收入，畢竟餐飲的毛利率很高。

除此之外，IMEX展廳還提供使用流動的快餐車售賣簡單的咖啡飲料和三明治等簡易食物，方便那些無法離開展臺的參展商。在緊鄰的9號展廳內(nèi)還有一個獨立的餐廳，客人可以點菜，價格稍貴。餐廳的定價與流動快餐車的食品定價就是屬于區(qū)別定價，因為針對的是不同的客戶需求。

無論是流動快餐車、展廳角落內(nèi)的用餐區(qū)域還是獨立餐廳，目的都只有一個，即不讓客人離開展廳到外面用餐，要讓客人在展廳內(nèi)消費，既給展廳帶來了可觀收入，又能為展覽保持可觀的客流和人氣。國家會議中心應(yīng)該從中學(xué)習(xí)到餐飲服務(wù)的重要性，避免目前國內(nèi)展覽用餐時間買家和專業(yè)觀眾空無一人的窘境。