“最成都”的寬窄巷子最適合哪一種飲食文化？近日，在成都餐飲界掀起了一場不大不小的討論，由成都餐飲協(xié)會主席李樹人、上席餐廳及寬巷子3號兩家私房菜餐廳的老板們共認寬窄巷子的氣質(zhì)與風(fēng)格，完全符合在歐洲由來已久的“慢食運動”。

此前搜狐網(wǎng)就“慢食運動”進行了一場網(wǎng)友調(diào)查，結(jié)果在關(guān)注此話題的近5000網(wǎng)友中有400余人參與投票，但僅有63%的網(wǎng)友對慢食文化略知一二，有24%的調(diào)查網(wǎng)友對慢食概念完全不知道。

針對這一現(xiàn)象，成都寬窄巷子在四月推出旨在令當(dāng)今都市高壓人群享受生活，體驗慢食文化的活動。在四月期間位于寬窄巷子里的諸多餐飲商家參與到了這一活動中來，在慢食主義倡導(dǎo)的概念下為懂重享受的人們推出一道道經(jīng)典的慢食菜肴，而在這場慢食活動月中，這些精美菜品全部都以低于平時的價格面向客戶。

雖然慢食主義運動1986年起源于意大利，但是在“上席”老板，著名的詩人、美食家石光華就提出，其實慢食是中華飲食的核心文化，而這一場慢食運動將是拯救中國傳統(tǒng)飲食文化的運動。他的觀點得到了餐飲協(xié)會主席李樹人的贊同，李老也認為向來講究精烹細作細嚼慢咽的中國餐飲文化，一直倡導(dǎo)的就是慢食。 （王 立）