編輯小語(yǔ)：親愛的同學(xué)們，咱們除了抓緊一切時(shí)間學(xué)習(xí)之余，在日常的生活中，還有一些需要特別注意的地方，本刊編輯部特意挑選了幾例典型，介紹給大家，共同分享，了解禁忌，讓我們的生活更輕松。

穿運(yùn)動(dòng)鞋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

運(yùn)動(dòng)鞋和旅游鞋都是專門用于運(yùn)動(dòng)或者旅游的時(shí)候穿的，穿著應(yīng)該要有時(shí)間性。穿運(yùn)動(dòng)鞋的時(shí)候過(guò)長(zhǎng)，腳部容易多汗。鞋內(nèi)汗水和濕熱會(huì)刺激腳掌的皮膚，使腳發(fā)紅或者脫皮等等。由于鞋內(nèi)濕度和溫度的提高使得腳底韌帶變松拉長(zhǎng)，使腳越來(lái)越寬，容易發(fā)展成平足。

最不該吃的九種垃圾食品

1 油炸食品：方便面、美食快餐等。會(huì)導(dǎo)致心血管疾病，并且容易致癌。

2 腌制類食品：泡菜、腌肉等。容易引起高血壓、潰瘍和發(fā)炎。

3 加工類肉食品：肉松、熏肉、咸菜等。含致癌物質(zhì)。

4 餅干類(不包括低溫烘烤和全麥餅干)：使用香精和色素太多，嚴(yán)重破壞維生素。

5 汽水可樂類食品：帶走體內(nèi)大量的鈣，而且會(huì)影響正常吃飯。

6 罐頭類食品：包括魚肉和水果罐頭。破壞維生素、使蛋白質(zhì)變性。

7 話梅蜜餞類食品：鹽分過(guò)高，容易致癌。

8 冷凍甜品類食品：冰淇淋、冰棒和各種雪糕。容易引起肥胖，并且含糖量高。

9 燒烤類食品：燒烤、肉串。含大量苯并芘(三大致癌物質(zhì)之首)。

煮雞蛋的禁忌

雞蛋不宜和茶葉煮。同學(xué)們肯定很奇怪，我們經(jīng)常吃的“茶葉蛋”風(fēng)靡大街小巷，為什么不能吃呢?因?yàn)椴枞~中除了含有生物堿外，還有多種酸化物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，不利于消化吸收。

雞蛋不宜與糖一起煮。因?yàn)檫@樣會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如果需要在雞蛋中加入糖，應(yīng)該等雞蛋煮熟稍涼后，再加入。

煮雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。煮熟后不宜用冷水浸泡來(lái)剝殼。雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃的表面就會(huì)變成灰綠色。這是因?yàn)榈包S中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵所造成的。這種硫化亞鐵不容易被人體吸收，降低了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于煮熟之后的雞蛋，很多同學(xué)會(huì)選擇用冷水來(lái)浸泡，因?yàn)檫@樣容易剝殼，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。雞蛋煮熟后殼上原本由角粉質(zhì)、蛋殼、蛋膜等組成的保護(hù)膜被破壞，熟蛋中的溶菌酶不活躍，而蛋殼氣孔在加熱時(shí)擴(kuò)大，當(dāng)燙手的熱蛋投入冷水后，蛋在冷縮的過(guò)程中會(huì)將含菌的冷水吸入，熟蛋容易變質(zhì)。

聽MP3方法不當(dāng)，會(huì)損傷聽力

在公交車上，很多同學(xué)會(huì)選擇聽MP3，但是在嘈雜的環(huán)境下，MP3的音量會(huì)比平時(shí)增加很多，這樣對(duì)聽力的傷害很大。

此外，使用MP3的過(guò)程中還需要注意以下幾點(diǎn)

1 音量不能大。MP3最大的音量可以到80分貝，相當(dāng)于一臺(tái)割草機(jī)發(fā)出來(lái)的聲音，這種聲音會(huì)直接損害聽力。

2 時(shí)間不能長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間聽MP3會(huì)造成耳朵壓力過(guò)重，造成耳朵超負(fù)荷工作，聽力下降，所以，適宜收聽的時(shí)間為1小時(shí)。

3 避免耳塞收聽。耳塞式耳機(jī)直接塞入耳朵，能將聲音信號(hào)再提高9分貝，更容易對(duì)耳膜造成傷害。所以，使用頭戴耳機(jī)比較好。

乘坐公共汽車的學(xué)問

1 公交車上不宜睡覺。很多同學(xué)早起很困，習(xí)慣在車上、地鐵上小睡一會(huì)兒。但是由于在車上、地鐵上不能進(jìn)入深度睡眠，身體不僅得不到休息，反而會(huì)越來(lái)越累。而且，同學(xué)們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，在車上睡眠，脖子歪向一邊，容易使一側(cè)的脖子肌肉疲勞，造成落枕。還有，在車上睡覺，車門開關(guān)，空調(diào)吹動(dòng)，不小心就容易感冒。

2 車上不宜看書：在晃動(dòng)的車廂里面看書，易使眼睛疲勞。因?yàn)槿搜墼诳淳嚯x相對(duì)固定的物體時(shí)，睫狀肌的收縮和伸張才能保持相對(duì)穩(wěn)定，眼睛不容易累。如果物體總是處于晃動(dòng)狀態(tài)，為了看清楚，睫狀肌就像“傻瓜相機(jī)”對(duì)焦一樣，要不停的伸縮，極易導(dǎo)致眼睛疲勞，從而產(chǎn)生暈車、頭昏的現(xiàn)象。

3 車上不宜吃早餐。路邊灰塵多，汽車在馬路上行駛塵土也少不了，無(wú)論是等車的時(shí)候站在馬路邊，還是在車上吃，都會(huì)吃進(jìn)塵土和廢氣。

你會(huì)不會(huì)洗澡

看到這個(gè)標(biāo)題，同學(xué)們可能發(fā)笑，我們都是中學(xué)生了，怎么連洗澡都不會(huì)呢?看完下面的解釋，你就知道了!洗澡的正確順序是先洗臉，再洗身子，最后洗頭。當(dāng)你進(jìn)入浴室，熱水一開，就會(huì)產(chǎn)生蒸氣，而人體的毛孔遇熱會(huì)擴(kuò)張，所以當(dāng)你在此時(shí)沒有先將臉洗干凈，臉上積累了一天的臟東西，會(huì)趁你毛孔大門開啟的時(shí)候，潛入你的毛孔，久而久之，你臉上的痘痘會(huì)越來(lái)越多。而頭發(fā)在蒸氣的作用下得到滋潤(rùn)，當(dāng)全身清洗完畢后，洗頭的最佳時(shí)刻也就到來(lái)了。

睡覺時(shí)，請(qǐng)你關(guān)掉電扇

睡覺的時(shí)候最好不要吹電風(fēng)扇，因?yàn)槿艘坏┤胨?，人體的血液循環(huán)減慢，抵抗力減弱，開著電風(fēng)扇吹風(fēng)，極易受涼，引起感冒。如果天氣實(shí)在太熱，可以在入睡前用低速風(fēng)吹一會(huì)，時(shí)間不要超過(guò)1小時(shí)，另外還要注意將電扇遠(yuǎn)離床鋪，高于或者低于床沿水平的位置，用慢速和搖頭輕吹，不要對(duì)著人直吹。另外，出汗較多的時(shí)候，也不要立即吹風(fēng)，因?yàn)榇藭r(shí)全身血管擴(kuò)張，突然遭到冷風(fēng)吹，往往會(huì)引起血管收縮，多余的熱量也就排不出去了。

隔夜菜是否真的會(huì)致癌?

Q：我想知道吃隔夜菜是不是真的會(huì)致癌?這種說(shuō)法有根據(jù)嗎?(江蘇鹽城 李孝一)

A：大凡關(guān)注食品健康的人，肯定聽過(guò)“隔夜菜致癌”的說(shuō)法。許多專家也紛紛解釋：隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加熱一次致癌物增加幾十倍”。真的是這樣嗎?

氮是自然界中廣泛存在的元素，植物的生長(zhǎng)必須要有氮肥。植物吸收環(huán)境中的氨，通過(guò)復(fù)雜的生化反應(yīng)最終合成氨基酸。在這個(gè)過(guò)程中，硝酸鹽是不可避免的一步。在植物體內(nèi)有一些還原酶，可以把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。所以，幾乎所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽如果大量進(jìn)入人體的話，可能導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，血液失去攜帶氧的能力，從而出現(xiàn)缺氧癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命。亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在于它在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化成亞硝胺，而后者是一種致癌物。

正常情況下，蔬菜中的這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量還有相當(dāng)大的差距。而且，蔬菜對(duì)人體健康有著許多明確的好處。所以，科學(xué)界、食品衛(wèi)生機(jī)構(gòu)還是推薦人們多吃蔬菜。

晚上炒了一盤菜，沒吃完，第二天再吃，當(dāng)然就叫“隔夜菜”。不過(guò)，正如有人問的：如果我半夜吃會(huì)怎樣呢?

從食品科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，問題的實(shí)質(zhì)是做好的菜在保存過(guò)程中發(fā)生了什么。熟的蔬菜很適合細(xì)菌繁殖，在適當(dāng)?shù)臈l件下它們會(huì)大量生長(zhǎng)，而生長(zhǎng)過(guò)程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。這樣的一個(gè)過(guò)程，跟隔不隔夜無(wú)關(guān)，只跟保存條件和時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的亞硝酸鹽越多；反之亦然。根據(jù)前面的分析，“隔夜菜”確實(shí)是可能產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽的。如果我們不吃“隔夜菜”，是不是就解決問題了呢?

如果，我們可以每一次買新鮮的蔬菜，做多少吃多少，那么不吃“隔夜菜”是有意義的。但是，我們只是把買來(lái)的蔬菜放到“隔夜”之后再做，蔬菜里的還原酶還保持活性，它們可能繼續(xù)把硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

另一方面，蔬菜上的細(xì)菌依然存在，外部的細(xì)菌也依然可以到蔬菜里去。不過(guò)因?yàn)槭卟耸峭暾?，它們?duì)于細(xì)菌的天然保護(hù)機(jī)制可能還繼續(xù)起作用，所以細(xì)菌的生長(zhǎng)也可能不如在“熟菜”中那么如魚得水。

毫無(wú)疑問，不管是做成了“熟菜”還是把生蔬菜放到第二天再燒，菜中都可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。一旦產(chǎn)生，就無(wú)法去除。至于哪種方式產(chǎn)生得多，影響因素太多，除非針對(duì)每一種菜、每一種保存條件來(lái)做實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，否則難以得出簡(jiǎn)單的結(jié)論。

那么在吃副食品方面，我們有什么方法可以降低亞硝酸鹽攝入呢?對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)，本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽都不多。對(duì)于蔬菜，最有效的方式是每次少買，盡量減少儲(chǔ)存時(shí)間。如果要保存的話，盡量放在冷凍室中，基本上可以防止細(xì)菌的生長(zhǎng)。

現(xiàn)代社會(huì)的生活方式使得城里人不可能像農(nóng)民那樣，每頓都從地里現(xiàn)摘、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃。對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，買一次菜吃幾天也是很普通很平常的事情。減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，可以多管齊下。首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時(shí)間，增加買菜頻率；其次，需要保存的蔬菜，洗凈包好可以減少攜帶的細(xì)菌：做好沒吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。 (云無(wú)心)

黑洞是冷還是熱?

Q：黑洞是冷的還是熱的?(廣州 可樂)

A：生在雞身上?(山東x先生)有人認(rèn)為，根據(jù)溫度是物質(zhì)大量粒子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的量度的定義，由于黑洞內(nèi)部物質(zhì)粒子極為致密，粒子無(wú)法運(yùn)動(dòng)，所以其溫度趨于絕對(duì)零度。然而，在黑洞表面，被吸入重力漩渦的物質(zhì)速度接近光速，物質(zhì)分子相互碰撞，溫暖可達(dá)數(shù)億度的高溫

天文學(xué)家研究黑洞時(shí)，看到的實(shí)際上是這種物質(zhì)。物質(zhì)的射線掩蓋了從黑洞逃離的少量射線，因此天文學(xué)家觀察到的是黑洞外的熾熱環(huán)境，而不是冰冷內(nèi)部(當(dāng)當(dāng))

鯨和雞的待遇是不一樣的

Q：我們經(jīng)常能夠聽到，鯨瀕臨滅絕!為什么這種事情不會(huì)發(fā)

A：你的問題看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。幾乎每年環(huán)保主義者都會(huì)上街游行，譴責(zé)國(guó)際捕魚業(yè)對(duì)許多大型海洋哺乳生物的生存造成了威脅。據(jù)我所知，從來(lái)沒有人上街抗議，號(hào)召大家拯救小雞。這是為什么呢?

肯定很多同學(xué)會(huì)說(shuō)，雞可是從來(lái)沒有當(dāng)過(guò)瀕危物種啊，不需要保護(hù)。這就引出了另一個(gè)問題：為什么有的物種瀕臨滅絕，有的卻沒有?

鯨的數(shù)量銳減，是因?yàn)闆]人擁有鯨。它們?cè)诠＠镅灿?，很多?guó)家拒絕遵守保護(hù)鯨的國(guó)際條約。比如日本和挪威的捕鯨人，他們肯定知道自己違法捕鯨的做法是不正確，會(huì)威脅到鯨的生存，進(jìn)而損害自身的生計(jì)。可惜，同時(shí)，每個(gè)捕鯨人也都知道，自己捕不著的鯨，最終也會(huì)被別人捕獲，因此，捕鯨人無(wú)法從自我限制中獲益。

反過(guò)來(lái)看，世界上大多數(shù)的雞都是有主人的。如果你今天殺掉了自己的一只雞，明天你就會(huì)少了一只雞。如果養(yǎng)雞是你的謀生手段，那么，你必然有著強(qiáng)烈的動(dòng)機(jī)，把養(yǎng)雞業(yè)擴(kuò)大，要使送去市場(chǎng)賣的雞和新養(yǎng)的雞在數(shù)量上至少保持平衡。

雞和鯨都是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的。人們對(duì)雞能夠享有可靠的所有權(quán)，但是鯨不能。這就是原因 18世紀(jì)末對(duì)產(chǎn)權(quán)做了明確的界定，并建立了有力的實(shí)施制度，之后，美國(guó)和其他許多工業(yè)化國(guó)家的生活標(biāo)準(zhǔn)提高了40多倍。相反，缺乏這種制度的社會(huì)，很少有富裕起來(lái)的。倘若人們無(wú)法建立對(duì)財(cái)產(chǎn)的明確法定權(quán)利，他們就沒有動(dòng)機(jī)去投資能夠創(chuàng)造新財(cái)富的資本設(shè)備。(丁丁)