魏　玲

自制果蔬洗滌劑

●大豆果蔬洗滌劑

用水煮大豆，大豆熟后，撈出來(可做涼拌菜)，然后把煮豆水放涼后裝在瓶中，放冰箱中冷藏，即成大豆果蔬洗滌劑。每次清洗蔬菜、水果之前，先取大豆果蔬洗滌劑5～10毫升，加入清水中，將待洗蔬菜、水果浸泡10分鐘，再用清水洗凈。大豆含有大豆皂苷，它是天然的洗滌劑。皂苷有肥皂一樣的特性，能產(chǎn)生豐富的泡沫，有去污的作用，用這種洗滌劑不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，因為煮黃豆的水是可以喝的。

●蘇打、小蘇打洗滌劑

盆中盛放清水，加入1～2克小蘇打或蘇打，待其充分溶解后加入待洗果蔬，浸泡5～10分鐘，再用清水洗凈即可。小蘇打、蘇打沒有任何毒性，此方法清洗安全、可靠。(郭旭光)

手機電池不同，其充電方法也各異

手機電池如果充電方法不正確，不但直接影響手機及其電池的壽命，而且有可能影響我們的健康，甚至造成手機爆炸，使人受傷或死亡。因此，應(yīng)按照不同電池的特點給其充電：

鎳鉻手機電池：這種電池有記憶效應(yīng)，容量小。所以需要先放電再充電，而且必須充滿，否則對電池性能可能造成永久損壞。

鎳氫手機電池：現(xiàn)在大部分手機使用這種電池，它沒有記憶效應(yīng)，容量較大，可以隨用隨充，但是要求最初的2～3次充電需要比正常充電使用時間長一倍，大部分要求充電8～14小時，以達到電池的最佳性能。

鋰聚合物手機電池：這種電池沒有記憶效應(yīng)，容量大。充電可以隨用隨充，最初的充電和正常充電用時一樣。

此外，不論哪一類電池，單純從充電的角度來說，都有3個階段(另外一種脈沖充電是充電方法，不是階段)，也可以根據(jù)這個判斷充電器的質(zhì)量檔次。

1正常充電階段此時電池剩余電量很小或者基本沒有，充電器使用大電流對電池進行充電。

2浮充階段電池電量超過90％(不是絕對值)，接近充滿狀態(tài)時，充電器對電池改為小電流充電。

3涓流充電階段電池完全充滿后，為保持電量，充電器使用小電流、間斷充電的方法對電池充電。所以如果有多塊電池，最好能買一個具有這3種充電狀態(tài)的全自動座充，不過一般這樣的充電器都比較貴。(張棟)

廚房小竅門三則

●巧取肉皮上的毛

1如果是帶皮肉，可將肉放在鍋中煮到三成熟(用筷子能較費力地插進肉皮為準(zhǔn))，然后撈出，用鑷子便能將肉皮上的毛取下。

2如果是肉皮，用第一種方法也行，也可將肉皮平攤在案板邊，用刀背剁，靠的是擠壓力，毛根很容易退出來，既快又凈。不過要注意一點：剁時刀背向一側(cè)稍傾斜點，因為刀背是一個兩條長邊形成的小平面，應(yīng)讓一條邊先著力于肉皮，就形成擠壓狀態(tài)。

●冰箱抹甘油好擦洗

冰箱內(nèi)壁如果用甘油擦拭一遍，會形成一層薄薄的保護膜，即使沾上牛奶或是食物殘渣。也可以很容易地用抹布擦拭掉。甘油成分比較自然，不會留下顏色，對冰箱潔凈很有好處。

●大蔥怕動不怕凍

大蔥耐寒能力特別強，怕動不怕凍。可以將買來后晾干的大蔥捆成5公斤左右的捆，依次堆放在陽臺上。注意，中間要留點縫，這樣才能通風(fēng)透氣，不然容易腐爛。另外露天儲存時上面應(yīng)該用塑料薄膜覆蓋防雨雪。儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍后，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋里慢慢解凍。(張棟)

●吃火鍋食物巧搭配

冬天吃羊肉火鍋，既滋補又暖和，是許多市民的最愛。但吃火鍋時，在食物搭配中有一些禁忌需要注意。

多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。

適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

適當(dāng)放點兒生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點兒不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

吃些水果：一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可以了。

不宜邊吃羊肉邊喝茶：喝茶不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃羊肉火鍋時，不宜邊吃羊肉邊喝茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶，至少應(yīng)等2～3小時再飲茶。

加菊花瓣防上火：羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉火鍋還易上火。因此，吃火鍋時可放幾片菊花瓣，不但鍋里有菊之芳香，還可清熱解毒、清肝明目、疏散風(fēng)熱。

另外，吃涮羊肉時，不可為貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中可能夾雜病菌或寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)羊肉片，并涮至熟透，以防傳染疾病。(王展)

選飲啤酒要“對號”

如今市場上的啤酒種類繁多，有生啤酒、熟啤酒、無醇啤酒等等。這些啤酒的成分不同，選用時最好因人而異。

生啤酒：生啤酒即鮮啤酒，是沒有經(jīng)過殺菌處理的啤酒，比較適宜瘦人飲用。由于酒中的酵母菌在裝灌后，甚至在進入人體后，仍可繼續(xù)進行生化反應(yīng)，因而喝這種啤酒很容易使人發(fā)胖。另外。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分泌、增進食欲、加強消化、增加營養(yǎng)。對瘦人強身健體、增加體重有好處。

熟啤酒：經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒。酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖。所以胖人飲用較為適宜。

低醇啤酒：低醇啤酒是啤酒家族新成員之一。它適合從事特種工作的人飲用。一般啤酒的酒精含量為3.5度，而低醇啤酒酒精度只有1～1.5度。人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能過足酒癮。

無醇啤酒：無醇啤酒也是啤酒家族中的一名成員，酒精度比低醇啤酒還要低。因此很適宜婦女、兒童和年老體弱者飲用。運動啤酒：顧名思義，是適合從事體育運動的人飲用的啤酒。運動啤酒除了酒精度低以外。還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動后恢復(fù)體能的速度。(曹祈東)

食物熱量簡便計算法

一般的上班族，最正常健康的每日攝食熱量標(biāo)準(zhǔn)是：男性2200卡、女性1700卡。超過或達不到這一標(biāo)準(zhǔn)都不好。但是你若想控制飲食的熱量，計算起來卻是一件麻煩事。在此介紹一種簡易的食物熱量計算方法，用起來十分方便。

主食：若以80卡為一個計算單位的話。1/4碗米飯、半碗稀飯或半碗面條(日常生活中常用的普通大小的碗1都相當(dāng)于

80卡。

蔬菜：600克的任何蔬菜的熱量相當(dāng)于80卡。

水果：300克西瓜、2個橘子都約有80卡熱量。

肉類：37克瘦肉和20克肥肉的熱量都是80卡。

海鮮：100克左右的海鮮就有80卡的熱量。

雞蛋：一個煮雞蛋的熱量是80卡，而一個煎荷包蛋的熱量是120卡。(曹祈東)

廚房防火小常識

1使用爐灶要注意安全。經(jīng)常清除油污油垢，做到灶前清潔，煙囪不漏火。

2使用天然氣、液化石油氣、沼氣要做到先點火，后開氣，發(fā)現(xiàn)有氣體泄漏時，可用涂抹肥皂的方法查漏，禁用明火查漏。

3禁止無物空用微波爐、電飯煲等電熱用具。

4所有明火的爐具、爐灶等都要與可燃物隔離。

5各種金屬煙囪管道不直接穿越或緊貼木版、木質(zhì)膠合板等可燃物。

6電冰箱內(nèi)禁止存放易燃易爆的汽油、酒精、香蕉水等油漆溶劑之類的物質(zhì)。

7盡量集中用火，在用火時不離開廚房，并開窗通風(fēng)。(胡安仁)

家中廢棄物，且慢隨手丟

在日常生活中，一些我們用過的東西，你可能會隨手丟掉。如果在丟掉它們之前。再讓它們物盡其用，豈不更環(huán)保?我們一起來試試吧!

紙盒：我們買的日常用品常會附有精美的外包裝紙盒，它們可以為你收納家居物件發(fā)揮余熱呢!做法是：把四方的紙盒按自己的要求剪掉其中一面，小的紙盒可以用圖釘固定在抽屜的內(nèi)壁或中間，大些的紙盒可以用圖釘或小鐵釘固定在衣柜的內(nèi)壁，這些小紙盒可以幫你為家中的小物件輕松分類，而且不會影響家居外在的美觀。

水果皮：柑、橘、柚、橙的果皮都有沁人心脾的芳香，吃完這些水果后把果皮放進冰箱?？梢越o冰箱帶來一股清香。在放進冰箱里的果皮變干時，就可以更換新鮮的果皮了。這樣。你的冰箱就可一直沒有異味了。

老菜葉：我們買回來的青菜，常有一些老菜葉、老菜梗，因其口感欠佳。常被摘掉丟棄。其實老菜葉的粗纖維含量比嫩菜更多，粗纖維可促進腸胃蠕動，幫助消化。緩解便秘，有益健康。如果老菜葉還新鮮翠綠，可將其切碎放進食物攪拌機加適量水?dāng)嚢?，隔?其實攪拌后只有少量渣，也可不隔)取汁，然后可用來煮湯或和面。菜汁鮮艷的顏色能令人胃口大開。

牙刷：按牙醫(yī)的要求，每三個月就要更換牙刷?？烧Ｊ褂玫难浪?。換下來時通常外觀完好。我們何不用它洗刷日常用品呢?電腦鍵盤縫隙特別多。用于牙刷順著橫、豎縫隙刷，可以很快把深藏的灰塵刷走：房屋的轉(zhuǎn)角、鋁合金窗的軌道最易藏污納垢，沾點水和洗滌劑，用牙刷刷，再用濕抹布擦。省力又干凈。

廢棄牙刷還可以用來洗刷蔬菜。土豆、姜等植物的根部通常附有很多泥土。一邊清洗一邊用牙刷洗刷，又快又干凈：外表有縫隙的蔬菜如苦瓜、香菇等，用牙刷刷洗會更輕松、更徹底：甚至一些表面光滑的蔬菜如茄子等，也可以用牙劇輔助清洗，以使其更干凈。

衛(wèi)生紙：其實我們常用以擦臉、擦手后的衛(wèi)生紙，還是挺干凈的，可以用來擦拭碗碟，特別是一些有油漬或咖喱、沙拉等醬料的碗碟。擦拭一遍再清洗，不僅更省時省力，還可以節(jié)約水、節(jié)省洗潔精!

用過衛(wèi)生紙后，還可以順手拿它擦擦油煙機外部的油漬。這樣平時清理起來就省力多了；在抽油煙機的油杯沒有廢油前，往里放進用過的衛(wèi)生紙，利用它吸附我們烹調(diào)時產(chǎn)生的廢油，清理油杯時只需扔掉吸滿廢油的衛(wèi)生紙，就不用再擦油杯了。(菲師奶)