譚飛飛

據(jù)英國(guó)《BBC新聞》報(bào)道，許多人總為肥胖所惱，努力減肥卻常事與愿違?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，就是很多人樂意伸手拿炸薯?xiàng)l而不想拿蘋果，而這似乎和一種導(dǎo)致肥胖的變異基因有關(guān)。

這種導(dǎo)致肥胖的基因，去年被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)并命名為“FTO”。關(guān)于它如何影響人的體重尚且不明，目前只知道大部分影響體重的基因都會(huì)影響食欲。

為了進(jìn)一步了解“FTO”基因是否和飲食習(xí)慣或身體熱量消耗有關(guān)，蘇格蘭丹地大學(xué)的帕默教授和同事對(duì)超過2700位年齡4～10歲的蘇格蘭兒童進(jìn)行廣泛的測(cè)試研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)超過2/3的兒童檢得至少有1對(duì)這種FTO基因。帶有1對(duì)FTO基因的受測(cè)者肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加了30％；而帶有2對(duì)FTO基因的人，幾乎增加了70％的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。其他人種也發(fā)現(xiàn)有這種基因變異的現(xiàn)象。

證實(shí)了蘇格蘭人和肥胖之間的關(guān)聯(lián)后，研究員對(duì)其中97位兒童展開許多評(píng)估，包括體脂數(shù)和代謝率。他們提供這些孩童在校的三餐，包括一份蔬菜水果餐、火腿、起司、土豆片、巧克力棒和面包卷，借以評(píng)估孩童的飲食行為。

研究人員發(fā)現(xiàn)，帶有肥胖基因的兒童在新陳代謝率、體適能表現(xiàn)或食量上并沒有明顯差異。帕默教授說：“我們發(fā)現(xiàn)唯一不同的現(xiàn)象是，他們選擇吃了較多的高熱量食物。”平均而言，有肥胖基因的兒童比其他受測(cè)者多吃了高熱量餐點(diǎn)。

紐約哥倫比亞大學(xué)肥胖癥研究員雷比爾博士說：“運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒y(cè)量人的食量很不容易，但帕默教授使用了更精確的對(duì)比檢測(cè)手法。與其說這些孩童喜歡高熱量食物，不如說他們需要更多的熱量，這些原因致使他們食量過大。而攝取熱量的捷徑就是吃高油脂的垃圾食物。

雷比爾博士在研究期刊的評(píng)論中提到：“咬上一口大漢堡的熱量比一個(gè)蘋果高出更多?！?/p>

帕默教授表示，目前并沒有理由去檢視每個(gè)人是否帶有FTO基因，而且導(dǎo)致肥胖的基因可能有許多種。不管您有沒有這種基因，總歸是金玉良言一句——吃得健康，多多運(yùn)動(dòng)。相信少吃“垃圾食物”，多吃“彩虹食物”，即攝取各種顏色的蔬果，營(yíng)養(yǎng)才能均衡，人生也會(huì)跟著多彩起來(lái)。