阿　敏

著名出版人陳子善先生曾說，蔡瀾先生是文章妙手性情中人。上月得見，此言果然不謬。

今年4月書博會期間，蔡先生受山東畫報出版社之邀，來濟(jì)南參會。出版社責(zé)編徐峙立小姐委托我物色幾個有特色的酒店，帶蔡先生了解一下濟(jì)南的餐飲狀況?？上Р滔壬跐?jì)南日程安排緊張，最終只能吃一頓晚餐，這餐就安排在了魯西南老牌坊特色餐廳。

一直是蔡瀾先生的忠實(shí)讀者，終想不到有一天能見到他本人。香港四才子中，蔡先生的文章我讀得最多。除了興趣(美食、電影)使然，蔡先生鮮活生動，率性自然的文風(fēng)是我喜歡他的最大動因。他的文章見不到佶屈聱牙、故作高深的賣弄，全是家常大白話，但人生道理，男女情愛，談吃論喝，卻充滿了生活的智慧，犀利熱辣，才華橫溢，常令人拊掌大笑，有與之對談之趣。在我看來，蔡先生的文字是吃喝玩樂、談情說愛的生活指南，是快樂優(yōu)雅、從容生活的人生讀本，是滾滾紅塵中及時行樂的笑忘書，是麻辣愛情呈欲望男女的止痛劑。在文字里跟這個歷練豁達(dá)幽默風(fēng)趣的老頭行走世界、吃游天下，你會感慨：活著，真好!

曾在電視上看過蔡瀾先生攜兩美吃喝烹飪的節(jié)目，及至見到蔡先生本人時有點(diǎn)意外他比電視上高大許多，也沒有美食家的大肚腩。雖近古稀之年，卻無任何老態(tài)，精力充沛，鶴發(fā)童顏。用心修剪的胡須，整潔瀟灑眼底透出的笑意，真誠可親。舉手投足間，一派大家氣度，雖是名人，卻決不“拿架子”，對人能夠體諒體會。當(dāng)晚，某位南方大報的記者，在沒有做任何案頭工作的情況下采訪蔡先生，提出的弱智問題令在場的同行都為之色變，蔡先生卻依然不厭其煩地認(rèn)真回答，其敬業(yè)和謙遜，令人心生敬意。他曾說，做人就是努力不要看他人的臉色，當(dāng)然，也沒必要給別人臉色看。

這晚，蔡瀾先生與店東趙孝國先生相談甚歡。為讓蔡瀾先生了解今日魯菜與極富地方特色的魯西南菜肴+每一道菜上桌，趙孝國先生都親自為蔡先生作一番介紹，而蔡先生也是興致勃勃，認(rèn)真地用相機(jī)拍下每一道菜品，并不時發(fā)問。談起傳統(tǒng)魯菜，精于飲食的蔡先生對九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚，爆炒腰花等經(jīng)典菜品如數(shù)家珍，而對荷香酥鴨，雞蛋蒜、檳榔腰片，紅扒牛蹄，單縣羊肉湯等這些初次嘗試的菜品更表現(xiàn)出濃厚的興趣，每一道菜他都細(xì)細(xì)品味一番，并稱贊這些源自民間的菜品都可稱得上是精彩之作。喜愛羊肉的他把一盅單縣羊湯喝得一滴不剩，還舉起湯盅告訴大家，自己喝湯從來沒有喝得這么干凈。

放下湯盅，蔡先生忽然說，我給大家講個笑話吧：從前，有一個人娶了一個寡婦，后來有一天他跟寡婦去給前夫掃墓，寡婦在墳前哭個不止，這個人不知應(yīng)該怎么勸，于是也哭了起來，邊哭一邊說：前輩呀……聽到這兒，所有的人禁不住都笑起來——原來，在座的一位與蔡先生交談時稱其為“前輩”，蔡先生以這種方式幽了一默。

集作家、美食家、電影人商人于一身的蔡瀾先生，一直信奉“最好的人生就是盡量地吃吃喝喝”，自稱“美女、美食和美文”缺一不可，少了哪樣人生都沒了樂趣。這個對生命有無窮好奇的人，把一輩子當(dāng)成了幾輩子過，“美食家”實(shí)在不能概括他豐富多彩的玩味人生，蔡先生應(yīng)該是一個“生活家”，當(dāng)我將自己的這番感受與他交流時，蔡先生含笑不語。

所謂“玩物養(yǎng)志”，蔡瀾先生將興趣做成了工作，將工作做成了事業(yè)，將事業(yè)做成了賺錢而又享受人生的快樂生活。蔡先生的為文為人，瀟灑自如，做人如他，可謂大自在。借用一句廣告語：蔡瀾的生活方式，你值得擁有!