Ｆ＆Ｗ

ECO，是ECOlogy的縮寫(xiě)，是生態(tài)平衡，也是崇尚自然和積極向上的生活態(tài)度。它集環(huán)保、綠色、可持續(xù)的好生活于一身，主動(dòng)迎擊惡化的環(huán)境和焦慮的心理。我們會(huì)懷念小時(shí)候在田畦里挖來(lái)的野菜，只需要在清水中燙一燙便能享受到的自然鮮美滋味，而現(xiàn)在卻只能對(duì)“自然”兩個(gè)字向往無(wú)限，讓F&W告訴你該如何S確對(duì)待轉(zhuǎn)基因，什么才是真正的有機(jī)食品，從而找回或找到自己的ECO-Life。

轉(zhuǎn)基因知多少

是“基因”這個(gè)詞太玄奧以至于到現(xiàn)在你還對(duì)“轉(zhuǎn)基因”不明所以，對(duì)它的態(tài)度是不聞不問(wèn)還是心懷恐懼?對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是無(wú)所謂還是堅(jiān)決抗拒?該如何正確對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品?

其實(shí)，“轉(zhuǎn)基因”的話題，可以說(shuō)得很大，也可以說(shuō)得很小。它是離我們很遠(yuǎn)，讓人摸不著邊際的高科技，也是與我們密切關(guān)聯(lián)的，近到幾乎每天都要面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

1正常的水果生沒(méi)有基因，轉(zhuǎn)基因的水果里才有基因

答案：錯(cuò)。

基因是所有生物體遺傳信息的載體，正常水果里有基因，轉(zhuǎn)基因水果里也有基因。

這是入門(mén)“基因”問(wèn)題的初級(jí)題，兩者區(qū)別在于轉(zhuǎn)基因水果的基因是被人工后天改變了的。

2運(yùn)用GMT，動(dòng)物的一些基因就會(huì)轉(zhuǎn)移到植物身上。

答案：對(duì)。

GMT的第一例實(shí)驗(yàn)發(fā)生在西紅柿身上，科學(xué)家將北方寒冷海域里的某種魚(yú)類體內(nèi)的抗寒冷基因轉(zhuǎn)移到西紅柿的基因組里，利用這種抗寒基因，從而研究出抗凍的西紅柿。GMF所引發(fā)的恐慌和爭(zhēng)議也正在于此，因?yàn)槊總€(gè)生物體的結(jié)構(gòu)都非常復(fù)雜，現(xiàn)在的GMT還只是將基因從一種生物體里抽取，然后粗糙地隨機(jī)插入到另一種生物體原有的基因組里，所以就有可能會(huì)影響到生物體原有基因功能的表達(dá)。

GMT作為一項(xiàng)科學(xué)研究當(dāng)然值得支持，但若是推廣GMF就現(xiàn)時(shí)來(lái)說(shuō)還欠缺一個(gè)科學(xué)的說(shuō)法。因?yàn)镚MT的出現(xiàn)只有短短幾十年，雖然沒(méi)有實(shí)例證明GMF對(duì)人體有害，但也缺乏證據(jù)證明它的無(wú)害性。從環(huán)保角度來(lái)說(shuō)，大自然有自己的語(yǔ)言，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物可能對(duì)自然環(huán)境和人體健康都有潛在的危險(xiǎn)。

3西紅柿中加入了魚(yú)的基因，西紅柿就會(huì)帶有魚(yú)的味道。

答案：錯(cuò)。

西紅柿中加入了魚(yú)的基因只是改變了抗凍與否的特質(zhì)，改變的是復(fù)雜基因中微小的部分，所以不會(huì)改變西紅柿的味道，況且，食物的味道與生長(zhǎng)的環(huán)境有密切的關(guān)系，決定它的因素非常復(fù)雜，不是簡(jiǎn)單加入基因就能改變的。

有這種浪漫主義的想法很正常，但不管從自然還是非自然的因素考慮，還是斷了讓生物界的味道能如此這般來(lái)回改變的念頭吧!

4如果人吃了轉(zhuǎn)基因的西蘭花，頭發(fā)就會(huì)卷得像西蘭花一樣。

答案：錯(cuò)

想象中變得和外星人一樣的奇形怪狀在理論上來(lái)說(shuō)是不會(huì)的。不過(guò)，人體是個(gè)復(fù)雜的生物體，因?yàn)镚MF違反了自然的生長(zhǎng)規(guī)律，比如會(huì)不會(huì)讓某些人產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，會(huì)不會(huì)被胃腸道吸收而將基因轉(zhuǎn)移到胃腸道微生物中，從而影響人體健康，類似這樣的安全隱患在短期內(nèi)不會(huì)有定論。而且轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生的后果是不可逆轉(zhuǎn)的，所以如果它一旦對(duì)人類有危害，就很可能變成一場(chǎng)大災(zāi)難。

對(duì)于吃了GMF后會(huì)長(zhǎng)出兩只腦袋或四條腿的疑慮可以打消，但從生命天然的角度考慮，還是提倡不吃GMF為好。

5那些長(zhǎng)得特別大個(gè)，漂亮的蔬菜瓜果就是GMF。

答案：錯(cuò)。

GMF不能從外表上來(lái)判斷，只要是用心照料而生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)作物都能長(zhǎng)出漂亮的樣子。

傳統(tǒng)的種植和養(yǎng)殖方法流傳了幾千年，時(shí)間證明了它們的無(wú)害性，而GMF出現(xiàn)的時(shí)間太短，對(duì)人體是否有危害仍未有足夠的科學(xué)依據(jù)，所以，最好根據(jù)個(gè)人情況慎重選擇，尤其是每天都要食用的食物，比如大米等?，F(xiàn)在市場(chǎng)上大多數(shù)GMF都會(huì)印有標(biāo)志，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可供參考。

鏈接

有機(jī)食品

“有機(jī)”來(lái)自于英文的“Organic”，機(jī)械地來(lái)說(shuō)是“有機(jī)”，如果要翻譯得生動(dòng)，那就是“天人合一”，是維系保護(hù)環(huán)境和生態(tài)平衡的整體觀念，也是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的好生活的前提條件。

誤區(qū)一：有機(jī)蔬菜就是不用農(nóng)藥的蔬菜。

F&W：有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中是允許用農(nóng)藥的，但不是化學(xué)農(nóng)藥人工合成的化肥或者是含轉(zhuǎn)基因成分的肥料，而是生物農(nóng)藥。比如某些樹(shù)種的汁液有防害蟲(chóng)的功效，提煉出來(lái)可當(dāng)生物農(nóng)藥使用，但這種農(nóng)藥是純天然的。

有機(jī)蔬菜一定是非轉(zhuǎn)基因的。更健康、生態(tài)和自然的種植方法，讓它比其他蔬菜更有“菜”味，也保持了生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展。

誤區(qū)二：有機(jī)蔬菜就是無(wú)公害蔬菜。

F&W：有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜是不一樣的，有機(jī)蔬菜是不能用化學(xué)農(nóng)藥，只能使用生物農(nóng)藥或者嚴(yán)格不用農(nóng)藥的而無(wú)公害蔬菜可以限量使用國(guó)家有關(guān)部門(mén)和有關(guān)規(guī)定里允許和批準(zhǔn)的化學(xué)農(nóng)藥。

因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜遠(yuǎn)離化學(xué)成分，相比之下更自然，所以可根據(jù)個(gè)人情況盡量選擇有機(jī)食品，在超市出售的商品都會(huì)有明確的標(biāo)志。

誤區(qū)三：有機(jī)食品太貴了。吃完了也看不出效果，所以選別的也一樣。

F&W：有機(jī)食品是要比普通食品貴很多，但從生產(chǎn)方法上來(lái)說(shuō)，會(huì)比普通食品更安全和健康，因?yàn)椴还苁鞘褂棉r(nóng)藥的天然成分還是分解殘留比例都是不一樣的。另外在非有機(jī)食品里的添加劑、色素，甚至是激素的成分對(duì)人體都會(huì)造成損害。

況且，攝入過(guò)量的農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致急性中毒，而長(zhǎng)期攝入農(nóng)藥殘余則會(huì)造成慢性危害。此外，農(nóng)藥的使用也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成很大的破壞。

所謂不時(shí)不食。根據(jù)時(shí)令來(lái)選擇蔬菜水果是最好的辦法，因?yàn)榉醇镜氖卟撕退`背了自然生長(zhǎng)規(guī)律，所以需要用到更多的農(nóng)藥維持，此外，還會(huì)導(dǎo)致食品的寒熱不調(diào)。

其他的有機(jī)食品，比如餅干，牛奶等，在包裝上都有明確的標(biāo)志。近年逐漸流行起來(lái)的有機(jī)食品超市會(huì)讓你購(gòu)物更加放心。