杭柏林　鄭子勤　黃　威

EM是由光合細菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌等80余種有益微生物復(fù)合培育而成的多功能菌群，在農(nóng)林、畜牧、環(huán)保等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。EM能利用畜禽糞便中未降解物質(zhì)如粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、木質(zhì)素、干物質(zhì)、鈣、磷等合成大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，分泌維生素、消化酶等多種生物活性物質(zhì)，能抑制糞便中的病原菌，改善飼料衛(wèi)生狀況。因此，畜禽糞便經(jīng)EM發(fā)酵后可以再生成飼料，得到循環(huán)利用，進而節(jié)約糧食、降低養(yǎng)殖成本。

一、EM發(fā)酵雞糞

1. 收集雞糞。收集健康雞的新鮮糞便，如果是飼喂大劑量抗生素的雞糞，使用EM發(fā)酵處理后效果較差。為避免營養(yǎng)物質(zhì)的損失，夏季清糞時間間隔最好不超過1天，冬季不超過3天，以當(dāng)日清理當(dāng)日發(fā)酵效果最好。為了方便清掃，可用麥麩、米糠、草粉等鋪墊在雞籠下，墊料與雞糞的比例約為3∶2，使雞糞與墊料的混合物含水量控制在35%左右。

2. 飼料配方。配方一，60%健康雞的新鮮糞便（病雞糞便不可用）和40%秸稈粉或米糠、麥麩制成混合料，再按500（混合料）∶1（EM）∶1（紅糖）的比例稱取各原料，水的添加量靈活掌握，使含水量控制在35％左右。配方二，按1000份干雞糞、1～2份EM、1～2份紅糖、300份水的比例制作；如果直接使用新鮮雞糞，應(yīng)該視雞糞含水量多少來調(diào)整加水量，過濕可加一定量的草粉或秸稈粉等。

3. 制作方法。①將紅糖用30～40℃的溫水溶解，加入EM原液和水，靜置2小時，制成EM稀釋液。②將新鮮雞糞分層裝入發(fā)酵池內(nèi)，小型雞場可用缸發(fā)酵。每層厚約20厘米，每裝一層按比例均勻噴灑EM稀釋液。③可根據(jù)雞糞的含水量，在EM稀釋液中再加入一定量的水，進行兩次稀釋，使調(diào)制后的發(fā)酵雞糞的含水量（包括墊料在內(nèi)）為40%左右。每裝一層雞糞按比例噴灑EM二次稀釋菌液1次。④重復(fù)操作，直至儲滿，用塑料布密封發(fā)酵。⑤在一般情況下，夏季3天、冬季5天即可完成發(fā)酵。發(fā)酵好的雞糞無臭味，質(zhì)地松軟，有蘋果香或曲香味，適口性好。敞開塑料布后，發(fā)酵雞糞有白色菌絲覆蓋。

4. 使用方法。將雞糞飼料以一定比例摻到日糧中飼喂，可作為多種動物的飼料，如仔豬的添加比例以3%～5%為宜，育肥豬可摻入30%～50%，喂牛可摻入25%～50%。

5. 注意事項。①盡管發(fā)酵雞糞是一種較好的替代飼料，但在營養(yǎng)水平、適口性和消化吸收等方面較糧食差，因此，在生長快、采食量小、消化功能弱的小豬階段使用效果不太好，豬體重達50千克左右再使用為宜。②肉豬價格行情很差時，可以適當(dāng)加大發(fā)酵雞糞的添加比例。③母豬空懷期和妊娠前期，雞糞發(fā)酵飼料的添加量可占飼料量50%左右；妊娠后期和哺乳期，雞糞發(fā)酵飼料添加量占30％左右為宜。④雞糞發(fā)酵飼料主要替代飼料中的餅類飼料，以降低飼料成本。⑤宜讓豬自由采食，有條件的話，盡可能采用自動料槽。⑥雞糞發(fā)酵飼料高蛋白低能量，替代奶牛精料的比例不宜超過50%，否則會因能量飼料不足而影響奶牛的生產(chǎn)。

二、EM發(fā)酵兔糞

1. 原料配比。將健康兔新鮮糞便（病兔糞不可用）稍加晾曬后粉碎，兔糞、EM和紅糖的配合比例以200∶1∶1為好，水的添加量靈活掌握。

2. 發(fā)酵與使用方法。發(fā)酵過程同雞糞發(fā)酵飼料。夏季2～3天、冬季5～7天即可完成發(fā)酵，發(fā)酵料散發(fā)出曲香味。用于喂豬時，摻入比例可略低于雞糞飼料。

三、EM發(fā)酵鮮牛糞

1. 原料配比。選擇健康牛的鮮牛糞，牛糞、EM、紅糖和水按500∶1∶1∶25（以牛糞濕度大小調(diào)整）的比例混合拌勻。

2. 發(fā)酵與使用方法。發(fā)酵過程同雞糞發(fā)酵飼料。用于養(yǎng)殖蚯蚓時，密閉發(fā)酵7～10天，與蚯蚓同時放入飼養(yǎng)盆中，每天下午4～5時將飼料均勻撒在表層（撒放量以第二天飼喂時還有剩余為度），每天早晨用水噴灑表面，水分掌握在60%～70％，每隔7～10天翻1次，保持養(yǎng)土松勻。

四、EM發(fā)酵豬糞

1. 原料配比。選擇新鮮豬糞（不含尿）先堆垛干燥幾天，含水量為40%左右時使用，按1（EM）∶1（紅糖）∶300（豬糞）的比例稱取各原料。

2. 發(fā)酵方法。發(fā)酵時用少量溫開水將紅糖溶解，水溫低于40℃時倒入EM攪勻，放置2小時后與有機肥邊拌邊堆垛，用塑料薄膜覆蓋密封，再加蓋些稻草等，發(fā)酵7天（5月份）即可。

（作者聯(lián)系地址：河南省新鄉(xiāng)市河南科技學(xué)院動物科學(xué)學(xué)院 郵編：453003）