李品漢

黏頭山藥是云南省麻栗坡縣多年種植的優(yōu)質(zhì)山藥品種，一般畝產(chǎn)2500~3000千克，豐產(chǎn)栽培畝產(chǎn)4000~5000千克，畝產(chǎn)值達萬元以上，其經(jīng)濟效益是種植糧食作物的10倍以上，具有較好的市場前景和種植前景?，F(xiàn)將其豐產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1. 嚴格輪作 山藥最忌連作，連作會造成土壤養(yǎng)分失調(diào)，病害嚴重。據(jù)調(diào)查，連作1年，炭疽病等病害發(fā)病率增加10%以上，減產(chǎn)20%~30%，因此，種植地塊必須實行合理輪作，一般3~4年輪作1次。

2. 選地與整地 選擇土壤肥沃、有機質(zhì)含量高、土層深厚疏松、排水良好的微酸性或中性沙壤土種植山藥易獲得豐產(chǎn)。在冬季需深耕25~30厘米，翻耕后炕曬30天左右，使其土壤充分熟化。

3. 種薯的選擇與處理

①種薯選擇。山藥種薯一般選用山藥栽子、山藥段子和零余子（山藥豆）進行繁殖。山藥栽子是塊莖上端有芽的一節(jié)，又稱槳脖、龍頭、嘴子，在收獲時獲取。山藥段子，就是將山藥塊莖按8~10厘米長分切成段，每塊段子重100~150克。一般在播種前30天，選晴天分切，切后將段子的切口處粘1層草木灰消毒滅菌，防止病菌侵染，保證種薯無病。零余子就是山藥蔓的腋芽肥大而形成的珠芽，呈不規(guī)則的圓形或腎臟形，小如花生粒，大者似拇指，秋末成熟后摘取，除可食用外，也是栽培良種。尤其是當山藥栽子連續(xù)種植3~4年后，逐漸發(fā)生退化，產(chǎn)量和品質(zhì)均明顯下降，不宜作繁種材料時，就必須采用零余子進行更新復壯。

②種薯處理。播種前20~30天，將選好的種薯用0.1%高錳酸鉀溶液浸種24小時進行消毒，然后把種薯放在太陽下暴曬1~2天。曬種時要輕拿輕放，以防擦傷。然后選擇向陽背風處，挖1個深30~40厘米的淺池，池底鋪1層5厘米厚的干凈細沙土，將曬好的種薯放在其上，整齊排列，蓋上干凈細沙土，再用薄膜覆蓋增溫保潮。催芽溫度要求保持在25~30℃，1個月左右即可出芽，當種芽長至1厘米左右即可栽種。

4. 打洞、播種、施肥 打洞栽培比傳統(tǒng)人工挖深坑栽培具有省工省力，節(jié)本增效的作用。在立春節(jié)前后，將翻耕炕曬的土壤經(jīng)細碎后整平。打洞前，按70~80厘米放線，并在線上挖6~8厘米深的淺溝，再用打洞工具在淺溝內(nèi)按株距30~35厘米逐一打洞。打洞工具選用長1.5米，粗6~8厘米的鑿石洞鋼釬或質(zhì)地堅硬的圓柱形木棒（將一頭削尖），在播種前將洞打好。一般以洞徑7~9厘米，洞深80~100厘米厚為宜，打出的洞要保持洞壁光滑。定植前用地膜蓋住洞口，四周用土壓實，將膜破1小口，將種薯的芽對準洞口，也可用稻草、秸稈置于洞口上面放種薯，種薯放好后蓋上4厘米厚的細土，再施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥（每畝2500~3000千克），施于距種薯10厘米處的四周，覆土輕輕拌和，做成寬40~50厘米、高15~20厘米的畦，以有利于雨季排水和平時田間操作。用此法栽種的洞穴可以連續(xù)使用2~3年。

5. 田間管理

①搭架引蔓。山藥出苗后就要及時用2.5米長的木棍或細竹竿插成“人”字形架，當蔓長30厘米時引蔓上架生長。為使支架牢固，防止被大風吹翻，再用1根長竹竿橫搭在人字形架的上部，并用繩子綁牢。

②除萌、整枝、除草。定植后20天左右開始出苗，1塊種薯能發(fā)多個芽，每株宜選留1~2個強壯芽，其余的用手掰去，以免消耗養(yǎng)分。中后期植株分枝過多，可摘除基部的分枝，保留上部的分枝。葉腋間結(jié)的零余子過多也應(yīng)摘除部分，如不需要做種，可以全部摘去，以節(jié)省養(yǎng)分供給塊莖生長。山藥地除草宜用手拔出，中耕宜在早期進行且宜淺鋤。當藤蔓爬滿架時，每畝用15%多效唑60~70克對水50~60千克噴霧，可抑制頂芽生長，減少側(cè)枝萌生，節(jié)省養(yǎng)分，可使產(chǎn)量增加10%以上。

③肥水管理。據(jù)資料顯示，高產(chǎn)山藥每生產(chǎn)1000千克塊莖，需純氮4.32千克，五氧化二磷1.07千克，氧化鉀5.38千克，所需氮、磷、鉀比例為4∶1∶5。苗出齊后，在伸蔓期，生長中心以莖蔓為主，管理上應(yīng)早施促苗肥促早發(fā)，每畝施充分腐熟的淡清糞水1500~2000千克，淋施于距根莖15厘米處；進入生長盛期，是山藥營養(yǎng)生長與生殖生長并進時期，需重施塊莖膨大肥，要氮、磷、鉀配合施用，以促進塊莖的膨大和塊莖干物質(zhì)的積累，每畝需施含45%硫酸鉀的復合肥35~40千克；8月底至9月初，山藥塊莖進入快速生長和充實階段，應(yīng)根據(jù)藤蔓的長勢和長相酌情施肥，一般畝施含45%硫酸鉀的復合肥10~15千克；生長中后期，結(jié)合防治病蟲害，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.5%尿素混合液，以延長葉片功能期，提高光合效能，達到以葉養(yǎng)根，積累更多有機物輸送到塊莖，促進塊莖充分膨大的目的。山藥一般在定植前要澆足底水，定植后澆適量出苗水，出苗后不澆水，到塊莖膨大期宜使土壤保持濕潤狀態(tài)，但又要防止田間積水。

6. 病蟲害防治

①病害防治。山藥病害有褐斑病、炭疽病、葉斑病、莖腐病等。防治病害應(yīng)采取綜合防治措施。a.農(nóng)業(yè)措施：山藥種植地塊要與禾本科作物合理輪作；實行高畦窄壟栽培；及時整枝打杈，雨后排除積水；冬季清理田間殘株并燒毀；禁施未腐熟的有機肥料，實行配方施肥。b.藥劑防治：在做好種薯和土壤消毒的基礎(chǔ)上，在發(fā)病初期選用50%多菌靈600倍液、70%甲基托布津800~1000倍液、75%百菌清1000倍液、70%代森錳鋅500~600倍液中的一種噴霧防治，并采用藥劑輪換交替使用方法，間隔7~10天噴藥1次，共噴2~3次。

②蟲害防治。為害山藥的害蟲有蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲、斜紋夜蛾、菜葉蜂等。前4種害蟲以幼蟲咬食塊莖，為害種薯，并能直接咬斷山藥幼苗的根系，致使全株死亡。后兩種害蟲以幼蟲和成蟲咬食葉片，有時能咬斷莖蔓，影響塊莖產(chǎn)量。藥劑防治：選用90%晶體敵百蟲800倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液、2.5%功夫菊酯2500倍液中的一種，采用灌根和噴霧防治。

7. 采收 霜降節(jié)前后莖葉枯萎時即可采收，采收過早產(chǎn)量低，品質(zhì)差。冬季土壤不結(jié)凍的地區(qū)，也可留在地中，需要時再陸續(xù)采收。

（作者聯(lián)系地址：云南省麻栗坡縣農(nóng)業(yè)局蔬菜站 郵編：663600）