王立府

摘要：優(yōu)質(zhì)、高效的設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)將成為北京市昌平區(qū)設(shè)施園藝快速、高效和可持續(xù)發(fā)展的支撐。未來(lái)5年，昌平草莓產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，形成專業(yè)化規(guī)模種植，種植面積將迅速增長(zhǎng)。為了給草莓的進(jìn)一步大發(fā)展提供依據(jù)和借鑒的經(jīng)驗(yàn)，筆者就昌平區(qū)草莓生產(chǎn)情況，包括草莓品種選擇搭配、種植面積、銷售渠道變化、土壤理化狀況變化等方面進(jìn)行初步調(diào)查、分析，并對(duì)存在的問(wèn)題提出初步解決方案。

草莓具有生長(zhǎng)周期短、易管理、種植效益高、見(jiàn)效快等特點(diǎn)，且草莓果營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口、香味濃郁，已成為元旦、春節(jié)期間的暢銷果品。北京市昌平區(qū)自2002年開(kāi)始發(fā)展設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)，目前草莓的日光溫室種植設(shè)施已達(dá)1500余棟。

設(shè)施草莓種植面積的不斷發(fā)展壯大對(duì)提高設(shè)施農(nóng)業(yè)綜合效益、推進(jìn)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有重要意義。優(yōu)質(zhì)、高效的設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)將成為北京市昌平區(qū)設(shè)施園藝快速、高效和可持續(xù)發(fā)展的支撐。

未來(lái)5年，昌平草莓產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，形成專業(yè)化規(guī)模種植，種植面積將迅速增長(zhǎng)。為了給草莓的進(jìn)一步大發(fā)展提供依據(jù)和借鑒的經(jīng)驗(yàn)，筆者就北京市昌平區(qū)草莓生產(chǎn)情況，包括草莓品種選擇搭配、種植面積、銷售渠道變化、土壤理化狀況變化等方面進(jìn)行初步調(diào)查、分析，并對(duì)存在的問(wèn)題提出初步解決方案。

草莓栽培品種現(xiàn)狀

2002年，北京市昌平區(qū)主栽品種有‘童子一號(hào)、‘甜查理、‘櫪乙女。其中，‘童子一號(hào)種植面積占總種植面積的90％，該品種生長(zhǎng)旺盛?？剐詮?qiáng)，每667 m²產(chǎn)量可達(dá)3500 Kg，最大單果重可達(dá)112 g，平均單果重37 g，可溶性固形物6％～9％，口感偏酸：‘甜查理占總種植面積的5％，該品種前期產(chǎn)量高，每667 m²產(chǎn)量3000 kg，果型大，最大單果重103 g，平均單果重22 g，有香味，口感一般，‘櫪乙女占總種植面積的5％，該品種商品率高達(dá)80％～90％，平均單果重14 g，最大單果重63 g，該品種糖度9度～10度，酸度低，汁液多，香味濃，每667 m²產(chǎn)量1800 kg，產(chǎn)量偏低。

2004年，草莓主栽品種仍是‘童子一號(hào)、‘甜查理、‘櫪乙女。此時(shí)‘童子一號(hào)種植面積占總種植面積的比率下降到85％，‘甜查理占10％，‘櫪乙女占5％。

2005年，主要種植11個(gè)草莓品種?！右惶?hào)所占的比例為80％，‘甜查理占10％，‘櫪乙女占5％，新增加了‘紅頰、‘章姬、‘滕紅等品種，所占比例分別為1％左右。這些新增品種均為日本系列，品質(zhì)較好，糖度高，尤其是‘紅頰，糖酸比為11.4，非常爽口，最大單果重96 g，平均單果重15 g，每667 m²產(chǎn)量2600 kg～3000 kg，‘章姬草莓果實(shí)有特殊的芳香味道，最大單果重在100 g左右，平均單果重16 g，每667 m²產(chǎn)量2600 kg～2800 kg。這些品種都具有早熟性，糖度普遍高于‘童子一號(hào)和‘甜查理，適合溫室促成栽培。

2006年，有23個(gè)品種在昌平試種?！右惶?hào)所占的比例下降到70％，‘甜查理為5％，‘櫪乙女降到3％，‘紅頰、‘章姬、‘滕紅在種植比例中都增加到5％。同時(shí)，引進(jìn)了‘佐賀清香、‘杏香、‘穗香、‘女峰、‘紅珍珠、‘宮本一號(hào)、‘鬼怒甘、‘明寶、‘美國(guó)19等12個(gè)品種。通過(guò)2005年、2006年度的試種，初步選定了昌平主栽品種。

2007年，昌平草莓栽培品種共7個(gè)。品種的變化為，‘童子一號(hào)在生產(chǎn)中栽培面積比例仍是第一(約占62％)，‘甜查理面積比例穩(wěn)定在5％，‘櫪乙女的面積比例下降到2％，‘紅頰的種植面積比增大到12％，‘章姬增大到10％，‘滕紅也增加到8％。產(chǎn)量低、品質(zhì)一般的品種種植面積減少，甚至消失。

昌平地區(qū)6年間的草莓生產(chǎn)，經(jīng)歷了從3個(gè)品種到多個(gè)品種試種，再到幾個(gè)主栽品種規(guī)模種植的過(guò)程。以‘童子一號(hào)為代表的高產(chǎn)、品質(zhì)一般的品種種植面積逐漸下降。2002年在昌平草莓生產(chǎn)總面積中占90％的‘童子一號(hào)，2004下降為85％(比2002年降低了5％)，2006年種植面積只是2002年的77.8％，下降了22.2％，但仍是主栽品種。‘甜查理的種植面積2002年時(shí)占整個(gè)草莓生產(chǎn)面積5％，在2004、2005年種植面積穩(wěn)定在10％，在2006、2007年下降到5％，比2005年下降了50％。分析‘童子一號(hào)和‘甜查理的種植面積比例減少的原因，可能與這兩個(gè)品種口感偏酸，而消費(fèi)者對(duì)草莓的品感要求正在提升有關(guān)?！畽酪遗姆N植面積占總面積的比例在2002年到2005年前都能保持在5％，而2006年開(kāi)始下降，2007年下降到2％(比2005年下降了40％)，該品種種植面積相對(duì)降低的原因主要是該品種產(chǎn)量較低。從2005年開(kāi)始，昌平區(qū)開(kāi)始試種‘紅頰、‘章姬、‘滕紅，種植面積所占比例分別為1％，但到了2007年，‘紅頰種植面積比2005年提高了12倍，‘章姬、‘滕紅分別比2002年提高了10倍、8倍。這幾個(gè)品種優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)量相對(duì)較高，種植面積迅速擴(kuò)大。

通過(guò)上述數(shù)據(jù)可以反映出，昌平草莓生產(chǎn)品種對(duì)‘童子一號(hào)的嚴(yán)重依賴格局尚未改變，但草莓品種開(kāi)始呈現(xiàn)多樣化、專業(yè)化、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化的趨勢(shì)，并從產(chǎn)量型逐步向風(fēng)味品質(zhì)型轉(zhuǎn)化。

草莓種植面積現(xiàn)狀

昌平草莓生產(chǎn)多采用日光溫室促成栽培，日光溫室標(biāo)準(zhǔn)多是長(zhǎng)50 m，跨度8 m。2002年昌平第一年大規(guī)模集中生產(chǎn)草莓，溫室數(shù)量220棟。由于草莓溫室成本較高，到2003年，溫室發(fā)展到300棟，較2002年增加36％。2004年北京市政府加大了對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度，不僅對(duì)新建的溫室進(jìn)行資金及實(shí)物補(bǔ)貼，同時(shí)對(duì)草莓種苗款也進(jìn)行補(bǔ)貼。在草莓較大的經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)下，草莓種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，2004年草莓生產(chǎn)溫室達(dá)到450棟，比2003年增加了50％。隨著對(duì)草莓扶持政策的進(jìn)一步深入，2005年草莓溫室增加到750棟，比2004年增加了66.7％。2006年快速發(fā)展到1300棟，比2005年增加了73.3％。到2007年，草莓生產(chǎn)溫室增加到1500棟，比2006年增加了15.4％。從上述數(shù)據(jù)可以看出，北京市昌平區(qū)草莓生產(chǎn)正經(jīng)歷快速發(fā)展時(shí)期。

草莓種植區(qū)域分布特點(diǎn)

草莓生產(chǎn)前期的生產(chǎn)成本較高，這主要是因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)施投入較高。一般情況下，農(nóng)戶不敢輕易種植，只有在現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)利益前，農(nóng)戶才敢投入。同時(shí)，為了集中扶持，盡快形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，政府出臺(tái)了盡量以龍頭企業(yè)為中心、周邊輻射帶動(dòng)的激勵(lì)政策，所以，昌平區(qū)草莓生

產(chǎn)呈現(xiàn)出集中連片的種植格局。其中，興壽鎮(zhèn)草莓種植面積最大，占昌平區(qū)草莓總種植面積的73％；其次是崔村鎮(zhèn)和南邵鎮(zhèn)，分別占7％、6％。從種植年限上看，興壽鎮(zhèn)種植時(shí)間最長(zhǎng)，平均4.5年，崔村鎮(zhèn)只有2年。在種植品種方面，興壽鎮(zhèn)種植(包括試種)品種達(dá)23個(gè)，崔村鎮(zhèn)等只有2個(gè)～5個(gè)品種。其中，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益最高的主要是興壽鎮(zhèn)，北京草莓龍頭企業(yè)天翼生物工程有限公司即坐落在該鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)道路交通設(shè)施、公共設(shè)施、培訓(xùn)和接待設(shè)施完善，已經(jīng)成為昌平區(qū)乃至北京市的草莓主產(chǎn)區(qū)及參觀、采摘、科普的重要基地。

草莓銷售渠道變化

草莓號(hào)稱是“早春第一果”，隆冬季節(jié)草莓以其果實(shí)色彩艷麗、味道鮮美，深得消費(fèi)者的青睞，老少皆宜，成為節(jié)日送禮的佳品。為此草莓的經(jīng)濟(jì)效益最好的時(shí)間是元旦、春節(jié)前幾天。此時(shí)草莓果個(gè)大、味道濃甜，此時(shí)多是采用禮品銷售方式，經(jīng)濟(jì)效益最高。從圖4中可以看出，2002年，政府協(xié)助銷售和社會(huì)力量集中采購(gòu)的禮品箱形式各占總銷售額的40％，這部分銷售主要是在春節(jié)前。商販采購(gòu)形式有兩種，一種是春節(jié)前采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)間從果實(shí)剛剛開(kāi)始成熟到春節(jié)前這一段時(shí)間，這段時(shí)間里價(jià)格不高，另一種是進(jìn)入5月份草莓價(jià)格下降，草莓的產(chǎn)量降低和商品性下降時(shí)，商販會(huì)再次收購(gòu)。從2002年的銷售情況看，商販的銷售額占整個(gè)銷售額的15％，這個(gè)份額相對(duì)較高，與草莓產(chǎn)業(yè)剛剛起步時(shí)相吻合。起初市場(chǎng)流通銷售渠道還不通暢，草莓銷售主要是單位和個(gè)人采購(gòu)用作禮品，所以禮品箱形式所占份額相對(duì)較大。2002年采摘的比例只占3％。此后，隨著草莓種植時(shí)間的延長(zhǎng)，消費(fèi)者采摘的比率逐年增加，到2007年，采摘銷售額已占整個(gè)銷售額的18％，而進(jìn)入市場(chǎng)零散銷售的比例有所下降，僅占整個(gè)銷售額的5％，禮品箱份額迅速下降，銷售額不到1％，相反，社會(huì)集中采購(gòu)的銷售額已占整個(gè)銷售份額的74％，包裝銷售正呈現(xiàn)出迅猛增長(zhǎng)的趨勢(shì)。其中，超市銷售和自然人的銷售逐步要求包裝。這與消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注食品安全趨勢(shì)相吻合，如此銷售價(jià)格也會(huì)相應(yīng)提高。種植者開(kāi)始從關(guān)注產(chǎn)量到關(guān)注草莓的商品性和品質(zhì)。

草莓生產(chǎn)基地溫室內(nèi)土壤變化狀況

氮磷鉀含量增高，連作障礙嚴(yán)重。

在草莓生產(chǎn)中，通常把增施有機(jī)肥作為增產(chǎn)的重要技術(shù)措施之一。以北京為例，北京市郊區(qū)日光溫室有機(jī)肥施用量一般為8 m³／667m²～10 m³／667m²，品種多以雞糞為主，占有機(jī)肥施用總量的70％。因?yàn)殡u糞中的有機(jī)酸對(duì)土壤中磷(P)具有活化作用，二元有機(jī)酸和三元有機(jī)酸可減少土壤中鐵鋁膠體對(duì)P的吸附，提高土壤中P的有效性，可顯著提高土壤速效磷含量。草莓種植者每季均施用大量磷酸二氫銨、含磷復(fù)合肥。但是，土壤中P的利用率較低(10％～25％)，造成土壤中P大量積累。在種植5年草莓的溫室中，土壤中有效磷含量是種植1年草莓的溫室土壤中有效磷含量的3.13倍。

鉀的富集主要是與近幾年實(shí)行種植草莓大量“補(bǔ)鉀工程”、草莓溫室土壤中大量施用化學(xué)鉀肥和有機(jī)肥有關(guān)。從圖5可以看出，種植草莓第二年，溫室土壤中的有效鉀含量迅速上升，是種植一年草莓的土壤中的有效鉀的2.04倍，第三年溫室土壤中的有效鉀含量一直維持在較高的水平，保持在600 mg／kg～700 mg／kg。生產(chǎn)5年的草莓溫室土壤中的有效氮是生產(chǎn)第一年的2.36倍。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者將連作障礙歸結(jié)為3大因素，致病菌積累、營(yíng)養(yǎng)失衡及根系分泌物的自毒作用。其中任何一個(gè)因素均可導(dǎo)致作物生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。而土壤中的鹽分濃度過(guò)高，會(huì)影響草莓的生長(zhǎng)發(fā)育，使植株矮小、葉緣干枯、生長(zhǎng)不良、根系變褐乃至枯死。目前，種植草莓5年的日光溫室土壤中有養(yǎng)分富集現(xiàn)象，這造成土壤養(yǎng)分失衡，不僅浪費(fèi)肥料還增加了生產(chǎn)成本。

土壤肥力的消耗主要來(lái)自干植物根系的吸收，因此，輪作對(duì)解決連作障礙有著積極的效果。不同作物需肥的種類和比例不同，因此輪作可以平衡土壤養(yǎng)分，減輕土壤鹽分積累。同時(shí)應(yīng)在草莓生產(chǎn)中大力推廣科學(xué)施肥，特別是測(cè)土配方施肥技術(shù)，以有效地緩解、解決土壤中養(yǎng)分富集的問(wèn)題。

此外，施入新型微生物肥料，增加土壤中的有益菌群，改善土壤菌群結(jié)構(gòu)，可以緩解由于有害菌的積累對(duì)草莓生長(zhǎng)造成的影響?？朔B作障礙還主要通過(guò)土壤消毒和休地制度來(lái)解決，目前生產(chǎn)中常用的是土壤消毒方法，即太陽(yáng)能消毒。太陽(yáng)能消毒一般在每年的6月中旬進(jìn)行，即將棚內(nèi)土壤深耕、起高壟、灌水，并用完好的舊棚膜覆蓋壟面密封，同時(shí)將棚膜蓋嚴(yán)，保持棚內(nèi)溫度在60℃左右，維持20天～1個(gè)月即可。土壤消毒主要目的是消滅土傳病蟲(chóng)害及部分雜草種子。

綜上所述，昌平區(qū)草莓種植業(yè)正處于難得的歷史機(jī)遇期，隨著種植面積的擴(kuò)大、栽培技術(shù)的完善、支撐體系的健全、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和銷售渠道日漸成熟，作為昌平優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的草莓產(chǎn)業(yè)將不斷壯大，健康、高效地可持續(xù)發(fā)展。