經(jīng)調(diào)查，消費(fèi)者一直對(duì)野兔肉情有獨(dú)鐘，可如今野兔肉已經(jīng)很難獲得了，鑒于這一原因，浙江省桐廬縣的養(yǎng)兔場(chǎng)就開(kāi)始琢磨為家養(yǎng)的兔子創(chuàng)造散養(yǎng)的空間，適當(dāng)增加家兔的活動(dòng)量，以此改變兔肉的品質(zhì)。

為了避免近親繁殖，提高兔子的質(zhì)量，在桐廬所有的養(yǎng)兔場(chǎng)都不允許兔子“自由戀愛(ài)”，改為人工選育，人為搭配。據(jù)飼養(yǎng)人員介紹，這在肉兔養(yǎng)殖中十分重要，很多養(yǎng)殖戶都是在掌握了人工選育的規(guī)律以后，提高了成活率。

為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，當(dāng)?shù)匕淹萌庵瞥闪诵蓍e類食品，如五香兔肉粒、五香兔腿。因?yàn)榉硼B(yǎng)的兔子肌肉發(fā)達(dá)，個(gè)頭較大，兔肉纖維較長(zhǎng)，使得這種兔肉加工品的口感相對(duì)籠養(yǎng)兔來(lái)說(shuō)，要略勝一籌，這讓放養(yǎng)兔加工產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)一路看好，其結(jié)果，受益的可不僅僅是加工企業(yè)。

兔業(yè)的產(chǎn)值占當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入大部分，其中有幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)高達(dá)百分之六七十，也由此帶動(dòng)浙江幾個(gè)欠發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展成為肉兔產(chǎn)業(yè)帶。

冬天才摘的葡萄

祁連山脈位于我國(guó)青海省東北部與甘肅省西部的交界處，在這條山脈上有著上千條的冰川，海拔4000米以上的山峰終年積雪。尤其在冬季，山上的氣溫異常寒冷，有零下20多度。

紅提又叫紅地球葡萄，它的原產(chǎn)地在美國(guó)。果肉質(zhì)地硬脆，口感細(xì)膩，果實(shí)中不失水分并有著刀切不流汁的特點(diǎn)。此外，紅提含有多種果酸、維生素、礦物質(zhì)，是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果。通常紅提的成熟季節(jié)在每年的9月底到10月初，在嚴(yán)寒的冬天祁連山下紅提掛滿了枝頭。種植戶們是怎樣讓紅提在這個(gè)季節(jié)成熟的呢?

當(dāng)?shù)乩醚訒r(shí)技術(shù)讓葡萄在溫室內(nèi)生長(zhǎng)期延至到240天以上，正常情況下紅提的生長(zhǎng)期約130天左右。祁連山下地處高海拔冷涼地區(qū)。初春時(shí)，大地萬(wàn)物復(fù)蘇。這時(shí)候種植戶們通過(guò)白天放下草簾夜晚拉起草簾這種方式來(lái)減少光照、降低溫度。從而推遲紅提的發(fā)芽期。發(fā)芽晚了，成熟自然就晚了。

與初春時(shí)相反，到了秋冬季節(jié)紅提開(kāi)始掛果時(shí)，人們利用白天起簾夜間放簾的方式來(lái)增加光照、升高溫度。這樣更有利于紅提的著色和糖分積累。

氣候干旱、少雨、年平均氣溫較低，獨(dú)特的冷涼氣候資源使這里具備了生產(chǎn)延后栽培葡萄的條件。據(jù)有關(guān)部門測(cè)試，冬季上市的這些紅提含糖量高達(dá)22％，不論從外觀還是品質(zhì)上與當(dāng)?shù)貞?yīng)季產(chǎn)的紅提相差無(wú)幾，但價(jià)格卻高出了很多，每千克能賣到60元左右。

以前。冬季市場(chǎng)上沒(méi)有紅提，后來(lái)人們吃到了經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存后的紅提，而今，我們?cè)诖蠖斐陨狭诵迈r的紅提。顯然，高臺(tái)縣的種植戶們利用當(dāng)?shù)靥赜械沫h(huán)境資源探索出了一條致富的門道，同時(shí)也進(jìn)一步豐富了紅提的市場(chǎng)供應(yīng)。

當(dāng)禮品賣的蘿卜

有一種蘿卜，它小巧精致，清甜可口，就連明朝皇帝朱元璋吃后都念念不忘，這就是戀思蘿卜。戀思蘿卜屬于水果蘿卜，是阜陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)老品種，早在明朝之前就有人種植。主要生長(zhǎng)在安徽省阜陽(yáng)市風(fēng)景秀麗的穎州西湖邊。其特點(diǎn)是青多白少，小頂細(xì)根。青色蘿卜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好。每年的十一月底十二月初，當(dāng)大部分田地都空著的時(shí)候，西湖鎮(zhèn)的蘿卜種植戶們就開(kāi)始收獲蘿卜了。

種植戀思蘿卜的農(nóng)戶除了在自家地里賣蘿卜之外，還將剩下的蘿卜運(yùn)到收購(gòu)點(diǎn)賣給經(jīng)銷商。戀思蘿卜一經(jīng)包裝，搖身一變由每千克2元多賣到了每千克5元。而且當(dāng)?shù)厝诉€把他當(dāng)禮品贈(zèng)送。

個(gè)兒大的歐拉羊

歐拉羊生長(zhǎng)在甘肅省的瑪曲草原，是當(dāng)?shù)匾吧P(pán)羊和藏系羊經(jīng)過(guò)不斷雜交、繁育后形成的歐拉型藏綿羊。歐拉羊?qū)儆诓莸夭匮颍乾斍赜械钠贩N，也是甘肅省名優(yōu)地方品種之一。它的外部特征非常突出，長(zhǎng)著山羊一樣的犄角，而且脖子上長(zhǎng)著黑色或棕色的毛。它們適合生長(zhǎng)在海拔3400-4800米高寒陰冷的地方。歐拉羊的最突出的特征是體形、體格壯，體重大。商品公羊平均67千克，商品母羊平均52千克。

經(jīng)有關(guān)部門檢測(cè)，歐拉羊肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)21％，脂肪含3.15％。與普通藏羊肉相比，它的肉具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)。

每到交易旺季，瑪曲縣活畜交易市場(chǎng)歐拉羊的日均交易量達(dá)幾千只，平均交易額在四五百萬(wàn)元左右。在這里經(jīng)常能見(jiàn)到來(lái)自青海、重慶等地客商的身影。

在瑪曲縣，歐拉羊被人們加工成以手抓羊肉為主的各式各樣菜肴，受到了客人們的稱贊。其出肉率在30％以上，比草原羊高出了5％，比普通藏羊高出了3％。

一般情況下普通綿羊出欄需要1年時(shí)間，體重約40-50千克。而由于受到高寒氣候等因素的影響，歐拉羊的出欄時(shí)間為18個(gè)月。雖然養(yǎng)殖時(shí)間有些長(zhǎng)，但是由于它們?cè)隗w重、出肉率、肉質(zhì)等方面占有了很大的優(yōu)勢(shì)，所以牧民們養(yǎng)殖歐拉羊取得了良好的效益。

歐拉羊?qū)Ω吆菰牡蜌鈮骸?yán)寒、潮濕等自然條件有著很強(qiáng)的適應(yīng)力，所以它非常適合四季放牧、常年露營(yíng)的管理方式。

不斷增值的金佛手

金華是佛手之鄉(xiāng)，農(nóng)民都喜歡種它。相傳，佛手原產(chǎn)佛教之國(guó)印度，后傳入我國(guó)，因其果形奇特，如佛之手，故稱佛手。金華佛手色澤金黃高貴，氣味流香持久，又因?yàn)殚L(zhǎng)在金華，所以又稱金佛手，它以獨(dú)特的手指造型，吉祥如意寓意，被譽(yù)為“果中之仙品，世上之奇卉”，果形奇特的自然更受到大家的喜愛(ài)，賣價(jià)也會(huì)高些。

每棵樹(shù)平均能結(jié)50多千克佛手。每千克能賣12元。佛手除了是一種具有吉祥寓意，饋贈(zèng)親朋的佳果外，它也是中醫(yī)里重要的一味藥材，在我國(guó)的各類藥典中均有記載，佛手的果、花、根、葉、露均可入藥，尤其是佛手果具有清肺化痰的功效。每年到了佛手成熟的時(shí)節(jié)，藥廠都會(huì)收購(gòu)大量的佛手果用于制藥。如今在金華，佛手用于醫(yī)藥有了進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)，通過(guò)深加工，提取佛手中的精油及其有效物質(zhì)，制成了佛手藥劑，成為佛手消費(fèi)市場(chǎng)的一部分。

帶著枝條剪下來(lái)的佛手，還有人拿它來(lái)做盆景，通過(guò)嫁接，就可以把佛手果接在矮小的砧木上，這樣做出來(lái)矮化的佛手，具有觀賞價(jià)值，成為佛手的又一大賣點(diǎn)。

在金華，佛手不論是食用、觀賞、入藥，深加工，都不斷的促進(jìn)著種植者提升佛手的品質(zhì)，并且開(kāi)發(fā)出新的品種，通過(guò)現(xiàn)代化的設(shè)施農(nóng)業(yè)，讓佛手走上了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化之路，同時(shí)也拓寬了銷路?？磥?lái)這金華的佛手真不愧為一個(gè)多面手、致富手。

吊養(yǎng)的赤岸蠔

蠔，北方又叫牡蠣，素有“海中牛奶”的美譽(yù)。蠔中含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，實(shí)乃食之補(bǔ)品。

赤岸村位于廣東東南沿海的惠州市，赤岸村養(yǎng)蠔有300多年的歷史。村里有蠔田3000多畝，每年盛產(chǎn)鮮蠔100多噸。赤岸蠔明顯的特征就是體白、身寬、裙黑，赤岸蠔營(yíng)養(yǎng)豐富，嚼之無(wú)渣，吃起來(lái)特別爽口、鮮美。以蠔為主料的菜肴多達(dá)上百種。

當(dāng)?shù)貙⑾柕跗饋?lái)養(yǎng)殖，其好處是利用漲潮和落潮，海水的自然流動(dòng)帶來(lái)大量的浮游生物。蠔吃得多，自然長(zhǎng)得肥。另外吊養(yǎng)蠔解決了以往只能在淺海灘涂養(yǎng)蠔的局限性，可以充分?jǐn)U大養(yǎng)殖面積，提高產(chǎn)量。赤岸蠔在國(guó)內(nèi)具有較高知名度。每到收獲的季節(jié)，各地的客商紛紛到赤岸村來(lái)收蠔，不論是帶殼的整蠔還是蠔肉銷售都不錯(cuò)。

現(xiàn)在赤岸蠔定位在中高端市場(chǎng)。在廣東、香港、東南亞等地，每到冬天，蠔成為了人們餐桌上必不可少的美食。而且赤岸蠔的蠔肉價(jià)格也不貴，一二十元就可以飽食一打。即使肥大些的也不過(guò)三五十元一打。