平時上班,面對幾十個學(xué)生,壓力挺大的。一到周日,人就懶散起來。遲遲起床,或窩在沙發(fā)上看書,就是不愿意出去買菜,尤其天氣不好的時候??衫瞎⒆邮且燥埖?,去冰箱里找出一些東西……嘿嘿,想不到做出的菜,竟得到他們一致好評!
材料:大白菜一棵,腐竹150克,瘦豬肉(最好用前腿瘦肉,爽口不韌)200克,香菇數(shù)朵,粉絲100克,紅蘿卜半根,蒜粒數(shù)瓣,蔥段適量(這是一家三口的分量,如果多人,可以適當(dāng)調(diào)整配菜的比例)。
操作:1.提前1個小時把香菇、腐竹和粉絲浸透;把粉絲弄成長段,把腐竹切成小指長短的段;香菇去柄切成絲;紅蘿卜削皮切成車輪狀,不要太厚;大白菜順著菜幫豎切成塊。
2.把豬肉切成片(也可以用排骨條或者雞肉塊),用生油、鹽、蒜蓉、米酒腌制20分鐘,入味為止。
3.燒熱油鍋,放豬肉翻炒至肉變白,盛起;熱油炒香腐竹,盛起。接著熱油炒冬菇和大白菜,菜軟后把肉、腐竹下鍋,倒入開水,量應(yīng)能浸過菜,燒開。最后把粉絲、紅蘿卜片倒入熬2分鐘,起鍋前加鹽、蔥段,色香味美的大雜燴就新鮮出鍋了!
這道菜肉質(zhì)軟綿,色澤誘人,葷素“一鍋熟”,營養(yǎng)豐富,味道也不錯,相信老人孩子都愛吃,您不妨也試試吧!