從前做飯大多燒柴，灶頭上貼著一張古裝的老頭像，那就是灶神，俗稱灶王爺。兩旁還有一副對聯(lián)：“上天言好事，下界保平安?！痹钌衿鹪从谏瞎艜r候，那時家家都要祭祀五位家堂神，就是門神、井神、廁神、中霤（屋檐）神、灶神，稱為“五祀”，以求神靈保護家宅平安。年代久遠，其中三位神已被人們淡忘，門神像也大多用春聯(lián)來代替，只有祭灶流傳到現(xiàn)在。

相傳灶神是玉皇大帝的“特派員”，常年監(jiān)視這戶人家的行事舉動。每年臘月二十三要去向玉皇大帝匯報，因此這天要祭灶，也叫送灶，送他上天。人們對這位灶王爺既有點畏懼，也有點討厭，還想方設(shè)法賄賂他一下，開點玩笑。送灶這天，富貴人家供上美酒，想把灶王爺灌個爛醉；一般人家也少不了供些糯米甜糍粑，或者用麥芽糖做成的糖瓜，以塞住灶王爺?shù)淖彀?，不讓他在玉皇大帝面前說三道四。

灶王爺究竟是誰，傳說很多。有的說，古代有個薄情男子，遺棄妻子，坐吃山空，后淪為乞丐，流落他鄉(xiāng)，饑寒中被一婦人收留，原來這婦人正是他的前妻。他羞愧得無地自容，一頭鉆進灶炕死了，成為灶神。還有的說，海州州官張大嘴，嘴饞心貪，被漁民趙大腳一腳踢翻，正要踩扁，經(jīng)海龍王說情，就再踢一腳，把他永遠貼在灶壁上。玉皇大帝因為張大嘴當過御廚子，便封他為灶王。

其實，祭灶是遠古火崇拜的遺跡。原始社會先民為了感激火的發(fā)現(xiàn)者，每年夏天都要祭祀火神，認為灶也是代表火的，后來就列為五祀之一。中國從殷周時起就有灶神的說法。那時的灶神是個老太婆的模樣，主管飲食等事。

可 可 聽著窗外的鞭炮聲，讀著這么多豐富多彩的知識，感覺真是太舒服了?。煽蛇吙粗巴膺呎f）

媽 媽 我們小時候過年可沒有你們現(xiàn)在這么幸福。好了，不說這么多了，快叫奶奶來吃年夜飯吧！