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        冠心病患者的科學(xué)飲食

        2009-04-01 06:38:34
        晚晴 2009年2期
        關(guān)鍵詞:冠心病

        田 君

        冠心病是一種由冠狀動(dòng)脈器質(zhì)性(動(dòng)脈粥樣硬化或動(dòng)力性血管痙攣)狹窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧(心絞痛)或心肌壞死(心肌梗塞)的心臟病,亦稱缺血性心臟病。冠心病有心絞痛型、心肌梗塞型、心肌梗塞型、無癥狀性心肌缺血型(隱性冠心?。?、心力衰竭和心律失常型、猝死型5型。

        冠心病患者健康藥膳

        【保元強(qiáng)心湯】牛肉(切塊)250g,人參片 6g,黃芪片10g,肉桂3g,生姜4.5g,甘草4.5g,加水適量,火文煨至牛肉熟爛。加調(diào)味鹽、味精等少許即成。吃肉喝湯,每周2~3次。

        【生脈嫩雞】童子雞一只,宰殺去毛雜內(nèi)臟;太子參15g,麥冬6g,五味子5g,加冰糖適量,置汽鍋內(nèi)加水蒸熟。吃雞喝湯,每周1~2次。

        【參芪豆乳】黨參、黃芪各250g,煎汁成1000ml(濾去藥渣),加適量白糖,再加熱溶解,待冷卻后貯冰箱中。每日用市售豆乳一袋與黃芪汁l00ml混合飲用。貯存的參芪汁宜每隔三四日煮沸一次,以防變質(zhì)。

        【薤白海參】薤白l0~15g(鮮者用30~60g),蔥白2莖,洗凈切碎;發(fā)好的海參150g,洗凈切成條狀。以上共煮,加芡粉、調(diào)料做成羹??僧?dāng)菜肴食用。

        【雙玉粥】玉竹參10g,玉米粉20g,粳米 l00g。先將玉竹加水煮熟后切成小粒,再加入粳米及水煮粥,待粥將成時(shí),將玉米粉調(diào)成糊狀緩緩加入,攪拌均勻,再煮10分鐘左右即成??沙3?,或作早餐及點(diǎn)心。

        【溫心魚湯】青魚一尾(約500g),剔掉鱗片和腸雜,切成塊狀;附子片6g,肉桂 3g,生姜5g,紅棗10枚。先將魚塊在油鍋中(用植物油)略煎炸一下,然后加藥及水,以文火清燉待熟,再加黃酒、鹽及味精少許即成。食肉喝湯。

        【杞桑蝦仁】枸杞子15g,桑葚子10g,蝦仁200g。先將蝦仁與芡粉、蛋清、黃酒等調(diào)好,入油鍋爆炒后倒人枸杞子和桑葚子,放少許鮮湯調(diào)料炒勻盛盆即成。

        【雙耳豆腐】木耳、銀耳各15g,泡發(fā)洗凈。豆腐切成小塊,先入鍋煎炒,然后放入雙耳,加鮮湯、鹽蔥、胡椒粉、味精等調(diào)料,煮透即成。可經(jīng)常食用。

        【玉竹山楂魚】玉竹6g,山楂(切片)10g,用溫水泡軟。青魚(切片)150g,用芡粉、蛋清、味精、鹽調(diào)好入油鍋內(nèi)爆炒。將魚片倒入玉竹、山楂及其浸泡液中,再根據(jù)各人的口味加調(diào)料,待汁黏稠即可盛起。

        【荷香乳鴿】嫩乳鴿1~2只,宰殺除去毛和內(nèi)臟。黑木耳、香菇適量,泡發(fā)后切碎,加入調(diào)味品,填于鴿腹中。乳鴿外用鹽、糖、香油及作料調(diào)好的汁全部涂一下,然后用洗凈的鮮荷葉包緊扎牢,上籠蒸透。荷香撲鼻,別有風(fēng)味。此肴能降脂祛瘀、通絡(luò)活血。每周食一次,可常食。

        冠心病患者的飲食結(jié)構(gòu)建議

        冠心病患者平時(shí)應(yīng)注意合理膳食、戒煙限酒、適量運(yùn)動(dòng)、控制肥胖、心理平衡,其中以膳食結(jié)構(gòu)合理作為早期預(yù)防的重要手段。

        1.每日飲1袋牛奶,內(nèi)含250毫克鈣,補(bǔ)鈣有助于降低高血壓、冠心病的發(fā)病,預(yù)防骨質(zhì)疏松。我國的傳統(tǒng)膳食普遍缺鈣,這一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)引起人們的重視。

        2.每日攝入糖250~290克,相當(dāng)于主食300~350克,肥胖者可酌減至150~200克。

        3.每日3份高蛋白質(zhì)食物,每份包括:瘦肉50克或大雞蛋1個(gè),或豆腐100克,或雞腿1個(gè),或魚、雞、鴨100克。

        4.粗細(xì)糧搭配,食味不甜不咸,膳食中每日攝鹽5~7克為佳。

        5.不宜飽食。指在總量控制下分三餐或四餐進(jìn)食,每餐七八分飽,有利于預(yù)防和治療糖尿病、高脂血癥和冠心病。不能每日只進(jìn)兩餐,嚴(yán)禁暴飲暴食,以免引起心絞痛及心肌梗塞。

        6.吃油。冠心病病人,吃植物油較為合適,如麻油、豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油等,它們當(dāng)中含有的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,能使血液中膽固醇含量降低。植物油中所含的亞油酸、亞麻油酸等物質(zhì)提煉出來以后,還能作治療動(dòng)脈粥樣硬化的藥物。至于動(dòng)物油,如果沒有心腦血管病,尤其是青少年,適當(dāng)吃些還是很好的,因?yàn)閯?dòng)物油如肥豬肉、豬油、牛油和羊油等含有大量的飽和脂肪酸和一定量的膽固醇,這些人體的營養(yǎng)物質(zhì),對人體的生長發(fā)育有很大作用。但如果是冠心病患者,就要適當(dāng)限制食用,因?yàn)閯?dòng)物油雖說不含大量的膽固醇,但飽和脂肪酸能使血清中的膽固醇升高,不利于冠心病的康復(fù)。

        7.水果、蔬菜及其他。每日食用500克水果及蔬菜,當(dāng)然蔬菜可用適量植物油烹調(diào)。這樣的食譜,蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素均能保證,熱卡則按體重自行調(diào)整。水果中的蘋果、葡萄、柑橘以及青菜多吃有益,能夠降低膽固醇的食物有豆制品、蘋果、葡萄、洋蔥、大蒜、姜、海藻、蘑菇、苜蓿、酸奶等。

        怎樣早期發(fā)現(xiàn)冠心病

        冠心病是中老年人的常見病和多發(fā)病,處于這個(gè)年齡階段的人,在日常生活中,如果出現(xiàn)下列情況,要及時(shí)就醫(yī),盡早發(fā)現(xiàn)冠心病。

        1.勞累或精神緊張時(shí)出現(xiàn)胸骨后或心前區(qū)悶痛,或緊縮樣疼痛,并向左肩、左上臂放射,持續(xù)3-5分鐘,休息后自行緩解者。

        2.體力活動(dòng)時(shí)出現(xiàn)胸悶、心悸、氣短,休息時(shí)自行緩解者。

        3.出現(xiàn)與運(yùn)動(dòng)有關(guān)的頭痛、牙痛、腿痛等。

        4.飽餐、寒冷或看驚險(xiǎn)影片時(shí)出現(xiàn)胸痛、心悸者。

        5.夜晚睡眠枕頭低時(shí),感到胸悶憋氣,需要高枕臥位方感舒適者;熟睡、或白天平臥時(shí)突然胸痛、心悸、呼吸困難,需立即坐起或站立方能緩解者。

        6.性生活或用力排便時(shí)出現(xiàn)心慌、胸悶、氣急或胸痛不適。

        7.聽到噪聲便引起心慌、胸悶者。

        8.反復(fù)出現(xiàn)脈搏不齊,不明原因心跳過速或過緩者。

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