郝春燕

上海地區(qū)青菜品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦

郝春燕

本欄目特約主持：郁樊敏

男，推廣研究員，1983年于上海市蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站從事蔬菜技術(shù)推廣工作至今。曾先后獲得國(guó)務(wù)院特殊津貼、上海市農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者，2007年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣標(biāo)兵。

“三日不見青，兩眼冒金星”，青菜是上海地區(qū)最主要栽培和喜食的綠葉菜之一，是市民的當(dāng)家菜，一年四季均有栽培與供應(yīng)。上海地區(qū)青菜年播種面積達(dá)1.3萬(wàn)hm2以上，年上市量近50萬(wàn)t，青菜的栽培和供應(yīng)不僅關(guān)系著人民群眾身體健康，同時(shí)也關(guān)系著社會(huì)穩(wěn)定。近年，隨著設(shè)施葉菜生產(chǎn)基地工程的啟動(dòng)和建立、以及配套栽培技術(shù)的示范推廣，青菜的種植面積得到了保證，優(yōu)良品種得到了應(yīng)用，栽培技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，為青菜的周年均衡供應(yīng)、農(nóng)民增收、社會(huì)穩(wěn)定貢獻(xiàn)了力量。

1 主要栽培品種應(yīng)用現(xiàn)狀

青菜生長(zhǎng)期短、復(fù)種指數(shù)高，市場(chǎng)常年需求量大，但青菜不耐貯藏，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，并費(fèi)工費(fèi)時(shí)，相比茄果、瓜、豆、薯類等蔬菜，本地生產(chǎn)青菜比客菜有競(jìng)爭(zhēng)力，種植效益較高，菜農(nóng)種植的積極性較高，特別是近郊，種植面積呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)。上海地區(qū)的青菜，周年栽培，大致分為以下4種栽培類型。

1.1 春季栽培

10月上旬至翌年1月下旬育苗，10月中旬至翌年3月下旬定植，2月下旬至5月中旬收獲。

此期栽培的青菜，生長(zhǎng)期大多處在隆冬時(shí)節(jié)，所以要選擇耐寒、冬性強(qiáng)、不易抽薹開花的品種，常用品種有三月慢、四月慢、五月慢。2月上旬至3月上旬直播的青菜，稱為看燈菜，常用品種是二月慢或三月慢。這些品種均是上海農(nóng)家品種，是春白菜品種，在上海郊區(qū)已栽培數(shù)十年。

三月慢，植株直立，株高25 cm左右，束腰，葉片近圓形，綠色，葉柄綠白色，單株質(zhì)量400～500 g。抽薹期在春白菜中屬較晚類型，一般在3月下旬至4月初。生長(zhǎng)旺盛，品質(zhì)中等，耐寒性強(qiáng)，全生育期150天左右，667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg。

四月慢，株型直立，株高30 cm左右，品質(zhì)中等，全生育期150天左右，抽薹時(shí)間一般在4月下旬，有白葉和黑葉之分。白葉四月慢是由黑葉四月慢系統(tǒng)選育而成，葉片卵圓形，淺綠色，葉柄綠白色，單株質(zhì)量500～600 g，抗寒力中等，一般667 m2產(chǎn)量3 000 kg；黑葉四月慢，束腰擰心，葉片近圓形、深綠色，葉柄淺綠色，耐寒性強(qiáng)，單株質(zhì)量600～ 700 g，667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg，高產(chǎn)的可達(dá)到5 000 kg以上。

五月慢，株型直立，株高30 cm左右，品質(zhì)中等，全生育期180天左右，抽薹時(shí)間一般在5月上旬，有白葉和黑葉之分。黑葉五月慢是由白葉五月慢系統(tǒng)選育而成。白葉五月慢，葉片近圓形，淺綠色，葉柄綠白色，單株質(zhì)量600～700 g，抗寒力中等，一般667 m2產(chǎn)量4 000 kg左右；黑葉五月慢，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片近圓形、深綠色，葉柄淺綠色，耐寒性強(qiáng)，單株質(zhì)量500～700 g，667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg。

1.2 夏季栽培

4月中旬至8月上旬播種，5月中旬至9月下旬收獲。

此期栽培的青菜，生長(zhǎng)期正值盛夏季節(jié)的6～9月，前期高溫干旱，后期悶熱多雨，還經(jīng)常遇到臺(tái)風(fēng)、暴雨等自然災(zāi)害，夜蛾類、小菜蛾類、蚜蟲、黃曲條跳甲等害蟲的發(fā)生量也多，而且世代交替，極難防治，因此栽培的技術(shù)難度很大。在品種選擇上非常重視耐熱、抗病、前期生長(zhǎng)快的特性，目前栽培品種以605和華王為主。

605青菜，是上海市閘北區(qū)彭浦鄉(xiāng)農(nóng)科站選育的，植株生長(zhǎng)整齊一致，株型緊湊，束腰，葉色淺綠，葉柄綠色、肥厚，耐熱，抗寒，抗病性、抗逆性強(qiáng)，纖維少，口感好。適宜四季栽培，以秋菜產(chǎn)量最高，在7～9月高溫季節(jié)生長(zhǎng)良好。該品種還可作雞毛菜種植（主要是抗熱）。667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg。

華王青菜，從日本武藏野種苗株式會(huì)社引進(jìn)，一代雜種，株高20～25 cm，株型直立，葉色深綠，葉柄較長(zhǎng)、呈青綠色，纖維少，株形美觀，整齊度高，品質(zhì)佳，商品性好，單株質(zhì)量100～150 g。耐熱性好，且耐高濕，抗病性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，棵形大，667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右，適宜夏季栽培，從4月下旬起一直可播種到7月底。

1.3 秋季栽培

8月下旬至9月下旬育苗，9月上旬至11月上旬定植，9月下旬至翌年1月上旬收獲。

秋季栽培，8～9月氣溫高，常有干旱天氣出現(xiàn)，苗期注意防治蚜蟲，以免定植后造成大田病毒病的大發(fā)生。選擇抗病毒病的品種，如矮抗青、新場(chǎng)青、紅明青等。

矮抗青，由上海農(nóng)科院園藝所選育，植株生長(zhǎng)整齊一致，矮萁，束腰，株高22 cm，葉片綠色，葉柄淺綠色、纖維少，品質(zhì)優(yōu)良。抗病毒病，耐霜霉病，耐熱性弱，耐寒性中等，適宜作秋季栽培。一般667 m2產(chǎn)量4 000 kg左右。是上海地區(qū)秋青菜主栽品種。

新場(chǎng)青，由上海南匯區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站選育，生長(zhǎng)整齊，株型緊湊、矮箕、束腰，葉片深綠色，葉柄綠白色，肉質(zhì)肥厚，商品性好。高抗蕪菁花葉病毒病、霜霉病，具有較強(qiáng)的耐寒性，耐熱性弱，故一般宜作秋冬栽培，667 m2產(chǎn)量2 000～3 000 kg。

紅明青，是從上海閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)紅明村地方品種中選育而成。植株直立，株高24～25 cm，葉片淺綠色，葉柄寬厚、色白綠，束腰，抗性較強(qiáng)，較耐熱和耐寒，耐病毒病，商品性佳。適于秋冬栽培，667 m2產(chǎn)量4 000 kg左右。

1.4 冬季栽培

9月下旬至10月上旬育苗，11月上旬至12月中旬定植，翌年1月上旬至2月下旬收獲。

冬播青菜的生長(zhǎng)期處在嚴(yán)寒季節(jié)，要選擇耐寒性較強(qiáng)的品種，如冬常青和二月慢。生長(zhǎng)期間注意防寒，選用壯苗適期定植，越冬時(shí)保持田間濕潤(rùn)，于寒潮來(lái)臨前澆水或采用臨時(shí)覆蓋防凍。

冬常青，由上海農(nóng)科院園藝所選育，葉形、株型與矮抗青相似，但植株稍高，株高24 cm，單株質(zhì)量350 g左右，2月中下旬抽薹，抗病毒病和霜霉病，耐寒性強(qiáng)，667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg，是上海地區(qū)冬季栽培的主要品種。

2 潛力品種推薦

2.1 1A×043青菜

上海浦東新區(qū)培育出的中矮箕雜一代組合，株高22 cm左右，開展度23 cm×23 cm左右，單株質(zhì)量150 g左右，葉色油綠、葉柄淡綠、高溫下生長(zhǎng)迅速、商品性好，在15～35℃下均可栽培。夏季高溫季節(jié)（33～35℃）采用撒播收獲菜苗或原地小棵菜優(yōu)勢(shì)較為突出。在15～32℃也可采用種植棵菜的方式栽培，適宜夏季栽培，一般667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右。

2.2 新矮青

上海市農(nóng)科院選育，植株直立，株高19 cm左右，開展度32 cm×32 cm，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平肥厚，粗纖維含量適中，商品性好?？共　⒛秃?，適宜秋冬季節(jié)栽培，適宜播種期為8月中旬至9月下旬，可作原地菜或移栽菜栽培，作移栽菜栽培時(shí)苗齡以25～30天為宜，定植株行距秋季18～20 cm見方、冬季15～18 cm見方。成株平均單株質(zhì)量575 g，667 m2平均產(chǎn)量3 000 kg。

2.3 新夏青

上海市農(nóng)科院選育的新一代雜交品種，整齊度高，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；耐熱，抗病，耐濕，適應(yīng)范圍廣。葉綠色，葉柄寬、淡綠色，商品性狀優(yōu)良，產(chǎn)量高。上海地區(qū)4月至10月上旬均可播種。特別適合夏季生產(chǎn)，作雞毛菜上市，或原地留作小青菜，也可育苗移栽，種植密度為夏季10～15 cm見方、秋冬季15～20 cm見方。

2.4 紫衣紅

由上海市農(nóng)科院選育，植株直立，葉紫紅色，卵圓形，開展度30 cm×30 cm左右，株高20.5 cm，葉面光滑有光澤，葉背面為綠色，葉柄淺綠色，單株質(zhì)量275 g左右。主要作冬季栽培，9月上旬至10月中旬播種；直播和育苗移栽均可，以育苗移栽為主。苗齡25～30天，種植密度為15 cm見方。10月播種宜采用直播方式，667 m2用種量0.5～1 kg。

2.5 雅抗1號(hào)

日本引進(jìn)，江蘇中江種業(yè)股份有限公司培育的雜交一代耐熱青菜品種。株高20～25 cm，開展度16 cm×16 cm左右，單株質(zhì)量100～150 g。葉色嫩綠，葉柄扁平、淡綠色，植株矮生，束腰，品質(zhì)和商品性好。抗病、抗逆性較強(qiáng)，抗熱性佳。夏季可作大菜栽培，具有株型整齊、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)。播種后30天即可上市。一般667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右。

2.6 新夏青2號(hào)

上海市農(nóng)科院選育的雜交一代青菜品種。矮箕，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉綠色，橢圓形，葉面光滑，葉柄寬、淡綠色，株高19 cm左右，單株質(zhì)量480 g左右。耐熱性好，抗病毒病和霜霉病，具較強(qiáng)的抗逆性，品質(zhì)優(yōu)良。適合夏季及秋冬季栽培，上海地區(qū)4月至10月上旬均可播種。播種后15～40天采收。夏季栽培，以直播為主，可以作雞毛菜上市，但以小青菜生產(chǎn)為主。秋冬季栽培，直播、育苗均可。一般667 m2產(chǎn)量2 500 kg以上。

2.7 滬青雜1號(hào)

上海市農(nóng)科院選育的雜一代，單株質(zhì)量202 g，株高18.3 cm，葉脈粗細(xì)中等，葉片綠色，葉柄淺綠色。生長(zhǎng)迅速，可以育苗移栽，亦可直播，適應(yīng)四季栽培。栽培密度可根據(jù)不同季節(jié)相應(yīng)調(diào)整。

3 生產(chǎn)上存在的問(wèn)題及對(duì)策

3.1 優(yōu)良品種的培育、引進(jìn)和示范推廣工作需要不斷加強(qiáng)

上海是青菜品種選育和種子生產(chǎn)的最主要基地，在良種選育、引進(jìn)方面雖然具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但專用、優(yōu)良品種的種類還不夠特別豐富，新品種的推廣速度還不夠快，所以，我們將以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，把青菜育種工作做大做強(qiáng)，不斷培育出優(yōu)良專用品種，滿足生產(chǎn)和消費(fèi)者對(duì)不同花色品種的需求；進(jìn)一步加大新品種的示范和推廣力度，以規(guī)?；卟松a(chǎn)基地為示范點(diǎn)，做好展示、示范和推廣，并及時(shí)向周邊地區(qū)輻射，加速良種在生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用。

3.2 優(yōu)化克服自然災(zāi)害及病蟲為害的技術(shù)措施

夏秋季節(jié)，高溫干旱，悶熱多雨，自然災(zāi)害發(fā)生頻繁，蟲害為害嚴(yán)重，青菜種植難度大，防治病蟲害次數(shù)多，生產(chǎn)成本高，對(duì)青菜的生長(zhǎng)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)極為不利；隆冬季節(jié)常有低溫天氣出現(xiàn)，影響青菜的正常生產(chǎn)。為此，在生產(chǎn)中要重視新技術(shù)、新材料的集成應(yīng)用，如遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、無(wú)紡布、噴灌、滴灌、殺蟲燈、色板、性誘劑、商品有機(jī)肥和專用BB肥等的應(yīng)用，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害綠色防控措施的應(yīng)用，不斷提高青菜的質(zhì)量和效益。

3.3 繼續(xù)做好規(guī)?；卟松a(chǎn)基地的技術(shù)指導(dǎo)

隨著上海市設(shè)施葉菜生產(chǎn)基地工程的啟動(dòng)和建立，各區(qū)縣都建立了環(huán)境、面積、設(shè)施等符合標(biāo)準(zhǔn)、人員配備齊全、各項(xiàng)檢測(cè)設(shè)施齊全的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地，為充分發(fā)揮設(shè)施栽培、規(guī)?；耘?、集約生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)和效益，要繼續(xù)做好這些蔬菜生產(chǎn)基地的技術(shù)指導(dǎo)，根據(jù)栽培季節(jié)和生產(chǎn)需要及時(shí)組織召開技術(shù)培訓(xùn)會(huì)或現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，解決生產(chǎn)中的難點(diǎn)和困難；通過(guò)編寫和發(fā)放技術(shù)資料，有的放矢的宣傳實(shí)用技術(shù)；借助蔬菜科技入戶工程這個(gè)平臺(tái)，技術(shù)指導(dǎo)員深入到基地、田間、地頭，開展“一對(duì)一、面對(duì)面、手把手”的技術(shù)指導(dǎo)，推廣優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高蔬菜生產(chǎn)基地的生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。

郝春燕，上海市寶山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，201103

2009-04-20