萬(wàn)正道　汪小星

時(shí)間定格在1919年。這一年，在香港德輔道西，一家名為“同興泰記”的海味店向人們宣告了它的存在。同，志同道合；興，創(chuàng)業(yè)興家；泰，身心康泰。這幾位志同道合的創(chuàng)始者或許沒(méi)有想到，在日后漫長(zhǎng)的歲月里，這家寄托著他們追求與理想的小店，依然頑強(qiáng)地延續(xù)著生命力，并且大放光彩。

同興泰記。香港德輔道西。2009年。時(shí)間跨過(guò)了幾乎一個(gè)世紀(jì)那么長(zhǎng)。許多東西都隨著時(shí)間的流逝而雨打風(fēng)吹去，就在這一條被廣為流傳的“海味街”上，許許多多的店鋪高興地冒出來(lái)，又無(wú)奈地倒了下去，時(shí)間像電影快鏡頭一樣，頗為玩味地展示著它不斷變遷的軌跡。仔細(xì)看去，在那一幀一幀的畫面上，唯有“同興泰記”，幾十年如一日，風(fēng)雨永不倒。

一張舊得發(fā)黃但保存完好的電話線租據(jù)，就是最有力的見(jiàn)證。租據(jù)上印著1929年。1929年，在電話作為奢侈品存在的年代，“同興泰記”作為一間海味店，卻率先用起了電話，這本身就是一種大氣魄?；蛟S，從“同興泰記”老板梁泳潮先生的身上，可以得到一些啟示。

不變中求變

14歲，在許多年輕人還懵懵懂懂生活著的時(shí)候，梁泳潮已經(jīng)開(kāi)始在“同興泰記”里面幫手，到現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)掌管“同興泰記”，業(yè)已50余載。從幫手到當(dāng)家人，梁泳潮先生傾注了太多心血。

走進(jìn)“同興泰記”，就好像走進(jìn)了舊時(shí)代。門面并不光鮮，裝修也并不華麗，恰恰相反，這里到處都透著一股古樸的氣息。墻架上擺放著一個(gè)個(gè)裝載鮑魚的瓶子，梁柱的油漆剝落了一點(diǎn)，店中央懸掛著一塊已經(jīng)褪色的金漆招牌，店里燈火通明，陳列著不同款式的貨品，貨品上仍舊掛著傳統(tǒng)的價(jià)錢板，這一切，都極盡其古樸。

梁泳潮先生依舊站在柜臺(tái)后，負(fù)責(zé)記賬、買賣?！磅U魚一斤。”店里面老伙計(jì)喊道?！磅U魚一斤?！绷河境毕壬剖腔貞?yīng)，他調(diào)足筆墨，擺開(kāi)衣袖，用毛筆在記賬本上認(rèn)真地記下了這樣一筆。這一幕幕似乎與時(shí)代完全脫節(jié)，然而，正是這古色古香的存在方式，構(gòu)成了海味街上鮮明的“同興”特色。

梁泳潮先生說(shuō)：“做生意要跟著時(shí)代走?！边@似乎有悖其追求傳統(tǒng)古樸的理念，其實(shí)不然。梁泳潮先生總能夠把握時(shí)代脈搏，與時(shí)俱進(jìn)。從前在“同興泰記”，電話是用手撥打的，現(xiàn)在，傳真機(jī)和最新款的電話早就取而代之；過(guò)去貨品都是用舊式的桿秤或者磅秤來(lái)量，現(xiàn)在，電子秤很方便地告訴顧客和自己貨品的信息；過(guò)去只用現(xiàn)金交易，而現(xiàn)在電腦的出現(xiàn)加快了信息化的進(jìn)程，用于刷卡的設(shè)備也出現(xiàn)在店里；過(guò)去所有的存貨都選擇通風(fēng)的地方放置，現(xiàn)在，同興泰用幾層樓來(lái)放置貨品，樓里面都設(shè)有冷庫(kù)。

時(shí)代在進(jìn)步，“同興泰記”也在進(jìn)步。梁泳潮先生說(shuō)：“同興泰變是應(yīng)該的，而且不斷在變，只是外表沒(méi)變。什么都不變，同興泰一定完蛋?！币幌挵l(fā)人深省?！巴d泰記”作為香港海味街上知名的老字號(hào)，九十年如一日，保持著自己最獨(dú)特最核心的東西，又在時(shí)代的浪潮中大膽創(chuàng)新，尋求自己的變化。有人說(shuō)，一個(gè)輝煌的企業(yè)，總會(huì)有一個(gè)英明的人物領(lǐng)導(dǎo)。梁泳潮先生數(shù)十年如一日，兢兢業(yè)業(yè)的傳承著過(guò)去兩代人共同的目標(biāo)，永葆特色，與時(shí)俱進(jìn)。

經(jīng)營(yíng)之道貴乎誠(chéng)

誠(chéng)信恒久遠(yuǎn)，代代永相傳?！巴d泰記”口碑是出了名的好，到目前為止，“同興泰記”還沒(méi)有主動(dòng)為自己做過(guò)宣傳類的廣告，全都是靠顧客口耳相傳。梁泳潮先生說(shuō)：“同興泰開(kāi)了這么久，有好多是祖孫四代都光顧我們店。因?yàn)槲覀兝系暧?0年了，就是這樣一代代傳遞下來(lái)，幾十年來(lái)都是這么工作，都是這么做，從不騙人，貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺。我們老店講信用，經(jīng)過(guò)口口相傳，很多人都到我們老店來(lái)買東西?！?/p>

在“硝煙彌漫”的海味街，處處可以聞到競(jìng)爭(zhēng)的味道。“同興泰記”作為90年的老店，能夠歷經(jīng)風(fēng)雨而不倒，這與“同興泰記”所秉承的理念是分不開(kāi)的。貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺。字雖少，分量卻極重，并不是每一個(gè)生意人都可以數(shù)十年如一日地踐行這幾個(gè)字。曾經(jīng)有人在外面買了貨后不識(shí)真假，別人就提議說(shuō)：“到同興泰老店去，我們這些外行人不懂分辨，但是同興泰說(shuō)是什么貨色、來(lái)自哪里，就絕對(duì)是真的?！庇纱?，“同興泰記”的信譽(yù)可見(jiàn)一斑。前任香港特區(qū)行政長(zhǎng)官董建華先生也曾前來(lái)光顧。

“同興泰記”經(jīng)營(yíng)的海味品種頗多。梁泳潮先生坦言：“我們這里的貨，東西南北，外國(guó)的，地方的，都有。有人喜歡貴的，有人喜歡便宜的，都可以找到?！倍鵀榱吮ＷC品質(zhì)優(yōu)良，往往又需要在世界各地進(jìn)貨。對(duì)許多經(jīng)營(yíng)者而言，怎么樣從各地迅速的采購(gòu)到自己需要的貨品，這是個(gè)大問(wèn)題。然而在梁泳潮先生這里，大事成了小事。他親自負(fù)責(zé)貨品的采購(gòu)，只需要一個(gè)電話下去，最好的貨物就會(huì)以最快的速度發(fā)過(guò)來(lái)。這一切都因?yàn)樵陂L(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，合作伙伴之間已經(jīng)產(chǎn)生了深深的信任，而這信任的基礎(chǔ)，來(lái)源于誠(chéng)信。

梁泳潮先生是香港海味雜貨商會(huì)的永遠(yuǎn)會(huì)長(zhǎng),在社會(huì)上，他更是以身作則，以誠(chéng)信為本，大力推行貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的宗旨。沒(méi)有規(guī)矩?zé)o以成方圓，在商會(huì)里也是如此。為了商業(yè)市場(chǎng)的規(guī)范，梁泳潮先生要求每一位入會(huì)的會(huì)友都不可以有欺騙顧客的行為。為此，他為會(huì)友統(tǒng)一發(fā)放會(huì)徽和證書。在梁泳潮先生擔(dān)任香港海味雜貨商會(huì)的永遠(yuǎn)會(huì)長(zhǎng)以來(lái)，還從來(lái)沒(méi)有接到過(guò)一位顧客的投訴電話。

“同興泰記”的員工都是幾十年的老員工了。在對(duì)待自己的員工上，梁泳潮先生也是坦誠(chéng)相待。他對(duì)員工從來(lái)沒(méi)有過(guò)多要求，心胸坦蕩，因此這數(shù)十年來(lái)和員工們都合作得很愉快。梁泳潮先生說(shuō)：“我和員工們就像是兄弟家人一樣，不分彼此?！闭婀芾碚叩谝蝗?。

“同興泰記”到現(xiàn)在已經(jīng)歷經(jīng)三代，而“同興泰記”這塊招牌從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在也從來(lái)沒(méi)有換過(guò)，亦從未翻新過(guò)。對(duì)“同興泰記”來(lái)說(shuō)，這塊懸掛在店中央的牌匾就是最好的“金字招牌”。

笑口常開(kāi)，身心康泰

梁泳潮先生今年已經(jīng)71歲，但精神矍鑠，臉上甚至沒(méi)有皺紋，看上去神采依然。而三個(gè)孩子如今也各有成就，雖然孩子們都不愿意傳承老店，但是梁泳潮先生卻十分豁達(dá)，言談之間十分爽朗。

梁泳潮先生現(xiàn)在依然堅(jiān)持每天早上8點(diǎn)參加商會(huì)買賣活動(dòng)，然后再去店子里上班。依然是在別人都下班了，他卻要把賬務(wù)都整理好之后才回家。梁泳潮先生的養(yǎng)生秘訣就是保持工作，令生活充實(shí)。工作的時(shí)候，很多熟客打招呼，他都一一熱情地回應(yīng)。梁泳潮先生說(shuō)：“保持工作，身心康泰，多點(diǎn)笑容，沒(méi)有要求，就是最好的人生?！保ㄈf(wàn)正道汪小星）

人物簡(jiǎn)介：

梁泳潮先生，香港海味雜貨商會(huì)永遠(yuǎn)會(huì)長(zhǎng)。香港德輔道西海味街90年老字號(hào)——“同興泰記”海味店老板。梁泳潮先生14歲開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“同興泰記”，因提供的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、貨物齊全，并堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺”的宗旨，保持了“同興泰記”老字號(hào)的金字招牌。